庭院小规模肉牛养殖技术

程 明

(江苏省灌南县畜牧兽医站,江苏灌南 222500)

庭院小规模肉牛养殖技术

程 明

(江苏省灌南县畜牧兽医站,江苏灌南 222500)

目前，农村肉牛养殖中，家庭大部分采取庭院小规模养殖方法。农村家庭牛舍一般由旧房改造或简易搭建而来，本着低造价，利用率高，便于操作，同时也要考虑卫生条件，有利于牛健康和人员健康。做到因地制宜、经济适用。

庭院养殖 肉牛 饲养管理

相对于其他养殖行业，养牛的门槛比较高，前期投资大，但竞争小、价格稳定，只要有一点资本的人就可发展养殖。目前灌南县大部分养牛户以庭院小规模养殖为主，养牛数量一般在20头以内，超过20头牛就要建设专业的养牛厂房，投资比较大，不太适合刚刚入行且资金不足的新手。本文主要探讨了通过改造闲置民房或简易搭建牛舍，养殖20头左右肉牛庭院养殖技术，仅供参考。

1 牛舍建设

（1）养牛场投资养20头牛左右的规模不用建设专门的大型养殖场房，通过改造闲置民房或简易搭建牛舍能够遮风避雨就可以，一般农村庭院完全可以有足够的空间。

农村民居房一般都是建成3间，面积在 80m2左右，每间房可以养殖3～4头，适合直接改造成单间棚式牛舍。屋的前面敞开，在饲槽前设饲喂通道，牛床长1.8m。牛床后设明沟，宽30cm，正好容下一平底铁锹，便于清除粪尿和排水，保持牛床清洁。屋顶可采用双坡式或单坡式，屋顶需建有一定面积的采光板。新建牛舍最好后墙上可开一窗口，夏开冬闭，夏季能防日晒雨淋，冬季防寒保暖。

2 品种选择

（1）具体选择哪种杂交组合，应根据当地消费市场而决定。

（2）年龄与体重。选购育肥后备牛年龄不宜太大，一般选年龄在7～8月龄，膘情适中，体重在200kg左右较适宜。如果选择年龄偏大、体况较差的牛育肥，按照肉牛体重的补偿生长规律，虽然在饲养期结束时也能够达到体重要求，但最后体组织生长会受到一定影响，屠宰时骨骼成分较高，脂肪成分较低，牛肉品质不理想。

（3）性别要求。就普通肉牛生产来讲，应首选公牛育肥，其次为阉牛和母牛。但雄性激素又强烈影响牛肉的品质，体内雄性激素越少，肌肉就越细腻，嫩度越好，脂肪就越容易沉积到肌肉中，而且牛性情变得温顺，便于饲养管理。

3 肉牛饲养

3.1 育肥前准备

（1）从外地选购的犊牛，育肥前应有7～10d的恢复适应期。育肥牛进场前应对牛舍及场地清扫消毒，进场后先喂点干草，再及时饮用新鲜的自来水或温水，日饮2～3次，切忌暴饮。按每头牛在水中加0.1kg人工盐或掺些麸皮效果较好。恢复适应后，可对后备牛进行驱虫、健胃、防疫。

（2）称重、分群。按性别、品种、月龄、体重等情况进行合理分群，佩戴统一编号的耳标，做好个体记录。

3.2 育肥牛饲料

肉牛饲料分为两大类，即精饲料和粗饲料。精饲料主要由禾本科和豆科等作物的籽实及其加工副产品为主要原料配制而成，常用的有玉米、豆饼（粕）、小麦麸皮、米糠等。精饲料不宜粉碎过细，粒度应不小于“大米粒”大小，牛易消化且爱采食。粗饲料可因地制宜，就近取材。晒制的干草，收割的农作物秸秆如玉米秸、麦秸和稻草，青绿多汁饲料如青玉米以及青贮料和糟渣类等，都可以饲喂肉牛。本文主要介绍青贮玉米秸秆为原料制成的粗饲料。全株玉米青贮饲料是将适时收获的青贮玉米整株切短装入青贮池中，在密封条件下厌氧发酵，制成的一种营养丰富、柔软多汁、气味酸香、适口性好、可长期保存的优质青绿饲料。

3.2.1 玉米秸青贮技术要点

（1）青贮池建设。青贮池应建在地势较高、地下水位低、排水条件好、靠近畜舍的地方青贮。青贮池地面和围墙用混凝土浇筑，墙厚30cm以上，地面厚10cm以上。容积大小应根据饲养数量确定，成年牛每头需6～8m3。形状以长方形为宜，高2～3m，池宽小型中型3～8m，长度一般不小于宽度的2倍。

（2）适时收割。全株玉米在整株下部有4～5个叶片变成棕色时刈割最佳。此时收获，干物质含量30%～35%，可消化养分总量较高，效果最好。青贮玉米收获过早，原料含水量过高，籽粒淀粉含量少，糖分浓度低，青贮时易酸败（发臭发黏）。收获过晚，虽然淀粉含量增加，但纤维化程度高，消化率低，且装窖时不易压实，影响青贮质量。

（3）切碎。青贮玉米要及时收运、铡短、装窖，不宜晾晒、堆放过久，以免原料水分蒸发和营养损失。一般采用机械切碎至1～2cm，不宜过长。

（4）装填、压实。每装填30～50cm厚压实一次，排出空气，为青贮原料创造厌氧发酵条件。青贮原料装填越紧实，空气排出越彻底，质量越好。如果不能一次装满，应立即在原料上盖上塑料薄膜，第二天再继续工作。

（5）密封。青贮原料装填完后，要立即密封。一般应将原料装填至高出池面50cm左右，池顶呈馒头形或屋脊形，用塑料薄膜盖严后，用土覆盖30～50cm。覆土时要从一端开始，逐渐压到另一端，以排出池内空气。青贮池封闭后要确保不漏气、不漏水。如果不及时封池，会降低青贮饲料品质。

（6）管理。青贮池封严后，在四周约1m处挖排水沟，以防雨水渗入。要经常检查，发现池顶有破损时，应及时密封压实。

（7）开池取料。青贮玉米一般贮存40～50d后可开池取用。取料时用多少取多少，应从一端开启，由上到下垂直切取，不可全面打开或掏洞取料，尽量减小取料横截面，取料后立即盖好。如果中途停喂，间隔较长，必须按原来封池方法将青贮池封严。

（8）含水量判断。全株青贮适宜的含水量为65%～70%。检测时用手紧握青贮料不出水，放开手后能够松散开来，结构松软，不形成块，握过青贮料后手上潮湿但不会有水珠。

（9）饲喂。全株玉米青贮是优质多汁饲料，一开始饲喂时应与其他饲草料搭配。经过短期适应后，肉牛一般均喜欢采食。开始饲喂时，由少到多，逐步增加。也可在空腹时先喂青贮饲料，再喂其他饲料，使其逐渐适应。成年牛每天饲喂10～15kg。

3.3 育肥期饲养管理

3.3.1 自由采食 育肥牛日饲喂2～3次，分早、中、晚3次或早、晚2次投料，每次喂料量以每头牛都能充分得到采食，平时仔细观察育肥牛采食情况，并根据具体采食情况来确定下一次饲料投入量。精饲料与粗饲料可以分别饲喂，一般先喂粗饲料，后喂精饲料；有条件的也可以采用全混合日粮饲养技术，使用专门的全混合日粮加工机械或人工掺拌方法，将精粗饲料进行充分混合，配制成精、粗比例稳定和营养浓度一致的全价饲料进行喂饲。

3.3.2 自由饮水 待牛将饲料全部食用结束后（剩下的及时清理掉），往食槽里放水，让牛自由饮水。冬季寒冷地区要注意增设防寒保温设施，冬天气温低时给水加温，保证流水畅通。

3.3.3 通风降温 牛舍建造应根据肉牛喜干怕湿、耐冷怕热的特点，并考虑民房的具体情况，因地制宜设计，以保证空气充分流通同时兼顾保温需要。牛舍顶棚开设采光顶棚，宽 0.5m，以便冬季采光；夏季牛舍温度高，可安装大功率电风扇，同时在采光顶棚上盖上遮阳网。确保冬季保温、夏季防暑降温效果好。

3.3.4 适时出栏 一般选购年龄在7～8月龄，膘情适中，体重在200～300kg较适宜育肥。育肥至10～12个月、体重在500～600kg以上时出栏。肉牛出栏时间的判断方法主要有两种：一是从肉牛采食量来判断。育肥牛采食量开始下降，达到正常采食量的10%～20%，增重停滞不前；二是从肉牛体型外貌来判断。通过观察和触摸肉牛的膘情进行判断，体膘丰满，看不到外露骨头；背部平宽而厚实，尾根两侧可以看到明显的脂肪突起；臀部丰满平坦，圆而突出；前胸丰满，圆而大；阴囊周边脂肪沉积明显；躯体体积大，体态臃肿；走动迟缓，四肢高度张开；触摸牛背部、腰部时感到厚实，柔软有弹性，尾根两侧柔软，充满脂肪。

4 成效

4.1 经济效益显著

据测算，购买1头7～8月龄的犊牛，平均体重200kg左右，价格为7000元左右，经过10个月左右的育肥达出栏体重600kg左右，平均每天需要粗饲料（玉米秸秆为主）10kg到15kg，1kg玉米秸秆0.2元，20头牛一个养殖周期（10个月）的粗饲料总共投资：20头×300天×12kg（平均值）×0.2元＝14400元；精饲料以玉米、豆粕、麸皮、预混料为主，价格在2.4元/kg，那么按2.4元/kg计算，平均每头牛每天饲喂5kg，20头牛的精饲料总共投资20头×300天×5kg×2.4元＝57600元。20头肉牛饲料总投资约140000+14400元+57600元=212000元。按照商品肉牛价格24元/kg计算，600kg×24元×20头＝288000元，毛收入288000元减去成本212000元约纯利润76000元。最后得出结论：养20头牛10个月大约能赚七八万元钱。

4.2 总结

养殖20头牛，投资不算太大，有一点资本的农户可以承受，而且收益稳定可观，轻松自由，不耽误其他作业，发展养牛业大有可为。

[1] 焦成国.农村肉牛养殖模式探讨[J].当代畜禽养殖业，2016，（3）：42.

[2] 安海燕.小规模肉牛养殖现状及发展展望[J].甘肃畜牧兽医，2016，46（11）：16.