养壶

邓勤

我爱饮茶，但并不讲究茶具。刚开始饮茶时，全部就地取材，水果罐头瓶、老干妈辣酱瓶等皆可为我所用。这些瓶瓶罐罐都是玻璃材质，夏天端着烫手。冬天倒好，端着暖手，就是茶水很快就凉了，喝下去不舒服。另外，冬天在泡茶时，玻璃瓶如果一次性倒入开水，温差过大，很容易爆裂。因此必须先倒稍许开水进去，然后端着玻璃瓶轻轻晃动，让整个瓶子受热均匀，这才能够将茶泡好。虽然玻璃瓶冬天泡茶耽搁时间，但是饮茶不就是让我们回归慢生活吗？另外，玻璃材质透明，泡茶时可以看见茶叶受热后舒卷开的过程，也是一种意外收获。我觉得自己倒是挺享受用玻璃瓶泡茶的日子。

结婚后，妻见我喜欢饮茶，特意给我购置了一套紫陶壶茶具。妻的美意可不能束之高阁，于是我又开始了用紫砂壶泡茶、饮茶的日子。紫砂壶已经和中国几千年的茶文化联系在了一起，成为受人青睐的国粹。有些人更是将紫砂壶作为收藏品，时时把玩，似乎转瞬间也成为了风雅之士。我一向对那些附庸风雅者嗤之以鼻，但于我自己来说，用紫砂壶泡茶、饮茶实在是人生一大美事，可以在时间的消磨中领悟禅茶真味。因为没有任何的功利心，这样倒好，让紫砂壶走下神坛，回归器具的本真。

“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得。”要论紫砂壶，还得数宜兴紫砂壶最好。许多人竞相高价收购名壶珍藏，犹如五十年前的上海，出現“一两紫砂一两金”的身价。但对我们这些纯粹的饮茶者来说，选壶不必过分讲究，以名为贵，或以稀为贵，那是古董家的事。一般选壶只要是把好紫砂壶用于泡茶善于蕴味育香，使用经久后，就会光润古雅，给你的生活带来享受和乐趣。

什么样的茶该取什么样的壶，沏壶饮茶怎样用好壶和养好壶，这些都是有一番科学方法和养壶之术的。沏好茶的壶，周身是热的，浇在壶身上的茶汤容易被壶热蒸发，同时也容易被壶体表面吸收。壶的表面往往会积有茶迹，这就需要用养壶毛笔或软毛牙刷在壶表面经常刷洗，以保持清洁，这就是“茶汤养壶”。如此日擦洗涤，壶的表面愈用愈光亮，这就是“包浆”。这种包浆用高温高压冲洗都冲刷不掉，甚显品位高雅。

养壶有道。我们可以在每天清晨清洗茶壶茶具时，用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍。这样一则可以擦去壶身的茶垢结渣痕，二则经湿茶叶水磨一遍后会使壶体光润亮泽。或者把瓦片碾磨成很细的粉末，用六层纱布包扎成枇杷大小的布球，趁茶汤浇在壶体时，纱布球沾上茶汤轻轻抚摩壶体使之洁净光润。在养壶的过程中，我们会让自己浮躁的心灵慢慢平静下来，悠哉乐哉，这就是岁月的味道。

宜兴紫砂壶经久用、久养的功夫培养，逐渐变得浑圆滋润，方敦厚重，珠玑隐现，肌体丰满，包浆宝气，似玉洁莹，像是撩开了神秘面纱，看到了完美肌理的真容。有书画陶刻装饰的紫砂壶若养壶得法，其上笔法、刀法加强了立体感，显得更有书卷气，甚是可爱。因壶适茶，因茶选壶，用壶养壶，养出道理，养出情趣，养出生活的闲适与惬意。紫砂为伴，茶为友，我想这也许就是世人喜欢紫砂壶的原因吧！

（编辑欣然）