乐过“蒸品生活”

谭论

“咦，不可能啊！”婆婆第三次感叹过后疑惑地看向我，希望我能给出一个让她信服的理由，为什么她回老家这三个月，家里不仅厨房井然有序，一家三口也红光满面的。要知道以前只要婆婆离家超过三天，我家厨房不仅一片狼藉，父子俩更是抱怨我虐待他们的胃。

三个月前的某一天早晨，我右手煎鸡蛋、左手搅拌牛奶，眼睛还盯着电饭锅。结果，鸡蛋煎焦了，牛奶洒了一橱柜，电饭锅的热气灼得我双眼通红，爷俩最后还是没吃早餐就出门了。

下午五点，我如离弦之箭一般第一个冲出办公室，因为我得抓紧时间买菜回家做饭。洗切炒，两荤一素，我得忙乎近两个小时，能在八点前吃上饭就可喜可贺了！

我跟同事孟姐抱怨，婆婆走后我这一个星期兵荒马乱的生活，孟姐听后神秘兮兮地从包里拿出一本书：“这是我新买的蒸菜菜谱，借你看看。蒸菜做起来省事儿，荤素都可以做，无油烟省时间，只要做些准备工作就行了。一边蒸菜一边煮饭，蒸菜的空隙还可以做个汤什么的，这样等饭熟了，蒸菜也好了，汤也能出锅了，哪用得你那么累。”

“这么神奇啊！”我从孟姐手里接过菜谱，仔细琢磨，学会了两道蒸菜。

儿子喜欢吃鱿鱼，蒸菜“剁椒鱿鱼丝”就成了我的首选。这道菜食材简单，做法方便，只需准备好鱿鱼丝、姜丝，倒入蒸鱼豉油，拌匀，加入剁辣椒，上锅蒸个八分钟出锅，再淋上热油就可以了。

趁着蒸鱿鱼的时间，我准备做肉蒸蛋，将肉切成薄片，用料酒、生抽、盐搅拌均匀，打上鸡蛋，放上几片生姜开蒸即可。

蒸肉煮饭的空隙，我炒了一个青菜，做了一个汤，刚过六点饭菜已经上桌了。看着桌上的两荤一素一汤，老公和儿子怀疑地看着我，好像我被田螺姑娘附身了一般。

让父子俩惊叹的地方还在后面，我快速做出来的饭菜味道还特好，肉蒸蛋鲜美无比，剁椒鱿鱼丝又不失重口味。肉蒸蛋的肉汤汁可以用来拌饭，儿子吃得就差舔碗了。眼看着最后一口汤汁要被爸爸喝了，儿子快速地将鱿鱼的汤汁倒进了嘴里。由于喝得太猛，他被辣椒辣到了，整张脸被呛得红通通的，但依旧抱着碗不肯撒手。

有了第一次成功尝试，我几乎每天都做蒸菜。做蒸菜的材料很丰富，素有“无菜不蒸”的说法。早餐也可以蒸，我头天晚睡十分钟做好准备工作，第二天直接上锅蒸就可。如此一来，我不必手忙脚乱，将厨房弄得乱七八糟，就能将菜做得丰富可口。

后来，为了节省时间，我购置了双层蒸笼，一次性可做出两种蒸菜。只是需要注意放置的顺序：汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面；不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。

自从我开始做蒸菜，父子俩的体重不仅没有上升反倒下降了，这是由于相比炒、炸、煎这些烹饪方式，蒸能够最大程度保存各种营养素，只在最终的汤汁中加入少许食盐调味即可。对于饮食总是高油脂高盐的现代人来说，用油少的蒸菜更有利于预防高血压和肥胖。此外，蒸的食物相对更软、更烂，更有助于消化，因此，非常适合小孩等消化能力弱的人食用。

从现在开始，告别油烟横生、手忙脚乱的厨房苦恼，开启一个健康、干净，有品质的“蒸品生活”吧！