马铃薯主食加工产业获“新突破”

马铃薯主食加工产业获“新突破”

技术装备研发不断突破

针对马铃薯中不含面筋蛋白、马铃薯主食加工存在成型难和易断条等问题，我国科研人员成功研发真空和面、恒温恒湿熟化、绫织复合压延、单/双螺杆挤压成型技术等关键加工技术。同时，还优化产品配方，将马铃薯主食中马铃薯占比提高到50%。此外，试制家庭用马铃薯面条机、大型马铃薯挤压面条生产线、马铃薯馒头生产线的设计研发工作。

产品开发种类不断丰富

随着《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》的发布，全国马铃薯主食加工相关科研单位、企业和社会组织，对马铃薯主食产品开发的热情与日俱增。目前，国内市场已经形成包含马铃薯主食、马铃薯休闲食品、地方特色马铃薯食品等六大系列240多种产品，为马铃薯主食消费提供了更丰富的选择。

群众消费认知不断增强

在河北、湖北、宁夏、黑龙江等地开展展示推介、参加国际薯博会等大型展览、组织马铃薯主食校园行、进社区等活动数十次，编印马铃薯主食系列丛书8册，大力进行主食消费引导和市场培育，助推了群众消费新型马铃薯主食的热情。

工商资本热情不断高涨

在农业部大力推动和联盟带领下，马铃薯主食产品潜在需求不断被挖掘，加之当前主食加工产品巨大的需求空间，不断激发着工商资本的投资热情。一年来，相关专利技术转让已达20余项；在项目带动下，仅河北、内蒙古等9个试点省和上海、哈尔滨、杭州、西安等7个试点市，就有200多家企业参与了马铃薯主食产业开发。同时，在河北、内蒙古、甘肃等马铃薯重点产销区，马铃薯加工逐渐向主食加工转型。

来源:农业部新闻办公室