西班牙桑格利亚杂果红酒

蓝调莎

桑格利亚（sangria），是一种西班牙杂果红酒，在西班牙语中意为“血液”，这种血腥的颜色象征着西班牙的斗牛现场和海鲜饭。西班牙设计师高迪的建筑设计作品更是迷倒了全世界的艺术追随者。眼下，桑格利亚因它的简单又复杂，成为西班牙在斗牛、海鲜饭、高迪之后，给人启发并逐渐盛行的一款耐人寻味的饮品。

桑格利亚，说它简单是因为用一种普通红葡萄酒、一种度数较高的白兰地、一种低度数的橙酒与几种水果混合而成。说它复杂是因为杯中物经过缜密的调制，滋味一下变得层次丰富起来。

一天下午，在电脑前阅读的我，将一个砀山梨削皮切片后，放进已倒入红葡萄酒的酒杯里。夜晚，一切劳作结束，我拿起盛载砀山梨和红葡萄酒的高脚玻璃杯，挑了一块浸满红葡萄酒的梨送进口，味蕾充满惊喜，完全颠覆了之前对梨的认识，再喝一口酒，心中暗喜：秋天的收获，无意中在这里得到回馈。

材料：

糖水（80克糖溶解在80毫升水中），红葡萄酒750毫升，白兰地80毫升，橙酒60毫升，鲜橙汁120毫升，橙1个（切片），青苹果或红苹果1个（切片），黄柠檬1个（切片），少量冰块。

做法：

1.将糖水放入不锈钢锅中煮开，待凉后备用；

2.将凉好的糖水与红葡萄酒倒入酒壶里，依次加入白兰地、橙酒、鲜橙汁，再放入苹果片、橙片、柠檬片即成。喜欢冻饮的，可以在酒杯中加冰块。

可直接饮用，也可浸泡一会儿再饮用。浸泡两小时后，待水果味散发一些在酒中，味更佳。尝试过浸泡过夜的桑格利亚，原以为水果会泡烂，没想到风味依旧极其喜人。