硒的生理作用及富硒肥的分类

程兆东，郑百行，王玉梅，闫庆伟

（1.河南省濮阳市华龙区农牧局，濮阳 457001；2.河南省濮阳市华龙区科协，濮阳 457001；3.河南省濮阳市清丰县城关镇政府，濮阳 457300）

硒的生理作用及富硒肥的分类

程兆东1，郑百行2，王玉梅1，闫庆伟3

（1.河南省濮阳市华龙区农牧局，濮阳 457001；2.河南省濮阳市华龙区科协，濮阳 457001；3.河南省濮阳市清丰县城关镇政府，濮阳 457300）

硒是人体和动物生长发育必需的有益微量元素之一，硒具有抗癌防癌、防衰老、抗氧化和解毒等作用。植物是人体硒的直接来源，给植物补硒可通过施用富硒肥来实现。富硒肥包括有机富硒肥、无机富硒肥、基施富硒肥、叶面富硒肥、生物富硒肥、纳米富硒肥和缓释富硒肥等。每种富硒肥都有与农作物相适应的最佳施用量和适宜施肥时期。

硒 生理作用 肥料

微量元素硒是人和动物必需的营养元素之一［1］，也是植物生长发育的有益元素。它的不足与过量都会使机体产生多种疾病。研究表明，硒具有明显的抗癌防癌作用；可抵抗砷、镉、汞和铅等有毒物质对人体的危害，是人体内一种天然的解毒物质；能清除自由基，防衰老能力是维生素E的500倍，是人体最主要的抗氧化剂；能参与人体内多种酶的催化反应，调节维生素ACEK的吸收与消耗；是人体免疫系统的主要激活成分，能保持和提高人体的免疫力，人体免疫力的高低与体内的含硒量密切相关；能增强人体的生育力。因此，硒被医学界和营养界誉为“抗癌之王”、“天然解毒剂”和“长寿元素”等。人体一旦缺硒会导致多种疾病的发生，如心脑血管疾病、癌症、高血压等。硒无法在人体内生成，人体所需要的硒只能从食物中摄取。硒虽然不是植物必需的营养元素，但植物是自然界硒生态循环中的关键环节和人体硒的直接来源。

中国是一个缺硒大国。土壤调查表明，我国72%的地区属于缺硒和低硒地区［2］，对硒摄入量不足，严重影响着当地居民的身体健康。因此，各地纷纷研究开发富硒农产品生产技术。富硒肥的研制和富硒农产品的开发成为农业科学、食品科学和医学等领域研究的热点，在缺硒地区掀起了补硒热潮。补硒是一项关系到亿万人民健康的大事，经常使用富硒农产品是人体补硒的最好途径，用富硒农产品补硒已得到民众的高度关注和重视。富硒最为常用的载体多为植物类食品。植物具有吸收微量元素硒的特点，利用富硒肥对植物强化补硒是一种安全性高、成本低、高效方便的富硒手段。文章在统计分析中国10余年来富硒肥料研究的文献数据的基础上，重点从富硒肥料的分类入手，通过介绍富硒肥料的施用方法、补硒和增产效果等，概述了近年来富硒肥料的研究与应用情况，旨在为富硒肥的开发和推广提供依据。

根据肥料中硒的存在形态，可把硒肥分为无机富硒肥和有机富硒肥两大类；按施肥方式的不同可分为叶面富硒肥和基施富硒肥；按物料状况可分为固体富硒肥和液体富硒肥。近年来，随着科技的发展，又研制生产了许多新型富硒肥，如生物富硒肥、纳米富硒肥等。

1 无机富硒肥

无机富硒肥为矿质肥料，成分单纯，有效成分高，易溶于水，属速效性肥料。常用的有亚硒酸钠和硒酸钠。既可做叶面肥也可做基施肥。研究发现，在水稻中施硒，土壤基施用量以每公顷施亚硒酸钠150.0～225.0 g，硒酸钠22.5～45.0 g为宜［2］。叶面喷施具有便于操作、高效快捷等特点，可以减少土壤因素对施硒有效性的影响，提高硒的利用效率。李根林等［1］给小麦叶面喷施亚硒酸钠溶液浓度达到15 mg/kg时，不但显著提高小麦产量，还能有效提高硒含量0.12μg/kg，提高幅度为141.4%。

2 有机富硒肥

有机富硒肥料作为土壤改良剂，在培养富硒作物方面利用率高、效果显著。有机富硒肥的种类较多，有腐植酸硒肥、氨基酸硒肥等。腐植酸硒肥一般是在发酵腐熟的有机肥或有机肥发酵液中添加亚硒酸钠，或添加亚硒酸钠后同有机肥一起发酵。腐植酸硒肥用于基施，可改良土壤、调节土壤酸度、增加肥效。尤铁学等［3］在研究含硒腐植酸复合肥对玉米、大豆和水稻的影响时发现，腐植酸硒肥能显著提高3种作物籽粒的产量和含硒量，是一条低成本高效益的增硒途径。另外一种氨基酸硒肥，是将苏氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等氨基酸与氮、磷、钾和亚硒酸钠按一定比例调配组成，施用时加水稀释喷施。李敏等［4］在研究氨基酸硒叶面肥对红富士苹果的影响时发现，氨基酸硒肥可以显著提高苹果果实内的硒含量，同时还提高了果实的可溶性糖含量和维生素C含量。

3 基施富硒肥和叶面富硒肥

根据施肥方式的不同，可将富硒肥划分为叶面富硒肥、基施富硒肥。基施富硒肥通过增加土壤中硒的含量增加植物内部硒含量，而叶面富硒肥则是通过给叶面补充硒，增加植物内部硒的含量。后者可以减少施肥量、提高硒的利用率、避免土壤对硒的固定等。李圣男等［5］通过对中国近35年来的富硒玉米相关文献进行统计分析，而得出结论，硒肥的施用方式以叶面喷施肥为主，在抽雄期喷施亚硒酸钠效果最好，适宜浓度为40～70μg / kg，玉米硒含量可提高到0.211μg /kg，达到了陕西省地方标准（DB61/T556～2012）所规定的玉米中全硒含量0.15～0.30μg /kg的要求。

4 新型富硒肥

4.1 生物富硒肥

生物富硒肥是指利用生物技术制造的对作物具有特定肥效的生物制剂，有效成分可以是特定的活生物体、生物体的代谢物或基质的转化物等，这种生物体既可以是微生物，也可以是动、植物组织和细胞。李明山［6］报道岚皋县万物生农业科技发展有限公司以硒矿粉、鸡猪粪便和菜籽饼为原料，通过枯草芽孢杆菌等微生物发酵制成富硒生物有机肥。该肥料不仅为农作物提供大量的活化硒营养，生产出符合国家富硒产品质量标准要求的农产品，而且也可改善土壤结构，增加土壤有益微生物数量，提高农产品蛋白质和果酸糖含量。

4.2 纳米富硒肥

纳米硒的单质是纳米级的，无毒、稳定、安全性高，具有较高的生物活性，易于被植物吸收和利用，通过植物体的吸收和转运，以无机硒或硒蛋白、硒多糖等有机硒形式存在。因而，纳米硒被植物体吸收后，能充分发挥有机硒与无机硒的生物活性功能。席旭东等［7］研究发现，用量在225 kg/hm2及以下的纳米硒植物营养剂，可显著提高内蒙古黄芪的根产量，提升其品质。产量较对照增产16.30%，达极显著水平。黄芪甲苷含量较对照高出47.4%，浸出物含量达40%以上，较对照高出3～5个百分点。

4.3 缓释富硒肥

缓释肥料是21世纪肥料产业的重要发展方向。缓释富硒肥采用了特殊的方法对硒源进行加工，施用后有效成分缓慢释放出来，延长了肥效释放期，减少了有效态硒在土壤中被吸附或固定及由肥料损失而引起的环境污染，从而提高硒的利用率。具有潜在的生态、经济和社会价值。

综上所述，富硒肥不仅可以提高农作物的硒含量和产量，还可以调节农作物生长，提高作物品质。随着富硒食品热潮的到来，富硒肥的研究与开发，越来越受到人们的重视，具有广阔的发展前景。

［1］ 李根林，高红梅. 喷施亚硒酸钠对小麦产量的影响.中国农学通报，2009，25（18）：253～255

［2］ 薛梅，陈悦，刘红芹，等.富硒肥的研究及其应用.中国土壤与肥料，2016，（1）：1～2

［3］ 尤铁学，金益，都昌杰，等.含硒腐植酸复合肥在玉米、大豆、和水稻上的应用研究.东北农业大学学报，1996，（4）：341～344

［4］ 李敏，历恩茂，李壮，等. 氨基酸硒叶面肥在红富士苹果上的应用试验.中国果树，2014，（4）：31～33

［5］ 李圣男，岳士忠，乔玉辉，等.中国富硒玉米的生产与富硒效应.中国农学通报，2014，30（30）：6～10

［6］ 李明山.开发富硒生物有机肥、促进农产品提质增效.农民致富之友，2013，（16）：46

［7］ 席旭东，姬丽君，李海东.纳米硒植物营养剂对蒙古黄芪产量及品质的影响.中国农学通报，2014，30（25）：262～266