哈斯鳄梨正常果实与非正常果实中抗氧化物质的差异

（周　　洲/摘译）



哈斯鳄梨正常果实与非正常果实中抗氧化物质的差异

据》Scientia Horticu1turae》的一篇研究报道（httP://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2016.04.029），来自美国加利福尼亚大学的Meng Wang等研究花枝（DFS）和不定花枝（IFS）形成的哈斯鳄梨果实中抗氧化物质和活性氧清除系统的差异。

结果表明，发育早期，DFS形成的果实大，IFS形成的果实小。与DFS和IFS形成的小表现型果实（SPF）相比，DFS和IFS形成的正常表现型（大）果实（NPF）长得较快，果实长度、直径和重量较大，蛋白质含量更高。SPF单位鲜重（每g）果肉中的抗坏血酸和总酚含量较高，抗氧化能力较强。与SPF相比，大部分采样时期中，NPF单位鲜重（每g）果肉中的过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶活性较高；SPF的超氧化物歧化酶活性较高。每mg蛋白质中，与NPF相比，成熟期大部分时期中，SPF的抗坏血酸和酚类含量、抗氧化能力及过氧化物酶、多元酚氧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶活性较高。因此，就抗氧化物质含量和抗氧化能力而言，SPF优于NPF。

（周洲/摘译）