普洱茶对蚕豆根尖细胞微核的诱导作用

崔 莹

(西安文理学院 生物与环境工程学院，西安 710065)

普洱茶对蚕豆根尖细胞微核的诱导作用

崔 莹

(西安文理学院 生物与环境工程学院，西安 710065)

研究普洱茶对蚕豆根尖细胞微核形成的影响.利用微核检测技术研究不同浓度普洱茶溶液对蚕豆根尖细胞微核的影响，实验发现低浓度的普洱茶能降低细胞微核的形成，当浓度达到8%(g/mL),微核数增加，属于轻污染.结果表明饮用低浓度普洱茶有利于健康.

微核；普洱茶；蚕豆

普洱茶以云南大叶茶的晒青毛茶为原料，经特殊处理后发酵而成，其色泽多为褐红，汤色红浓明亮，香味陈香厚重，滋味醇厚回甜[1-2].普洱茶主产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，具有降血脂、降血糖、抗肿瘤、养胃、护胃等多种功效，对人体有保健作用，近年来由于其独特的品质和保健功效而热销于国内外[3-6].

微核(micronucleus)[7]是真核生物细胞中的一种异常结构，是染色体畸变作用产生的.研究发现环境因素诱变因子可导致微核形成，且微核的形成数量与环境的致畸效果密切相关，当环境因素对于遗传物质有保护作用时，可使试验材料的微核数降低，因此可用微核率的大小表示环境的诱变因子的强弱[8-10].本实验以蒸馏水为阴性对照组，环磷酰胺为阳性对照组，研究了不同浓度普洱茶对蚕豆根尖微核形成的影响，为普洱茶对人体健康的影响提供理论依据.

1 材料与方法

1.1 实验材料

蚕豆(Viciafaba):松滋青皮蚕豆；普洱茶：熟茶，产自云南.

茶浓度配制：精确称取0.5、1.0、2.0、5.0、8.0g的普洱茶浸泡于100mL蒸馏水中，分别得到0.5%、1.0%、2.0%、5.0%、8.0%(g/mL)的普洱茶溶液.

1.2 实验方法

1.2.1 蚕豆根尖培养

选取饱满均匀的蚕豆，在室温下用蒸馏水浸泡24h.蚕豆吸水膨胀后置于铺有纱布的白磁盘中，上方盖有湿润纱布，期间每12h用水冲洗一次，换水培养.室温下培养至根长为2～3cm时，选择根长、粗细相近的蚕豆随机分组.

1.2.2 蚕豆根尖的处理

待根长为1.5～2.0cm时，取长短、粗细相近的蚕豆分别进行处理.以蒸馏水处理的作为阴性对照组；5.0%(g/mL)的环磷酰胺溶液处理的作为阳性对照组；再用不同浓度普洱茶溶液分别进行处理.具体操作如下：将选好的蚕豆去芽后放入待测的溶液中将根尖浸没，在室温下处理24h，处理后的种子用蒸馏水清洗3次，每次3min.每组平行处理多个根尖，然后所有处理的根尖放置在铺有湿润滤纸的培养皿上室温下24h缓苗培养.

1.2.3 实验结果观察

每个处理因素下选取3个根尖，显微镜下计数1000个细胞，观察并记录所含微核细胞个数并分析实验数据.

2 实验结果与分析

统计微核千分率并计算污染指数.

污染指数：PI=样品实测微核千分率平均值/阴性对照的微核千分率平均值

污染指数在[0，1.5)区间为基本没有污染；[1.5，2)区间为轻污染；[2～3.5)区间为中污染；3.5(含3.5)以上为重污染，将样本的蚕豆根尖微核指数大于1.5定为开始产生致突变作用.

表1 各处理及对照组根尖细胞的微核数和污染指数

从表1可知，蒸馏水、环磷酰胺、5个浓度梯度的普洱茶液处理的平均微核千分率和污染指数分别为6.25‰、17.0‰、3.00‰、6.75‰、7.00‰、4.75‰、9.75‰以及1.00、2.72、0.48、1.08、1.12、0.76、1.56.实验结果表明0.5%、1.0%、2.0%、5.0%(g/mL)的普洱茶液处理蚕豆根尖的污染指数均小于1.5，其微核数和蒸馏水处理的阴性对照组的微核数无显著差异，属于基本没有污染；当普洱茶浓度达到8.0%(g/mL)时，污染指数为1.56，属于轻污染，微核数量增加，说明8.0%(g/mL)的普洱茶在一定程度上促进了微核的形成；环磷酰胺组为中度污染.

3 小结

蚕豆根尖细胞染色体大，对诱变因子反应灵敏，用蚕豆根尖进行微核检测，方法简单、快速、经济，较其他方法有显著的优势，本实验通过对微核数量的检测判定普洱茶对细胞分裂遗传物质的影响.实验结果表明当普洱茶浓度小于5.0%(g/mL)时，与蒸馏水组的微核诱导率差异不明显，属于基本没有污染，但当浓度增大为8.0%(g/mL)可见微核数增加，达到轻污染.因此，普洱茶虽然对人体有益，具有多种功效，可促进细胞代谢、抗氧化及降低遗传物质损伤作用[6]，但从茶对遗传物质的影响作用来看，实验结果表明浓茶会导致微核数量增加，并不利于健康.因此,从人体健康的角度考虑，提倡人们科学饮茶，饮用低浓度的茶水更有益于身体健康.

[1] 闵天禄.山茶属茶组植物的订正[J]. 云南植物研究, 1992,14(2): 115-132.

[2] 闵天禄.山茶属的系统大纲[J].云南植物研究, 1999,21(2): 149-159.

[3] 赵龙飞, 周红杰, 安文杰.云南普洱茶保健功效的研究[J].食品研究与开发, 2005, 26(2):114-118.

[4] 谢贞建，赵超群，邹联柱，等.普洱茶多酚的提取及抗氧化作用的研究[J].食品与机械，2009(1)：64-67.

[5] 梁碧洋，周滔，倪娟.普洱茶水提取物对丝裂霉素C诱发人成淋巴细胞株遗传损伤的影响[J].检测研究,2010，23(1):61-64.

[6] 江新凤，邵宛芳，候艳.普洱茶预防高血脂症及抗氧化作用的研究[J].云南农业大学学报，2009,24(5):705-711.

[7] 胡晓菊，刘燕，李杰，等.微核监测技术的应用——中学生物学课外活动的好题材[J].生物学通报，2005,40(9)：54-55.

[8] 冯宣军，彭翠萍，甜叶菊.水浸液处理蚕豆根尖细胞的抗畸变效应[J].安徽农业科学，2010,38(18):9470-9471.

[9] 赵昕，胡英考，蔡民华，等.三种维生素对亚硝酸钠致蚕豆根尖细胞微核效应的影响[J].食品科学，2010,31(5):240-243.

[10]王映雪.微核技术在环境监测中的应用概况[J].云南环境科学，2000,12(19):53-55.

[责任编辑 马云彤]

The Inducing Effect of Pu’er Tea on Micro-nucleusin Root Tip Cells of Broad Bean

CUI Ying

(School of Biological and Environmental Engineering, Xi’an University, Xi’an 710065, China)

In this paper, the effect of Pu’er tea on the formation of micro-nucleus in root tip cells of broad bean was studied. The effect of different concentrations of Pu’er tea solution on the micro-nucleus in root tip cells of broad bean was studied by using of the micro-nucleus test technique. It was found that low concentration of Pu’er tea can reduce the formation of cell micro-nucleus, when the concentration reached 8%(g/mL), the number of micro-nucleus increased, and it belongs to light pollution. The results showed that drinking the low concentration of Pu’er tea is beneficial to the health.

micro-nucleus; Pu’er tea; broad bean

1008-5564(2016)05-0057-03

2016-06-06

崔 莹(1982—)，女，陕西户县人，西安文理学院生物与环境工程学院实验师，硕士,主要从事植物学研究.

S571

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