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养壶

2016-02-16邓勤

思维与智慧·上半月 2016年2期
关键词:包浆茶汤泡茶

邓勤

我爱饮茶,但并不讲究茶具。刚开始饮茶时,全部就地取材,水果罐头瓶、老干妈辣酱瓶等皆可为我所用。这些瓶瓶罐罐都是玻璃材质,夏天端着烫手。冬天倒好,端着暖手,就是茶水很快就凉了,喝下去不舒服。另外,冬天在泡茶时,玻璃瓶如果一次性倒入开水,温差过大,很容易爆裂。因此必须先倒稍许开水进去,然后端着玻璃瓶轻轻晃动,让整个瓶子受热均匀,这才能够将茶泡好。虽然玻璃瓶冬天泡茶耽搁时间,但是饮茶不就是让我们回归慢生活吗?另外,玻璃材质透明,泡茶时可以看见茶叶受热后舒卷开的过程,也是一种意外收获。我觉得自己倒是挺享受用玻璃瓶泡茶的日子。

结婚后,妻见我喜欢饮茶,特意给我购置了一套紫陶壶茶具。妻的美意可不能束之高阁,于是我又开始了用紫砂壶泡茶、饮茶的日子。紫砂壶已经和中国几千年的茶文化联系在了一起,成为受人青睐的国粹。有些人更是将紫砂壶作为收藏品,时时把玩,似乎转瞬间也成为了风雅之士。我一向对那些附庸风雅者嗤之以鼻,但于我自己来说,用紫砂壶泡茶、饮茶实在是人生一大美事,可以在时间的消磨中领悟禅茶真味。因为没有任何的功利心,这样倒好,让紫砂壶走下神坛,回归器具的本真。

“人间珠宝何足取,宜兴紫砂最要得。”要论紫砂壶,还得数宜兴紫砂壶最好。许多人竞相高价收购名壶珍藏,犹如五十年前的上海,出現“一两紫砂一两金”的身价。但对我们这些纯粹的饮茶者来说,选壶不必过分讲究,以名为贵,或以稀为贵,那是古董家的事。一般选壶只要是把好紫砂壶用于泡茶善于蕴味育香,使用经久后,就会光润古雅,给你的生活带来享受和乐趣。

什么样的茶该取什么样的壶,沏壶饮茶怎样用好壶和养好壶,这些都是有一番科学方法和养壶之术的。沏好茶的壶,周身是热的,浇在壶身上的茶汤容易被壶热蒸发,同时也容易被壶体表面吸收。壶的表面往往会积有茶迹,这就需要用养壶毛笔或软毛牙刷在壶表面经常刷洗,以保持清洁,这就是“茶汤养壶”。如此日擦洗涤,壶的表面愈用愈光亮,这就是“包浆”。这种包浆用高温高压冲洗都冲刷不掉,甚显品位高雅。

养壶有道。我们可以在每天清晨清洗茶壶茶具时,用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍。这样一则可以擦去壶身的茶垢结渣痕,二则经湿茶叶水磨一遍后会使壶体光润亮泽。或者把瓦片碾磨成很细的粉末,用六层纱布包扎成枇杷大小的布球,趁茶汤浇在壶体时,纱布球沾上茶汤轻轻抚摩壶体使之洁净光润。在养壶的过程中,我们会让自己浮躁的心灵慢慢平静下来,悠哉乐哉,这就是岁月的味道。

宜兴紫砂壶经久用、久养的功夫培养,逐渐变得浑圆滋润,方敦厚重,珠玑隐现,肌体丰满,包浆宝气,似玉洁莹,像是撩开了神秘面纱,看到了完美肌理的真容。有书画陶刻装饰的紫砂壶若养壶得法,其上笔法、刀法加强了立体感,显得更有书卷气,甚是可爱。因壶适茶,因茶选壶,用壶养壶,养出道理,养出情趣,养出生活的闲适与惬意。紫砂为伴,茶为友,我想这也许就是世人喜欢紫砂壶的原因吧!

(编辑欣然)

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