饲粮泛酸添加水平对3～5月龄獭兔生产性能和抗氧化功能的影响

赵 楠 刘公言 刘 磊 朱岩丽 李福昌（山东农业大学动物科技学院，泰安271018）



饲粮泛酸添加水平对3～5月龄獭兔生产性能和抗氧化功能的影响

赵 楠 刘公言 刘 磊 朱岩丽 李福昌∗
（山东农业大学动物科技学院，泰安271018）

摘 要：本试验旨在研究饲粮泛酸添加水平对3～5月龄獭兔生产性能和抗氧化功能的影响。试验选用体况相近的3月龄獭兔200只，随机分成5组，每组40个重复，每个重复1只。5组獭兔分别饲喂泛酸添加水平为0、10、20、40和80 mg／kg的基础饲粮，饲粮中泛酸含量实测值为6．68、15．16、27．32、48．80和88．65 mg／kg。预试期7 d，正试期53 d。结果表明：1）饲粮泛酸添加水平极显著影响平均日采食量（P＜0．000 1），显著影响料重比（P＝0．045 2），且在饲粮泛酸添加水平为40 mg／kg时料重比最低，对平均日增重无显著影响（P＝0．140 1）。2）饲粮泛酸添加水平极显著影响毛皮面积（P＜0．000 1）和被毛长度（P＜0．000 1），对毛皮重量无显著影响（P＝0．106 0），毛皮厚度有先升高后降低的趋势（P＝0．051 5）。随着饲粮泛酸添加水平的提高，毛皮面积及被毛长度先升高后降低，且分别在泛酸添加水平为40和20 mg／kg时达到最大值。3）饲粮泛酸添加水平极显著影响肌肉滴水损失（P＝0．003 6），显著影响肌肉的红度值（P＝0．024 6）与黄度值（P＝0．015 4），而对屠宰率（P＝0．702 8）、45 min内pH（P＝0．100 7）、剪切力（P＝0．317 3）和亮度值（P＝0．411 1）均无显著影响。当饲粮泛酸添加水平为40 mg／kg时滴水损失最小，黄度值先升高后下降，在饲粮泛酸添加水平为40 mg／kg时达到最大值。4）饲粮添加40 mg／kg泛酸显著降低肝脏中8－异前列腺素F2α（P＝0．049 5）、蛋白质羰基含量（P＝0．019 5），极显著降低血浆中8－异前列腺素F2α含量（P＝0．001 0）。综合本试验测定指标，3～5月龄獭兔饲粮适宜的泛酸添加水平为20～40 mg／kg（饲粮中泛酸的实测含量为27．32～48．80 mg／kg）。

关键词：泛酸；獭兔；生产性能；抗氧化

泛酸，又名遍多酸、本多生酸、鸡抗皮炎因子，属于水溶性B族维生素，广泛分布于生物界中，是辅酶A（CoA）及酰基载体蛋白（ACP）分子的构成部分，在代谢中起转移酰基的作用，对于各种组织内的内源代谢、能量交换均有重要作用［1］。但目前国内外对泛酸的研究多见于水产动物以及猪禽方面，在獭兔上的研究基本处于空白，其需要量与作用机理尚不明确。如果动物缺乏泛酸，则不同种属有不同的表现症状［2］。Gries等［3］与Smith等［4］研究表明家禽缺乏泛酸的症状主要表现在皮肤和神经系统；而胡友军等［5］研究发现猪缺乏泛酸时后腿会有鹅步行的现象，鼻尖及眼部带有疮痂性皮肤炎。泛酸通过参与构成辅酶A而发挥转酰基作用，动物试验已经证明辅酶A能促进脂质的正常代谢，抑制过氧化脂质的形成，防止血小板的凝集，防止胆固醇在血管壁的沉积及血管动脉粥样硬化［6－7］。最近研究发现，添加泛酸可减少猪躯体脂肪沉积，从而支持了泛酸可促进较高经济价值蛋白质组织沉积的观点［5］。祁凤华等［8］对肉仔鸡营养物质代谢率影响的研究也表明在肉仔鸡饲粮中添加一定量的泛酸可以提高粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷代谢率。本试验通过在饲粮中添加不同水平的泛酸，研究其对生长獭兔生长性能、毛皮质量、肌肉品质及抗氧化功能的影响，探讨3～5月龄獭兔饲粮适宜的泛酸添加水平，为我国制订獭兔饲养标准提供合理的依据。

1　材料与方法

1．1 试验饲粮

基础饲粮参考美国NRC（1977）［9］和De Blas等［10］建议的家兔生长期饲养标准配制，其组成及营养水平见表1。泛酸添加形式为D－泛酸钙（泛酸钙含量98．3%，可提供活性泛酸91．62%，山东新发药业有限公司生产，批号：鲁【饲】【添】字2014125001）。基础饲粮中泛酸添加水平设计值为0、10、20、40和80 mg／kg，饲粮中泛酸的实测含量分别为6．68、15．16、27．32、48．80和88．65 mg／kg。用制粒机将饲粮压制成直径4～6 mm、长度2～3 cm的颗粒饲料，在通风干燥避光处储存备用。

1．2 试验动物分组与饲养管理

选取体重在（1 652±145）g的同期3月龄獭兔200只，公母各占1／2，随机分成5组，每组40个重复，每个重复1只。试验期间单笼单饲，每天07：00和18：00各饲喂1次。采用常规饲养管理和免疫程序，自然采光和通风，自由采食和饮水。饲养试验开始于2014年10月5号，结束于2014 年12月4号。预试期7 d，正试期53 d。

表1　基础饲粮组成及营养水平（风干基础）Table 1　Composition and nutrient levels of the basal diet（air⁃dry basis）　%

1．3 样品采集与制备

试验结束当天清晨空腹称重，每组随机抽取8只试验兔，心脏采血10 mL，置于抗凝管中，室温避光静置15 min后，3 000 r／min离心10 min，分离所得血浆分装于Eppendorf管中，置于－20℃下冷冻保存用于血液生化指标的检测。将采血后的试验兔剥皮，用于毛皮品质分析，同时采集肝脏和背腰最长肌用于肝脏生化指标及肌肉品质的测定。

肝脏组织匀浆液制备：称取肝脏组织0．1 g，加入1 mL预冷的生理盐水，使用上海净信科技全自动样品快速研磨仪56 Hz、200 s充分研磨，4℃离心机中8 000 r／min离心10 min后取上清液，置冰上待测。

1．4 测定指标和方法

1．4．1 生长性能指标的测定

称量并记录试验开始和试验结束时的体重，同时统计试验期间的喂料量，计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F／G）。

1．4．2 毛皮品质指标的测定

将剥下的獭兔皮剥离脂肪后称重，沿腹部正中线剪开展平，用软尺测量其长度和宽度（长度量取颈部至尾根处，宽度量取腰腹部最窄处），并计算其面积；用游标卡尺测量其毛皮厚度；用直尺测量测量肩部、背部、臀部被毛长度，取平均值。

1．4．3 肌肉品质指标的测定

45 min内pH：于宰后45 min内用Mettler MP120型酸碱度计测背腰最长肌第5肋骨处的pH，将探头插入肌肉3 mm读数。

滴水损失：屠宰后4 h，取眼肌，顺样品肌纤维方向切成3 cm×1 cm×1 cm长条后称重（记为M1），用铁丝钩住肉条一端，悬空挂于纸杯中，用保鲜膜将纸杯口密封（肉样不得与纸杯壁接触），置于4℃冰箱中24 h，取出肉样进行称重，记为（M2），通过下面公式计算滴水损失。

滴水损失（%）＝100×（M1－M2）／M1。剪切力：采集新鲜背腰最长肌，放于0～4℃冰箱经48 h贮存熟化后取出，将温度计插入肌肉中心部位，于恒温水浴锅内80℃加热，肌肉中心的温度达到60℃时停止加热，取出肉样，将肉样沿顺肌肉纤维方向修剪成直径为1．12 cm的圆柱形肌肉块，用C⁃LM型肌肉嫩度计测定剪切力。

肉色：用日本Konica Minolta CR－10型号色差仪，采用CIE⁃Lab输出模式，在背腰最长肌处切开3个切面，分别记录3个切面的亮度（L∗）、红度（a∗）、黄度（b∗）值，取平均值。

1．4．4 血浆和肝脏抗氧化指标的测定

分别采用LADON生产的兔8－异前列腺素F2α（8⁃ISO⁃F2α）（批次：20141206RG）和兔蛋白质羰基（PC）酶联免疫检测试剂盒（批次：20141222MT），以及江苏科铭生物技术有限公司生产的还原型谷胱甘肽（GSH）（批次：20150116）和超氧化物歧化酶（SOD）试剂盒（批次：20050116），按操作说明在UV－2450型紫外可见分光光度计上测定血浆及肝脏8－异前列腺素F2α、蛋白质羰基、还原型谷胱甘肽含量及超氧化物歧化酶活性。

1．5 数据处理

用SAS 9．1．3统计软件中的GLM进行数据的方差分析，用Duncan氏法进行数据多重比较检验。试验结果以平均值和均方根误差表示，P＜0．05为差异显著，P＜0．01为差异极显著。

2　结果与分析

2．1 饲粮泛酸添加水平对3～5月龄獭兔生长性能的影响

由表2可以看出，在初始体重无显著差异（P＝0．687 0）的情况下，饲粮泛酸添加水平对平均日增重无显著影响（P＝0．140 1），对料重比有显著影响（P＝0．045 2），对平均日采食量有极显著影响（P＜0．000 1）。当饲粮中泛酸添加水平为0 mg／kg时，其平均日采食量最高；随着饲粮泛酸添加水平的提高，料重比先下降后上升，当饲粮中泛酸添加水平为40 mg／kg时，料重比最低。

2．2 饲粮泛酸添加水平对3～5月龄生长獭兔毛皮品质的影响

由表3可以看出，饲粮泛酸添加水平对毛皮重量无显著影响（P＝0．106 0）。随着饲粮泛酸添加水平的提高，毛皮厚度有先升高后降低的趋势（P＝0．051 5），且在泛酸添加水平为20 mg／kg时达到最大值。饲粮泛酸添加水平对毛皮面积和被毛长度有极显著影响（P＜0．000 1），随着饲粮泛酸添加水平的提高，毛皮面积及被毛长度先升高后降低，且分别在泛酸添加水平为40和20 mg／kg时达到最大值。

2．3 饲粮泛酸添加水平对3～5月龄獭兔肌肉品质的影响

由表4可以看出，饲粮泛酸添加水平对屠宰率（P＝0．702 8）、45 min内pH（P＝0．100 7）、剪切力（P＝0．317 3）和亮度（P＝0．411 1）均无显著影响；对肌肉滴水损失有极显著影响（P＝0．003 6），且当饲粮泛酸添加水平为40 mg／kg时滴水损失最小；对肌肉a∗值有显著影响（P＝0．024 6），且当饲粮泛酸添加水平为10 mg／kg时达到最小值，然后逐渐升高；对肌肉b∗值有显著影响（P＝0．015 4），且随着饲粮泛酸添加水平的升高，b∗值先升高后下降，在饲粮泛酸添加水平为40 mg／kg时达到最大值。

表2　饲粮泛酸添加水平对3～5月龄獭兔生长性能的影响Table 2　Effects of dietary pantothenic acid supplemental level on growth performance of 3 to 5⁃month⁃old Rex rabbits（n＝40）

表3　饲粮泛酸添加水平对3～5月龄獭兔毛皮品质的影响Table 3　Effects of dietary pantothenic acid supplemental levels on fur quality of 3 to 5⁃month⁃old Rex rabbits（n＝8）

表4　饲粮泛酸添加水平对3～5月龄獭兔肌肉品质的影响Table 4　Effects of dietary pantothenic acid supplemental level on muscle quality of 3 to 5⁃month⁃old Rex rabbits（n＝8）

2．4 饲粮泛酸添加水平对3～5月龄獭兔肝脏和血浆抗氧化指标的影响

由表5可以看出，饲粮泛酸添加水平显著影响肝脏中脂质过氧化产物8－异前列腺素F2α（P＝0．049 5）与蛋白质羰基的含量（P＝0．019 5），而对还原型谷胱甘肽含量（P＝0．280 0）与超氧化物歧化酶活性（P＝0．984 5）均无显著影响。随着饲粮泛酸添加水平的升高，肝脏中脂质过氧化产物8－异前列腺素F2α含量逐渐降低，而肝脏中蛋白质羰基的含量先升高后降低。饲粮泛酸添加水平极显著影响血浆中8－异前列腺素F2α的含量（P＝0．001 0），而对蛋白质羰基（P＝0．079 6）、还原型谷胱甘肽含量（P＝0．488 5）与超氧化物歧化酶活性（P＝0．069 1）均无显著影响。随着饲粮泛酸添加水平的提高，血浆中脂质过氧化产物8－异前列腺素F2α含量基本呈降低趋势。

表5　饲粮泛酸添加水平对3～5月龄獭兔肝脏和血浆抗氧化指标的影响Table 5　Effects of dietary pantothenic acid supplemental level on antioxidant indices in liver and plasma of 3 to 5⁃month⁃old Rex rabbits（n＝8）

3　讨 论

3．1 饲粮泛酸添加水平与生长獭兔生长性能的关系

目前，国内外对于泛酸改善动物料重比的研究鲜有报道，对獭兔泛酸的推荐量也颇有争议。但是大量研究表明在草鱼［11］、军曹鱼［12］、凡纳滨对虾幼虾［13］等水生动物上，随着泛酸水平的提高，其泛酸缺乏症会逐渐消失、恢复健康并且能提高生长性能。在陆生动物上，泛酸对于维持猪［14－15］、大鼠［16－17］等动物肠道结构完整和功能正常也非常重要。本试验研究表明，饲粮中适量的泛酸有助于改善生长獭兔的料重比，节省饲料成本。这与文泽平［18］关于泛酸对幼建鲤消化吸收功能影响的研究结果相一致。并且从数据上看，当泛酸添加水平为40 mg／kg时，料重比最低。关于其发挥作用的机理可能是适宜的泛酸水平降低了肠道的应激以及过氧化损伤，促进了肠道的健康，实际饲养过程中腹泻较其他组少。

3．2 饲粮泛酸添加水平与生长獭兔毛皮品质的关系

獭兔是典型的皮用型兔，其毛皮具有很高的经济价值，毛皮品质除了品种、疾病、宰杀与剥皮、加工方法等因素外，饲料营养也是一重要因素。毛皮质量可以从毛皮重量、毛皮面积、毛皮厚度以及毛皮密度等指标进行综合评定。本试验结果表明，泛酸添加水平为40和20 mg／kg时可以极显著提高毛皮面积和被毛长度。谷子林等［19］在45～50日龄的獭兔皮下埋植褪黑激素（MLT），发现能提高断奶后幼兔的生长速度，加速毛囊的分化和增加被毛密度，促进皮肤增长、增厚和成熟。而辅酶A参与机体大量必需物质的合成，在脑部合成神经肌肉信使和神经递质乙酰胆碱以及促进睡眠的褪黑激素等。因此，泛酸可能是通过增加松果体合成与分泌褪黑激素的能力，进而促进毛皮发育。关于泛酸提高毛皮质量的作用原理，以及与褪黑激素的关系，本试验将会进一步研究。

3．3 饲粮泛酸添加水平与生长獭兔肌肉品质的关系

兔肉具有高蛋白质、高赖氨酸、高烟酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低能量密度等优点，被誉为美容肉、益智肉，越来越受消费者的青睐。Strydom［20］的研究表明，除了肉品安全因素外，其他属性如肉色及肉的风味、滋味和嫩度等也是消费者判断肉品营养价值和质量的指标。肌肉的pH、滴水损失、剪切力及肉色是评定肌肉品质优劣的主要指标。肌肉之所以具有颜色是由于肌肉中有色素存在，而肌肉色素主要由肌红蛋白和血红蛋白以及微量的有色代谢物组成。肌红蛋白是色素的基本成分，约占总色素的67%。肌红蛋白的3种存在形式即还原型肌红蛋白、氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白颜色各异，因此它们赋予肌肉不同的色调［21］。在本试验中，随着泛酸添加水平的升高，其肌肉的a∗值显著升高，表明泛酸可以显著改善肉色，其更深层次的意义在于能够提供更优质的肉质。

3．4 饲粮泛酸添加水平与生长獭兔抗氧化功能的关系

泛酸不仅促进脂肪酸的氧化，而且还通过不同的机制保护生物膜系统，对抗脂质过氧化，保证机体细胞结构的完整，从而维持机体的正常生理功能。8－异前列腺素F2α与蛋白质羰基分别是脂质过氧化和蛋白质过氧化的代表产物，而还原型谷胱甘肽与超氧化物歧化酶分别是抗氧化物质和抗氧化酶的代表产物。泛酸对脂质过氧化的保护作用在近10年研究中得到了证实，丁玉琴［22］指出泛酸对脂质过氧化的保护目前主要有2种可能：1）以辅酶A的形式清除自由基；2）辅酶A通过促进磷脂合成促进修复机制。本试验也证明饲粮中添加泛酸显著降低脂质过氧化产物与蛋白质过氧化产物的含量。

4　结 论

①饲粮中添加适量的泛酸可以降低料重比，节约成本。

②适量提高泛酸的添加水平可以改善肉色，对抗脂质过氧化。

③综合本试验测定指标，3～5月龄獭兔饲粮适宜的泛酸添加水平为20～40 mg／kg（饲粮中泛酸的实测含量为27．32～48．80 mg／kg）。

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Effects of Dietary Pantothenic Acid Supplemental Levels on Performance and Antioxidant Function of 3 to 5⁃Month⁃Old Rex Rabbits

ZHAO Nan LIU Gongyan LIU Lei ZHU Yanli LI Fuchang

∗

（责任编辑 菅景颖）

（College of Animal Science and Technology，Shandong Agricultural University，Tai’an 271018，China）

∗Corresponding author，professor，E⁃mail：chlf＠sdau．edu．cn

Abstract：This experiment was conducted to investigate the effects of dietary pantothenic acid supplemental level on performance and antioxidant function of 3 to 5⁃month⁃old Rex rabbits．Two hundred 3⁃month⁃old Rex rabbits with similar health conditions were randomly assigned to 5 groups with 40 replicates per group and 1 rabbit per replicate．Rabbits in 5 groups were fed with the basal diets supplemented with 0，10，20，40 and 80 mg／kg pantothenic acid，to make the measured values of pantothenic acid content in diets were 6．68，15．16，27．32，48．80 and 88．65 mg／kg，respectively．The trial lasted for 7 days for adaptation and 53 days for test．The results showed as follows：1）dietary pantothenic acid supplemental level had extremely significant in⁃fluence on average daily feed intake（P＜0．000 1），had significant influence on feed／gain（P＝0．045 2），and the lowest feed／gain was in 40 mg／kg pantothenic acid group，while had no significant influence on average daily gain（P＝0．140 1）．2）Dietary pantothenic acid supplemental level had extremely significant influences on fur area（P＜0．000 1）and wool length（P＜0．000 1），while had no significant influence on fur weight （P＝0．106 0）and had a tendency to rise before reducing on fur thickness（P＝0．051 5）．3）Dietary panto⁃thenic acid supplemental level had extremely significant influence on drip loss（P＝0．003 6），had significant influences on meat a∗value（P＝0．024 6）and b∗values（P＝0．015 4），while had no significant influences on dressing percentage（P＝0．702 8），pH within 45 min（P＝0．100 7），shear stress（P＝0．317 3）and meat L∗value（P＝0．411 1）．4）Supplementation of 40 mg／kg pantothenic acid could significantly reduce 8⁃iso⁃prostaglandin F2α（8⁃ISO⁃PGF2α）（P＝0．049 5）and protein carbonyl contents（P＝0．019 5）in liver and extremely significant reduce 8⁃ISO⁃PGF2α content in plasma（P＝0．001 0）．Considering all indexes of this ex⁃periment，the appropriate dietary pantothenic acid supplemental levels are 20 to 40 mg／kg for 3 to 5⁃month⁃old Rex rabbits（dietary pantothenic acid measured content are 27．32 to 48．80 mg／kg）．［Chinese Journal of Ani⁃mal Nutrition，2015，27（8）：2614⁃2621］

Key words：pantothenic acid；Rex rabbit；performance；antioxidant

通信作者：∗李福昌，教授，博士生导师，E⁃mail：chlf＠sdau．edu．cn

作者简介：赵 楠（1988—），男，山东泰安人，硕士研究生，研究方向为动物营养和家兔生产。E⁃mail：sdauzn＠qq．com

基金项目：现代农业产业技术体系建设专项（CARS⁃44⁃B⁃1）；国家公益性行业（农业）科研专项（2000903006）；山东省农业重大应用技术创新课题（肉、獭兔高效高产技术研究、集成与推广）

收稿日期：2015－03－12

doi：10．3969／j．issn．1006⁃267x．2015．08．036

文章编号：1006⁃267X（2015）08⁃2614⁃08

文献标识码：A

中图分类号：S816