永春白番鸭的选育及其饲养管理

潘东建

（福建省永春县动物卫生监督所福建泉州362600）



永春白番鸭的选育及其饲养管理

潘东建

（福建省永春县动物卫生监督所福建泉州362600）

番鸭可分为白番鸭和黑番鸭两种，主要分布在我国福建省闽南地区，故也被称为“闽南番鸭”。福建省永春县地处戴云山南麓，自古以来以农业为其主要经济来源，永春白番鸭是永春县优良的水禽品种，其细嫩的肉质、丰富的营养及其药用保健价值深受世人喜爱。永春白番鸭是闽南番鸭亚型之一，经特定环境条件下长期的继代繁殖和人工选择，已成为我国珍贵的优良地方禽类遗传资源，具有生长快、产蛋多等特性。近年来，永春白番鸭的饲养是永春县主要副业之一，是该县水禽业的重要组成部分，据不完全统计，70%以上的永春人养殖白番鸭，全县每年种鸭苗输出量可达120余万只，永春白番鸭对当地农业增效、农民增收发挥了极其重要的作用。

1习性

永春白番鸭全身羽毛呈纯白色，喙为粉红色，蹼趾胫均呈橙黄色，群居性，体躯呈“纺锤状”，不善飞翔，也不善奔跑，抗病力强，具有较强的适应性，一年四季均可养殖，对各种环境条件均能适应，适宜圈养舍饲或山区、平原等均可饲养，不宜在水中长期生活，尤其永春白番鸭幼雏对水或湿度极其敏感，易应激反应，母鸭性情温顺，行动笨拙，一般5.5～6月龄的母鸭性成熟，有就巢性，但不善育雏，月平均产蛋约为18个，使用时限可长达500日龄；公鸭性情较为暴躁，5～6月龄即可配种，繁殖性能高，可维持长达1O个月。

2选育

永春农村地区大部分采用的孵化方法有“机孵”和“水孵”，孵化效果率均较好。由于部分白番鸭饲养者盲目引种和多品种随意杂交，不仅使永春白番鸭品种不纯，肉质变差，而且对纯种白番鸭的保存带来了巨大的威胁，因而必须采取有效的措施，如建立永春番鸭保护场、停止盲目的引进杂交和随意改良等，保护永春白番鸭。大力开展优良的地方畜禽资源的保护和选育利用工作，可进一步拉动和促进当地畜牧经济的快速健康发展，通过发展传统的特色养殖，切实实现农民致富。目前永春县设立的云河白番鸭保种繁育基地正肩负永春白番鸭的提纯复种的艰巨任务。永春白番鸭的选育首先应建立纯种的永春白番鸭的扩繁场，每年从永春白番鸭资源保护基地引进经过严格系统选育的优良种群，经扩繁场的精心饲养，保证优质永春白番鸭和商品鸭苗的供应。通过永春白番鸭的进一步选育，做大做强永春白番鸭这一历史品牌。

3饲养管理

近年来，随着人们生活水平不断提高，健康营养的白番鸭需求量逐渐加大，其饲养规模日益扩大，利用山区、林地等自然环境饲养生产的白番鸭绿色无污染、健康无公害、肉质更好、营养更丰富，市场需求更多。据统计在自然环境下，普通农户饲养永春白番鸭成活率可在95%以上春秋冬季节永春白番鸭成活率较高，夏天如果加强管理成活率也可高达90%以上。永春白番鸭的饲养管理包括育雏期的饲养管理、育成期的饲养管理及产蛋期的饲养管理等。

3.1育雏期

主要包括进雏前对环境、用具、育雏室等清洁卫生、全面消毒等。育雏室搞好室温控制，提前预热，1周龄雏鸭育雏室温度在31～33℃左右，以后每增加一周育雏室内温度降低2～3℃；雏鸭及时开饮、开食。开饮可在水中添加适宜的禽用多维素、葡萄糖和抗生素，开食和7日龄以内的雏鸭可喂以破碎饲料，随日龄增加逐渐改喂颗粒饲料，育雏期的营养要求为20～21%的粗蛋白，0.6～0.8%钙、0.4%磷，代谢能为11.8 MJ/kg；公母白番鸭应分开饲养，饲养密度7日龄以下以50～60只 /m2为宜，8～14日龄以30～40只/m2为宜，15～20日龄以20～30只/m2为宜。

3.2育成期

随着雏鸭日龄和体重的增加，进入育成期，其营养要求与育雏期有所不同，粗蛋白降至17～19%，钙需求增至0.8～1%，磷保持0.4%，代谢能升至12 MJ/kg。此阶段饲料改为中鸭料，饲养密度以5只/m2为宜；育成前期饲喂粗蛋白含量较高的饲料，满足其生长发育需要，后期饲喂能量较低的饲料，并饲喂适量的青绿多汁饲料，不仅可以节省成本，还可改善鸭肉的品质。此阶段应综合考虑光照、体重、群体均匀度、补饲、疫苗接种等多方面因素，人工有效控制永春白番鸭的性成熟，以期适时开产。

3.3产蛋期

永春白番鸭产蛋规律比较特殊，产蛋期有两个：26～47周龄为第一个产蛋周期，60～84周龄为第二个产蛋周期，但前一产蛋周期产蛋量显著高于第二个产蛋周期。产蛋期为获得高产蛋量和优质鸭蛋，应做好饲养管理，保证供给产蛋期营养需要的配合饲料，鸭舍内放置铺有清洁垫料的产蛋箱，尽可能实现最大的产蛋率。自然交配时公母永春白番鸭比例以1∶5～8为宜，种蛋平均受精率可高达90%左右，同时应配备适量的后备种公鸭。产蛋期每天应保持15～16 h的阳光照射，必要时可人工补充光照；产蛋期饲养密度以3～5只/m2为宜；永春白番鸭应保持饲养舍内温度l0℃以上；有条件的饲养场可引进更先进的饲养技术，全面推广现代养殖技术，制定标准化安全养殖规程，提高现代化养殖水平。

4小结

永春白番鸭全身是宝，鸭肉营养细嫩，具野禽风味和药用价值，鸭蛋可食用，鸭毛是工业原料。进一步做大做强永春白番鸭养殖产业，并大力发展其产品深加工能力，包括熟制品、分割肉、休闲食品等开发，创建永春白番鸭品牌，形成养殖、加工、销售一条龙的良性循环，实现品牌效应。在现有永春白番鸭养殖的基础上，全面发挥规模化养殖场示范养殖的带头作用，降低养殖成本，扩大饲养收益。总之永春白番鸭是极有发展前途的优良地方禽种。（编辑：段勇）

doi：10.3969/j.issn.1008-4754.2016.6.010

作者简介：潘东建（1964-），男，畜牧师，研究方向：畜牧兽医。