我国马铃薯主粮化战略的重要意义与推进建议

冯琪

（黑龙江八一农垦大学，黑龙江 大庆 163000）

我国马铃薯主粮化战略的重要意义与推进建议

冯琪

（黑龙江八一农垦大学，黑龙江 大庆 163000）

2016年2月，农业部宣布将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发，马铃薯主粮化战略正式实施。这一战略的实施对促进我国种植结构调整，保障粮食安全，改善人民膳食结构具有重要意义。基于此，对马铃薯主粮化的内容、意义和推进过程中的制约因素进行分析，并针对如何推进这一战略稳步实施提出相应的建议。

马铃薯；主粮；粮食安全；膳食结构

2014年底，农业部正式提出把“推进马铃薯发展和马铃薯主粮化”纳入我国未来工作的重要任务。我国人口众多，粮食需求量极大，因此粮食安全问题一直是我国关注的焦点。所以，马铃薯主粮化战略的提出，引发了社会的强烈关注。

1 马铃薯主粮化的内容

马铃薯主粮化，就是要以保证营养为基础，将马铃薯通过多种方式加工成符合居民口味的馒头、面条、米粉、面包等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变，由温饱消费向营养消费转变，使马铃薯成为与小麦、玉米、水稻三大主粮互为补充的第四大粮食作物。在推进原则上，做到不与三大主粮争水抢地，将主食化与综合利用相结合，将政府调控与市场的自我调节相结合。农业部副部长于欣荣表示，马铃薯主粮化是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，是新形势下保障国家粮食安全，促进农民持续增收的积极探索。

2 实施马铃薯主粮化战略的重要意义

首先，实施马铃薯主粮化可以在很大程度上保障我国的粮食安全。虽然近年来随着技术水平的提高，我国的粮食产量不断攀升。但是，由于我国人口众多，城市建设范围不断扩大，耕地面积减少，因此粮食短缺问题在很多地区仍然存在。马铃薯是一种耐旱作物，对于光照和热量的要求较低，有助于缓解资源环境压力，增产潜力巨大。并且马铃薯的加工产业链延伸空间大，可以开发多种主食产品和其他产品，对于我国食物的安全供给有很大的保障。

另外，马铃薯主粮化还有助于推动我国居民膳食结构的调整与升级，马铃薯含有一些传统主食中没有的独特的营养价值，富含膳食纤维，有助于清理肠道、预防消化系统病变，其营养结构更加有益人类健康。因此，在不断追求膳食多元和营养健康的今天，开发并提供适合中国居民一日三餐的全营养马铃薯主食和多品种休闲食品，将对优化膳食结构、增强体质健康具有重要意义。

3 阻碍马铃薯主粮化推进的主要因素

第一，受千百年来稻米文化的影响，人们往往不会把马铃薯划分到粮食的行列，人们认为马铃薯只是一种蔬菜，应当将其作为配餐食品，而非主食。因此，广大消费者难以改变的消费观念是阻碍我国推进马铃薯主粮化的重要因素。

第二，由于我国马铃薯脱毒种薯的培育和市场监管工作做得不够完善，导致脱毒种薯在我国的马铃薯种植中应用比例较小。因此，目前的单产水平距离理论上还有很大距离，阻碍了主粮化物质基础的巩固。

第三，马铃薯的品种结构问题也是重要的制约因素，我国缺乏用于马铃薯加工的专用品种，多为鲜食品种，主食产品加工技术不成熟。因此，生产可以迎合消费者口味又健康的马铃薯主食产品是必不可少的任务。

4 促进我国马铃薯主粮化战略有效推进的建议

第一，加大宣传力度，让广大消费者对马铃薯有更真实的了解，解决马铃薯主食的口感问题。并通过各种传播渠道全方位介绍马铃薯主食产品，引导消费者接受马铃薯主食产品，从而提高产品的市场需求度。

第二，建立健全马铃薯生产及加工的财政补贴政策，大力扶持龙头企业，通过政策支持提高薯农及企业的积极性，加强脱毒种薯的市场监管力度，推广专用良种。

第三，加大科研的投入力度，提高机械化水平，并做好育种工作。适当加大可用于主食加工的马铃薯品种的种植面积，促进马铃薯品种多元化，开发多样的主食产品，形成“加工促进消费，消费带动生产”的良性循环，从而延伸马铃薯的产业链，促进马铃薯主粮化的进一步推进。

第四，注重品牌效应，打造出具有中国特色的马铃薯主食产品，鼓励企业创新，加强国际合作，借鉴其他国家的先进技术，不断交流，不断创新，使我国的马铃薯产业与国际接轨，走向世界，提升综合国力。

F326.11

A

1674-7909（2016）17-50-1

冯琪（1993-），女，研究生在读，研究方向：现代农业经济与管理。