养殖新理念概述

张梓英

(信阳农林学院 生物技术系,河南 信阳 464000)



养殖新理念概述

张梓英

(信阳农林学院 生物技术系,河南 信阳 464000)

摘要：针对当前许多养殖场重疫病防治,轻生物安全控制管理与营养的现象,在实际生产上导致的严重结果是：病越治越多，成本越来越高.笔者从生态平衡的角度提出养殖新理念：养重于防，防重于治.这个新理念将使养殖场摆脱疫病困扰并健康循环发展.

关键词：生态平衡；滥用抗生素；营养；管理

目前,大部分养殖户盈利靠价格高时赚钱,但是当猪粮比或鸡粮比倒挂时,不少养殖户赔钱,甚至倒闭.如何办好养殖场，如何在猪粮比、鸡粮比等倒挂的情况下使养殖场减少经济损失而不至于倒闭，进而挺过价格低谷时期，等到下个价格高潮来临，就可以多盈利，并把过去的亏损补上，这是笔者所要讨论的.如何办好养殖场，过去的理念是以防治动物疾病为主而轻视其他生物安全方面的管理与控制，认为只要动物不死，就可以赚钱，最低也可以保本.所以在过去开养殖场技术培训或者推广会时，养殖企业(或户)管理者一致喜欢听疫病防治专家的讲座，对营养专家、畜牧专家、管理与环境控制专家等的讲座毫无兴趣可言.这种“重防治疾病，轻环境控制和管理与营养”的养殖理念在实际生产上导致的严重后果是：病越治越多，成本越来越高.在猪粮比、鸡粮比盈亏点的养殖公司(或户)损失更大，赔钱更多.值得庆幸的是，近年来不少养殖公司/户已经觉察到这一点，并开始重视环境控制、管理和营养，而其中一些公司(或户)已经尝到甜头：养殖场里疾病少了，药费和疫苗费少了，猪鸡生长快了，蛋鸡下蛋多了，成本下降了.结果是接受先进理念的企业在价格低谷时减少了经济损失，降低了盈亏点，高潮时盈利更多.这就是养殖理念的转变，笔者称之为养殖新理念.其核心是养重于防，防重于治.

1从生态平衡观点谈动物疾病与健康的关系

1.1微生物存在的普遍性

任何生物的存在都是必要的，大小生物之间是动态平衡关系.地球进化46亿年，微生物出现有5亿年，微生物进化出地球上各种动植物，而动植物体内基因均由4个相同的碱基T、A、G、C组成[1].因此，动植物与微生物在遗传物质基因基本组成上是一样的.人体基因本就携带不少病毒基因和癌症基因，外界环境可诱导发病，所以有的癌症有遗传性，但一家人中也有不发病的.如人疱疹病毒就潜伏于人基因上，在环境改变、抵抗力下降的情况下，病毒携带者会因此而发病.而伪狂犬病就是疱疹病毒引起的，阳性猪终身带毒.20世纪90年代前,猪对伪狂犬病病毒并不敏感,后来由于各种原因使猪抵抗力下降,病毒毒力增强[2],所以,现在猪场为防止该病发生必须对猪群进行防疫.鸡马立克氏病，也是疱疹病毒导致的，蛋鸡只有出壳当天注射疫苗，才能抑制该病毒的复制，无病症，但没消灭病毒.

1.2生态生物多样性的重要性

如果非洲角马、斑马、野牛等没有狮子等天敌，草原就会退化，角马等动物也会退化.而动物体内大量正常微生物的存在，使动物抵抗力增强.无菌动物之所以见空气就会发病死亡，是因为它们没抗体，没抵抗力.动植物与微生物多样性的存在与平衡增强了生态系的稳定性，动物体内微生态的平衡对于其健康具有很重要的作用[3].

1.3正常微生物群的概念

正常微生物群是动物机体上正常携带的，对动物有利无害和必不可少的，是历史进化形成的.动物体内如果没有正常微生物，就会出现各种疾病.最常见的是菌群失调，细菌多重感染.这是由于乱用抗生素破坏了机体正常菌群的结构，使耐药细菌大量繁殖的结果[4].正常微生物群还给动物提供维生素B、维生素K等，所以，养殖场大量滥用抗生素，不仅消灭了机体所有好坏微生物，而且使耐药细菌大量生长，机体也会缺乏维生素.这严重损害了动物机体健康.当动物患细菌性疾病时，合理使用抗生素同时补充维生素，更利于恢复.

2地球上无万能病原微生物

动物发病是由体内微生物种类、数量、位置、宿主、抵抗力等改变引起的，具体分述如下.

2.1体内微生物种类改变引起动物发病

由于滥用抗生素，体内正常微生物群被破坏，机体和环境耐药有害菌种类增加，动物肠内则容易出现链球菌、葡萄球菌、沙门氏菌、猪丹毒、禽霍乱、猪肺疫等有害菌，最终导致动物发病[2].另外也有饲料营养不全导致体内微生物改变而引起动物发病.通常，正常体内微生物常受食物结构的影响.动物采食什么样的饲料，体内就会长什么样的微生物. 改变其平衡状态，动物就会生病.动物饲料营养良好，也决定动物肠道微生物群的良好.

2.2微生物宿主和位置改变动物也发病

微生物宿主改变，如从一个宿主到另一个宿主，可能导致寄居或者感染的宿主发病[5].如非典病原是其他动物身上的正常病毒，人感染后，就发病甚至死亡；H7N9禽流感病毒对鸡感染不严重，对人感染严重；埃博拉病毒是绿蝙蝠的正常病毒，人要吃(带毒)野生动物，人就发病.微生物位置改变：大肠杆菌在动物大肠为有益微生物，还提供维生素B,但到猪小肠引起(仔猪)黄痢、白痢.同样，葡萄球菌是皮肤正常微生物，一旦侵入人的肠道，就会引起人的出血性肠炎.为什么会跑到肠道，大部分情况是因滥用抗生素，杀死体内有益微生物，致病原耐药葡萄球菌就顺势侵入导致感染.

2.3体内某种微生物数量改变引起发病

动物接触一定量微生物以后可以产生耐受力或者免疫力，但当过量微生物侵入就会引起动物发病[6].如一般健康动物可以抵抗少量病原菌和不太多的一般细菌，注射过疫苗的动物可以抵抗多量的微生物.但也是有限度的，例如，注射过口蹄疫疫苗的猪还会发病.对猪丹毒杆菌和巴氏杆菌来说，健康猪就不发病.原因是猪体内正常微生物群抑制了病原菌的生长繁殖，从而维持其体内微生物的生态平衡，猪群保持健康.再如在茂盛的玉米地里，撒几个草籽，也长不出草来.因为优势的玉米(生态)可以抑制草的生长.生物体内某种微生物数量改变的原因与饲料、营养、抗生素滥用、环境污染等密切相关.

2.4机体抵抗力改变导致动物发病

健康动物可以抵抗一定微生物的感染不发病，无症状；抵抗力低的动物，少量微生物就可以使其发病[7].人提高抵抗力的方法是经常到户外运动、作息正常、饮食合理、卫生干净，这也适合养殖场.养殖场要经常通风换气，养殖密度合理，不要经常给动物打针，减少应激，饲喂营养全面的饲料，环境卫生干净，保证该养殖场动物健康.

3从生态观点认识如何使动物少发病

3.1保持场内卫生，减少病菌污染

要减少养殖场环境微生物的数量，少量微生物不会引起动物发病.第一，使外界有害微生物不进入养殖场，保证养殖场的生物安全.第二，养殖场一定要有隔离圈，防止互相传染.第三，场内空气环境要好，减少呼吸道疾病，经常通风换气.第四，圈舍内的密度要合理.如果养殖密度过大，动物就会患病.第五，场内外的环境卫生要干净.许多消化道疾病，如寄生虫病，一般都是通过粪便等传播的.养殖场有没有隔离圈，是评价生物安全的重要指标之一.

3.2合理使用抗生素

世界卫生组织认为，人90%的腹泻不需要抗生素，一般病毒病不用抗生素[8].美国对感冒不超过38 ℃，不用开药.养殖场内有很多是寄生虫病引起的腹泻，不发烧.所以要找出原因对因治疗.少用抗生素，或少用高级抗生素，或先用一般抗生素，最后用高级抗生素.抗生素使用不但要有疗程和量，也要对症.否则都可能造成细菌耐药、机体菌群失调和二重感染[2].滥用抗生素是指：不该用也用，如饲料换料等引起的腹泻不该用；该用一般抗生素的却用高级的，如场里用一般抗生素青链霉素、土霉素就可以，不需头孢或替米考星. 如果经常用高级抗生素，细菌就产生耐药性，等该场动物再发病，就无药可用了.对难治疾病应做药敏试验，不能乱用.疗程是该用三天的用一天，如用一天病轻，停药2天，又重，再用，细菌耐药无效.该用足剂量的，用少了，细菌也耐药.反之，如果抗生素用量过大，时间过长，机体会中毒.

3.3提高动物的抵抗力

动物和微生物的关系是互相依赖，互相制约的.即动物抵抗力强，有害微生物就弱；反之，动物抵抗力弱，有害微生物就强[9].增强动物抵抗力的方法很多，如用营养全面的日粮，不用霉变粮食做饲料；环境卫生，通风换气，构建冬暖夏凉的猪舍等.猪舒服，无应激，抵抗力就强，就不容易发病.即使有少量有害微生物感染，动物也不发病.

4动物健康与微生物的关系

4.1正常关系是微生物与动物处于平衡状态

动物体内微生物正常，动物就健康，两者处于平衡状态，都可以进化和生存，也是双赢的关系[10].当人为滥用抗生素时，耐药细菌会大量产生，动物机体抵抗力就会下降.还有霉菌饲料、免疫抑制病等都会降低动物的抵抗力.

4.2减少环境微生物数量

环境微生物多，致病菌也多，动物再健康也发病；反之，如果搞好环境卫生和消毒工作，减少微生物数量，动物就不会发病.带毒稳定猪场：实际就是猪健康，微生物是弱毒存在于机体，不发病.微生物是消灭不完的，越用药它越厉害(耐药).为什么有的猪场稳定，一注射蓝耳病疫苗就发病，实际是破坏了稳定和平衡.因为原来体内病毒不多，现增加了大量弱毒病毒，合一起就多，就会发病.所以，稳定的养殖场一般不注射疫苗.

5养殖场管理成功的关键因素

养殖场成功的关键因素有：一是优良品种，二是饲料营养，三是生产管理，四是疫病防治.这些都很重要，笔者的长期临床实践工作说明：饲料营养和生产管理更为关键.因为动物品种由种畜场负责，想要什么品种就买什么品种.疫病防治同样关键，但疫病是由平时饲养和管理不合理造成的，也可以说是发病的原因.如果把主要精力都用于投药来对症治疗，永远治不好家畜的疾病，最后是死了动物，浪费了大量人力，还花了大量药费，本末倒置.因此，笔者着重讲养殖新理念，就是养重于防，防重于治.养的内容：就是饲养管理，主要包括优质饲料和良好的管理.

5.1优质饲料

营养均衡的日粮能满足动物生产的需要，有益于动物健康，从某种程度上决定着效益[11].饲料分两部分，首先是选用优质的预混料和浓缩料.选择诀窍：就是要选正规的、经营时间长的饲料公司.一个公司如果产品质量不好，在众多饲料厂家竞争中早就倒闭了，能存在多年就说明得到了不少养殖场的信赖.其次是选择优质的玉米、豆粕、麸皮.因为预混料再好，仅占4%，仅给动物提供维生素、必需的氨基酸和微量元素等.96%的日粮原料控制也同样重要.华中农业大学芦惟本教授把霉变原料叫做动物底色病魁首[3].采购原料，关键是需要严格把关，如玉米、豆粕和麸皮.病从口入的道理，适用于人和动物，优质的日粮给动物良好的营养，保障动物健康.笔者的临床实践证明，动物疾病发生多的，往往与玉米等霉变有关.由此可见，宁可花高价买好玉米，也不要水分多或已经轻微霉变的玉米等饲料.脱霉素仅对不太霉变或没霉变的饲料起作用.把买脱霉素的钱用在买好玉米，是最经济的.霉变饲料产生的疾病，轻者是底色病或应激诱发其他疾病；重者会导致流产、不孕、腹泻、抵抗力下降、生下小猪阴门水肿.最终将导致严重的病毒或者细菌感染等，给养殖场带来巨大的经济损失.

5.2良好管理

给养殖动物提供舒适安全的生存环境，使动物舒服，叫不应激.事实上，一切病最先都是由应激引起的.因此，良好的管理给动物以舒服的生活环境，减少应激对动物生产尤为重要.然而管理内容很多，笔者认为应该做到以下几个方面.

5.2.1保证生物安全

杜绝病原微生物的传入: 注意关键点的控制，如引种、外车、外人和外物等.减少场内环境微生物数量：通过卫生打扫和定期消毒工作来实现.隔离患病动物，消除传染源.

5.2.2减少畜群应激反应

圈舍要冬暖夏凉，夏天湿帘，冬天地暖，减少畜群应激，让动物舒服.给动物提供合理的养殖密度、合适的温度、均衡的饲料、干净的饮用水、好的环境等.

5.2.3生态养殖

合理定期补充微生态制剂,保持动物肠道微生态平衡,提高抵抗力[12];少用或合理使用抗生素;定期驱虫和免疫.

5.2.4观察记录和总结

养殖场负责人要坚持每天观察动物饮食活动情况,圈舍温度和空气质量,这样才能及时发现问题,改善不足环节,保证动物的健康.

参考文献：

[1]康白.微生态原理[M].大连：大连出版社，2002.

[2]向双云.养殖场抗生素的滥用现状与危害[J].山东畜牧与兽医，2013(12):59-61.

[3]芦惟本.霉菌毒素是中国猪群健康的第1杀手[J].养猪，2010(1):49-52.

[4]孙志洪,谭支良,唐志如,等.动物微生态营养理论在生态畜牧业中的应用[J].中国生态农蓝学报,2007,15(4):195-199.

[5]王金合,邓代君,王居强.微生态饲料添加剂对肉牛增重的影响[J].安徽农业科学, 2009,37(11)：5001-5002.

[6]张莉平.微生态酶制剂对鸡舍空气净化的研究[J]. 中国畜牧兽医, 2010,37(7):227-228.

[7]彭忠利,郭春华,柏雪,等.微生态发酵饲料对蛋鸡产蛋性能和经济效益的影响[J].中国家禽，2013,35(3):25-28.

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[9]宋凡,曹国文,戴荣国,等.复合微生态添加剂对断奶仔猪生产性能与血液生理生化指标的影响[J].饲料工业,2006,27(8):36-38.

[10]罗国琦,张卫宪,袁逢新,等.微生态理论在饲料生产中的应用[J].中国畜牧兽医,2006,33(5):19-21.

[11]金妙仁,徐张贤.微生态发酵蛋白饲料对肉鸡生长性能及肠道微生物菌群的影响试验[J]. 浙江畜牧兽医,2013(2):7-9.

[12]李丹丹,杨彩梅,曾新福.微生态添加剂对肉仔鸡生长性能及肠道微生物平衡的影响[J]. 饲料博览，2013(7)：6-10.

收稿日期：2015-12-14;修回日期：2016-01-04

作者简介：张梓英(1956-),男,河南舞阳人,副教授，主要从事微生物教学与科研工作.

中图分类号：S815

文献标志码：A

文章编号：1671-9476(2016)02-0126-03

DOI：10.13450/j.cnki.jzknu.2016.02.031