规模化封闭奶牛场的生物安全和良好规范

吴文学 , 王天坤 , 张 宁 , 韦海涛 ， 周德刚 ， 周文艳 , 尹 宝

(1.中国农业大学动物医学院， 北京海淀 100193；2.北京市昌平区动物疫病预防控制中心， 北京昌平 102200；3.北京市动物疫病预防控制中心，北京大兴102629)

规模化封闭奶牛场的生物安全和良好规范

吴文学1, 王天坤2, 张 宁1, 韦海涛3， 周德刚3， 周文艳1, 尹 宝1

(1.中国农业大学动物医学院， 北京海淀 100193；2.北京市昌平区动物疫病预防控制中心， 北京昌平 102200；3.北京市动物疫病预防控制中心，北京大兴102629)

近年来，我国奶牛养殖业不断向规模化发展，但是由于对生物安全重视程度不够，奶牛场生物安全水平未能相应提高，致使奶牛疫病不断发生，不仅给养殖业造成了巨大经济损失，而且严重威胁着人类健康。

养殖场生物安全(Biosecurity)是指为降低病原体传入和散布风险而实施的措施。FAO/OIE/World Bank先后发布了《肯尼亚小规模生产系统生物安全良好规范》、《针对高致病性禽流感的生物安全：问题和选择》、《猪场生物安全良好规范》和《改善控制高致病性禽流感的生物安全规范培训指南》等文件[1-4]。Wells等许多学者对美国、澳大利亚奶牛场生物安全进行了风险模型分析和调查，指出了生物安全措施以及影响养殖场实施系统生物安全的知识、信息、经济成本、社会心理等方面的制约因素[5-12]。我国对奶牛场生物安全方面普遍重视程度不够。因此，本文尝试从生物安全环境与设施、生物安全制度两方面建立规模化封闭奶牛场生物安全良好规范及其实施策略，希望对我国奶牛场疫病防控有所借鉴。

1 生物安全环境与设施

生物安全的主要措施是隔离、清洁和消毒[3]，因此，奶牛场生物安全环境与设施的选择及其设置一定要在保证生产效率的同时，要有利于隔离、清洁和消毒工作。

1.1 场址选择 牛场选址应符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划，距离村庄、城镇居民区、文化教育科研场所等人口集中区1.0 km外下风处，远离饮用水源保护区、特殊保护区域，距离交通要道、厂矿、其他场、畜产品加工厂、屠宰场、动物和动物产品集贸市场、兽医院等容易产生污染的企业和单位1.5 km以上，距离动物隔离、无害化处理场所3.0 km以上。地势平坦、干燥、水质良好、水源充足、电力与通讯设施良好、气象条件适合、沙壤土/沙土、粪污处理和排放方便，积极发展生态牧场，粪尿还田或建设沼气工程。

1.2 场区规划 场区周围应修建围墙或防护隔离树林，防止传染病传播。场区内部可根据功能设立生活区、管理区、生产区、饲料存储加工区、隔离区和粪污处理区。各区域布局要方便生产并有利于阻断病原传播，人、料、牛、污四者以人为先，污为后，风与水以风为主的排列顺序。各区之间应尽量减少人员、牛只交叉，各单元设置完善的隔离、防疫设施。(1)生活区：与管理区、生产区之间设立隔离带，并设更衣室。更衣室应清洁、无尘埃，具有紫外线灯及衣物消毒设施；(2)管理区：位于场区上风处，包括日常办公区和专业兽医室，配置疫苗冷冻(冷藏)设备、临床诊疗器械及消毒等，满足日常诊疗、采样和血清分离等工作需要；(3)生产区：位于隔离区和粪污处理区上风处，分阶段、分群饲养布局，泌乳牛舍、干乳牛舍、产房、犊牛舍、育成牛舍、青年牛舍顺序排列，泌乳牛舍靠近挤奶厅。各牛舍设独立运动场，舍间距离大于10 m，布局整齐，以便防疫。舍门、牛床、饲槽、颈枷和粪尿沟大小应符合奶牛生理和生产活动需要。牛舍坚固，利于防暑保暖、防疫和饲喂，耐冲刷消毒；(4)饲料存储加工区：位于生产区上风处，与生产区之间设隔离带或隔离墙；(5)隔离区：位于生产区下风处，与生产区之间设隔离带或隔离墙；(6)粪污处理区：排污设施良好，环境整洁。牛粪堆积下风口处，发酵后做肥料使用；(7)场区关口与道路：场区、生产区、饲料存储加工区、隔离区和粪污处理区车辆出入口处设置与门同宽，长4 m、深0.3 m以上的消毒池；场区、生产区人员入口处设置更衣消毒室；各牛舍出入口设置消毒池或者消毒垫。场内道路应净、污分道，污道在下风。运牛车和饲料车走净道，出粪车和死牛处理走污道，两道互不交叉，出入口分开。道路和两旁排水沟底要硬化，排水沟有一定坡度，从清洁区向污染区排水，不积水。

2 生物安全制度

2.1 人员管理制度 (1)人员健康管理：建立职工健康档案，每年进行体检，持健康合格证上岗。患有痢疾、伤寒、弯杆菌病、病毒性肝炎、活动性肺结核、布鲁菌病、化脓性或渗出性皮肤病等病症者不得从事饲、饲料收购、加工、饲养、挤奶和防治工作；挤奶员手部受刀伤和其他开放性外伤，伤口未愈不能挤奶。经常进行生物安全培训，提高防范疾病的卫生意识；(2)人员活动管理：实行封闭式管理，建立出入登记制度，谢绝参观。非生产人员不得进入生产区，维修人员需经严格消毒后方可进入。饲养员应吃住在场内，严禁随意带入动物、动物产品或离开牛场。离场期间避免与动物、动物产品加工场所与人员接触。进场人员经先消毒和更衣，进舍前须洗手，穿工作服和工作靴，脚踏消毒剂。工作服保留在舍内，每周至少清洗消毒1次。兽医分区监控治疗，进入隔离区处置患病动物时需穿生物安全防护服。

2.2 车辆、工具管理制度 限制车辆进场，场内外运输车辆和用具要严格分开，周转库房设计应避免内外工人和车辆交叉污染。科学、有效消毒，保持饲料、奶、粪便运输车清洁，避免残留物影响消毒效果。

2.3 环境卫生消毒制度 (1)场区关口：场区门口消毒池内定期加3%火碱水或10%来苏儿，北方冬季也可放生石灰等，每周更换2～3 次；人行通道用紫外线或喷雾消毒，地面铺消毒垫，定期洒消毒液；(2)生产区：定期清除牛粪，喷洒杀虫剂，灭蚊、蝇、鼠。运动场无积水、积粪、硬物及尖锐物。清洁应自上而下、由里到外。干燥时先洒水再清扫，污染处应撒药后清扫。病原传播机制不同，消毒效果不同。随排泄物或呕吐物排出体外的消化道传染病病原，污染范围较为局限，如及时消毒，效果较好；随呼吸、咳嗽、喷嚏排出并通过飞沫和尘埃播散的呼吸道传染病病原，污染范围不确切，须同时采取空间隔离，才能中断传播；虫媒传染病则应采取杀虫灭鼠等方法。圈舍、运动场、道路和环境每周用3%火碱、生石灰或10%来苏儿喷洒消毒，牛场污水池、下水道及周边每月消毒1 次；饲喂用具、饲养床等定期用0.1%新洁尔灭或0.2%～0.5%过氧乙酸消毒；产房和犊牛舍用2%火碱、5%来苏儿、0.1%过氧乙酸等消毒，产房1次/d，犊牛舍2次/周；干奶牛舍、青年牛舍、育成牛舍0.01%过氧乙酸、0.1% 的84消毒液1次/周；场地每月清扫消毒1次，空舍须消毒、清洗再消毒后再转入牲畜。

2.4 奶牛管理制度 (1)引种制度：建议自繁自养。若需引种，严格执行备案、监测、隔离、消毒等程序，入场后隔离观察45 d以上并消毒、免疫，确保健康后并群；(2)保健制度：季节、分群过渡期应改善饲养环境和营养，减少危害因素，避免应激；(3)检疫、免疫制度：建立检疫和免疫档案，配合检疫和防疫部门进行重大动物疫病的检疫、免疫。根据周边疫情与本场实际设计合理免疫程序；(4)定期驱虫制度：每年春秋两季全群驱虫，根据当地寄生虫病流行特点制定最佳驱虫方案，犊牛断奶前后、母牛围产期前、育成牛配种前和引进奶牛隔离期均应当驱虫；(5)应急处置制度：本场或周边发生传染病时，全场封闭，紧急消毒、检疫，必要时紧急预防接种。一旦发现病牛，要及时调查、诊断、隔离和监测，对治疗价值不大的病牛尽快淘汰，对病牛、牛舍及其用具要彻底消毒，死牛及其排泄物要无害化处理。

2.5 饲料、饮水质量管理制度 饲料储藏室应清洁、干燥，防鸟、防鼠。应对饲料营养成分、病原菌、有毒成分、饮用水细菌总数和大肠菌群最近似数(MPN)进行检测，水质应符合《生活饮用水卫生标准》要求。

2.6 粪污管理制度 场区内设有牛粪尿处理设施，粪便和垫料封闭方式运输并无害化处理。

3 生物安全良好规范的实施

奶牛场生物安全是一项系统工程，要从兽医学、经济学和社会学等方面统筹考虑。建立市场导向的评价指标体系，使每项指标反映一项生物安全投入，并与企业保险、国家应急扑杀补偿标准相关联，使其成为养殖场生物安全决策支持工具。组织公布自愿加入生物安全计划的企业名单，提高社会对参加计划企业的认知度，激励企业改善生物安全水平。加强生物安全知识和信息普及推广，推动养殖场和国家生物安全文化的可持续发展。

[1] PhilipNyaga. Good biosecurity practices in small scale commercial and scavenging production systems in Kenya[EB/OL]. http://www.fao.org/docrep/013/al838e/al838e00.pdf, 2007-09

[2] Fao,Oie,W B. Biosecurity for highly pathogenic avian influenza[EB/OL]. http://www.fao.org/publications/card/en/c/a37dd6ce-26d4-5ed3-ab39-1c5165047b35, 2008.

[3] Fao,Oie,W B. Good practices for biosecurity in the pig sector-Issues and options in developing and transition countries[EB/OL]. http://www.fao.org/publications/card/en/c/4d7fd824-a334-5796-9249-4309a129170e, 2010.

[4] Fao,Oie,W B. A Trainers Guide Improving Bio-Security Practices To Control Highly Pathogenic Avian Influenza[EB/OL]. http://www.fao.org/publications/card/en/c/8fb8327b-37a0-5a16-a4d3-9cbfddb9e628, 2011.

[5] Wells S J. Biosecurity on Dairy Operations: Hazards and Risks[J], Journal of Dairy Science, 2000,83(10):2380-2386.

[6] Schembri N, Hernandez-Jover M, Toribio JALML,etal. On-farm characteristics and biosecurity protocols for small-scale swine producers in eastern Australia[J], Preventive Veterinary Medicine, 2015,118(1):104-116.

[7] Bewley J, Palmer R W, Jackson-Smith D B. An Overview of Experiences of Wisconsin Dairy Farmers who Modernized Their Operations[J], Journal of Dairy Science, 2001, 84(3):717-729.

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[9] M A Faust, M L Kinsel, M A Kirkpatrick.Characterizing Biosecurity, Health, and Culling During Dairy Herd Expansions[J], Journal of Dairy Science, 2001,84(4):955-965.

[10] FionaMaunsell, Arthur Donovan G. Biosecurity and Risk Management for Dairy Replacements[J], Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice, 2008,24(1):155-190.

[11] Moore D A, Payne M. An Evaluation of Dairy Producer Emergency Preparedness and Farm Security Education[J], Journal of Dairy Science,2007,90(4):2052-2057.

[12] McConnel C S, Lombard J E, Wagner B A,etal. Evaluation of Factors Associated with Increased Dairy Cow Mortality on United States Dairy Operations[J], Journal of Dairy Science, 2008,91(4):1423-1432.

2016-10-10