韭菜高产栽培技术

覃思思

（三江侗族自治县经济作物工作指导站，广西 三江 545500）

韭菜高产栽培技术

覃思思

（三江侗族自治县经济作物工作指导站，广西 三江 545500）

韭菜的高产栽培技术是目前韭菜种植的难点和重点所在。基于此，结合韭菜的生长特点，就韭菜的种植栽培技术及病虫害防治等问题逐一进行剖析，以供参考。

韭菜；生长特点；栽培技术：病虫害防治

1 韭菜的生长特点

韭菜耐寒，在日照充足的环境条件下，叶尖往往表现出焦黄色。韭菜品种繁多，大叶韭菜是其中的一种，喜欢生长在阴湿肥沃的环境中，该种植株生长旺盛，翠绿鲜嫩，品质优良。花果期为7～10个月，果实为蒴果，种子呈现黑色半球形。另外，韭菜长成一定的营养体后，只要满足低温与长日照条件就会转向生殖生长，每年都能抽薹开花结出种子。韭菜的地上部分枯死后，其地下组织仍可生长，仅是因天气原因而暂时处于休眠状态。

韭菜生长的最适温度为12～24℃。大叶韭菜的最适生长温度为15～22℃，种子发芽的最适宜温度为15～18℃，20℃左右适宜幼苗发芽。无论是小于或超过其最适宜温度，韭菜均都不能正常生长。最适宜的土壤酸碱度为pH 6.0～7.0，忌酸性土壤；主要以种子繁殖为主。

2 韭菜栽培技术

2.1 品种选择

韭菜常常根据叶子的形状长短、耐寒性强弱等进行分类，按照韭菜叶子的宽窄分为宽叶韭菜与窄叶韭菜，又称大叶韭菜与小叶韭菜。在选择韭菜品种时，首先应了解不同种韭菜的习性等，因为不同品种所适应的气候条件有所差异。因此，应尽量选择在该种气候条件下产量最高、最易生长、最受欢迎的韭菜品种。通常，较为受欢迎的韭菜品种包括大叶韭菜、西蒲韭、细叶韭菜、香韭菜、二流子和汉中冬韭等［1］。

2.2 播种育苗

种子表面可能会附着有病菌，晾晒种子是备种过程的第一步，晾晒的时间一般以2～3 d为宜。晾晒种子后应去除瘪种和催芽，去除瘪种一般是将晾晒后的种子放在30～40℃的水中，催芽则适宜将用湿布包裹的种子放在18～22℃的温水中，并注意用清水清洗。只有露白率在80%以上的种子才能够进行下一步的播种，播种最适宜的地表温度为10～12℃。注意播撒需均匀，保证不漏播种子，播种后应在上表面撒上细土，每日都应撒1 cm左右厚的细土，有利于为种子创造湿润的土壤环境。

2.3 肥水管理

定植前深耕土地15～20 cm，即可定植幼苗，并开浅沟移栽。对于长至5 cm左右的幼苗，为了保障具有充足的养分和水分，应隔周进行一次追水，过少或过多的水分都会阻碍幼苗的生长。另外，可以适量施用尿素促进幼苗的成熟。由于韭菜是一种喜肥的作物，因此，施用一定量的肥料有利于增强幼苗的抗病能力。如多施加氮肥有利于提高作物产量，而施加磷肥有利于根群的发育。尤其是处在生长旺盛期的韭菜，更是需要足够的营养物质，因此肥水的供给成为了必要的措施。

3 病虫害防治

3.1 病害防治

灰霉病、疫病、紫斑病是韭菜栽培过程的常见病害。其中，灰霉病病原是葡萄孢属真菌，该种真菌的发病时期往往在韭菜的收割期，通过菌核所产生的孢子散落到地表，从而进一步影响韭菜叶片的生长。温度低、湿度高都会促使灰霉病的进一步扩大，被该病传染的韭菜一般表现为叶面出现白色到灰褐色的小斑点，且逐渐扩大至椭圆形，到后期会成为一大片的枯死斑，该种病甚至会导致韭菜减产20%～30%。针对灰霉病的防治，可选择50%腐霉利可湿性粉剂1 000～2 000溶液［2］。另外，疫病病原为疫霉属真菌，通过产生孢子囊或卵孢子发病。传染该病的韭菜一般呈现叶面暗绿色水浸状病斑，可选择75%百菌清500～700倍液喷雾来防治病害的发生。

3.2 虫害防治

韭蛆是韭菜的主要虫害，对于韭蛆的防治，经常采用药剂灌根处理，如2%甲基阿维菌素乳油7 500 mL/hm2稀释成为1 000倍液进行灌根。

3.3 草害防治

为了有效控制韭菜草害，早期一般用芽前除草剂处理地块，后期一般使用安隆。但要注意除草剂的使用浓度不宜过高。

［1］陆俊贤.韭菜高产栽培技术［J］.现代农业科技，2013（17）：127，130.

［2］李德永.辽西日光温室回青韭菜高产栽培技术［J］.中国园艺文摘，2014（12）：171，198.

S633.3

B

1674-7909（2016）17-05-1

覃思思（1986-），女，在职研究生，副站长，助理农艺师，研究方向：农村经济发展、农业技术推广。