寻找咖啡因

1取5个杯子，分别标记好各自对应的茶叶种类。

2 用电子秤把各类茶分别称2克，放入相应的杯子中。

3向每个杯子中加入等量的开水。

4浸泡1分钟后，用小勺从每个杯子中分别舀一勺茶到5个透明小瓶中。

5称1克单宁酸，放入量杯中。加入1毫升酒精使其溶解。然后，加水到总体积为10毫升。这种溶液需要在每次实验时当场配制。

6 选择一个盛有茶的小瓶，用一个滴管取单宁酸溶液，一滴一滴地加到小瓶中，并记下加入的滴数。当茶水中开始出现白色沉淀时，马上停止。把加入单宁酸的滴数记录在本子上。

7按照上一步骤中的方法，使其余4小瓶茶水出现沉淀，并记录每一种茶水消耗单宁酸的数量。

8 总结一下你的记录，看看哪种茶需要的单宁酸最多，哪种最少？

9想一想，如果缩短泡茶时间，产生沉淀所需的单宁酸增多还是减少？

这种方法也可以用来研究咖啡中的咖啡因含量吗？

单宁酸又叫鞣酸。咖啡因是一种生物碱。鞣酸与咖啡因混合会产生一种白色的沉淀。但如果继续滴入鞣酸，过量的鞣酸会使这种沉淀重新溶解。

茶叶的种类有很多，因为生产方式和采摘时间等的不同，茶叶中含有咖啡因的量也会变化。

工业上，可以使用多种方法除去茶叶和咖啡豆中的咖啡因。所以，你可以买到无咖啡因的茶和咖啡。

咖啡因会使人兴奋，可能影响睡眠。所以，一般不推荐未成年人喝含咖啡因的饮料。