快消品供应链优化的绩效评价模式构建

2015-12-30刘琰婷华南理工大学工商管理学院广州510640

商业经济研究 2015年24期

■ 刘琰婷（华南理工大学工商管理学院广州 510640）

从当前业界对供应链的概念界定，供应链是指从原材料的采购过程开始，直到最终产成品的生产完成这一流程所涉及到的供应商、制造商、零售商以及消费者牵连一起形成一个供应网，企业通过对信息流、资金流和物流的控制达到对供应链的控制，但是在这一网络结构中，牛鞭效应的存在会增加企业的库存成本和制造商的物流成本，并最终作用于消费者，尤其是在快速消费品市场上，其商品在需求上具有季节性差异，需求波动大且难于预测，制造商在库存成本上要比其它商家耗费更多。然而由于快速消费品具有季节性与时效性，因此它相比于其它类型的消费商品会存在更大的库存压力和物流压力，因此需要根据库存成本与物流成本的协同管理进而对其评价体系进行优化与更新。

快速消费品供应链的库存管理现状

（一）快速消费品的供应链库存结构

如图1所示，快速消费品的供应链库存结构一般模型为节点型，在供应商、分销商、制造商与零售商之间建立上下游节点关系，并且每个商家都建有中央库存中心和地区库存中心两大仓储中心，以便在下游企业出现断货时为其提供补货。虽然每个节点之间都有不同的商家库存中心作为上下游的支撑力量，但是在实际运作中，由于快速消费品在市场需求上具有季节性差异，因此处于供应链上的商家会根据多种因素来考虑补货的具体操作，所考虑的因素包括距离、当前库存量、需求量等方面。

（二）快速消费品供应链中制造商的库存压力

在快速消费品的库存压力下，许多企业为了保持销售的持续增长，在需求旺季的时候将企业的产能增至最大化，长久下去便会使得企业的生产变得刚性，无法适应市场的需求变化，也就无法在市场需求减弱的时候减少生产量。因此企业会在需求减弱的时候保持满负荷的生产，以便在需求旺季时满足市场需求的供应，如此企业在库存管理上需要考虑更多因素，包括产品的新鲜度、库存信息共享程度等，企业不得不在库存管理上投入更多的资源，以应对市场变化的压力。

构建快速消费品供应链的库存管理绩效评价模式

（一）快速消费品库存管理绩效评价指标的选取

快速消费品具有入门限制少、竞争力不强、产品同质化倾向高等特点，因此其消费者容易受到外界因素的影响而选择其它同类的可替代产品，某一产品对于顾客的吸引力具有短暂性。食品是快速消费品中最具有代表性的一类商品之一，本文以食品作为对象进行研究，前人对于快速消费品供应链库存管理绩效评价体系进行过初步的构建，主要是通过库存成本、库存控制质量、信息流、客户服务水平四个方面来进行定量评估，本文在此基础上，同时也根据现今快速消费品市场的变化情况增加了物流成本、产品新鲜度、产能平衡性、需求预测精准度等新指标，从而提高评价模式研究的全面性与时效性。如图2所示，快速消费品供应链的库存管理绩效评价指标体系是在五大指标的基础上进行延伸与细化，通过对指标进行量化进而发现存在的问题，并对快速消费品供应链上的相应节点进行调整和优化。

1.库存成本控制指标。对于食品而言，本身在储存管理上所具有特殊性，因此库存成本的控制与管理显得尤为重要。如表1所示，在库存成本控制指标下还细分为五个更加具体的指标：采购成本、缺货成本、库存信息传递成本、库存持有成本、订单丢失成本。在相应的指标内部通过控制其费用的支出来达到成本节约的目的，但是在具体的实践运用中还需要根据企业在库存成本上的投入从而对企业具体的费用加以控制。

图1 快速消费品供应链库存一般结构

图2 快速消费品的供应链库存管理绩效评价指标体系

表1 库存成本控制指标细化表

表2 物流成本控制指标细化表

2.物流成本控制指标。物流成本在快速消费品的供应链库存管理上日益重要，在物流成本的控制层面上主要通过衡量企业在物流成本方面的耗用。由于快速消费品在季节性方面的需求差异，如表2所示，本文主要考量商家在补货时所需的物流成本、拆单所造成的物流成本、配送中心系统的维护成本，并结合库存成本控制指标进行分析。

表3 库存控制质量指标细化表

表4 信息共享评价指标细化表

表5 客户服务质量评价指标细化表

图3 层次结构图

表6 标度表

3.库存控制质量指标。如表3所示，库存控制质量指标的选取有收发正确率、库存物资供应率、仓容利用率、物资循环率、订单满足率五个指标，这些指标主要体现了供应链库存管理的水平，同时也对供应链上节点企业的物资供应、补货效率等运作效率进行一次单向检验。

4.信息共享评价指标。如表4所示，信息共享评价指标主要包括库存信息共享质量、库存信息共享速度、信息共享深度。从中可以看出制造商、供应商与零售商之间在信息获取方面的缺漏主要体现在库存信息上，没有建立一定深度的信息共享体系各商家就无法在缺货时有效利用上游企业的库存优势向自己提供补货，不利于破解牛鞭效应的不利因素。

5.客户服务质量指标。如表5所示，在客户服务质量的评价层面上，主要将其指标细化为准时交货率、订单完成时间、交货准确率、库存物资损毁率、库存物资新鲜度、产能平衡性、库存管理人员素质七个方面。

（二）快速消费品供应链的库存管理绩效评价方法

本文采用层次分析法对分析因素进行层次划分，并在各因素之间进行不同权重的划分与简单比较，由此得出供应链在某一节点上所存在的问题。模糊分析法则是更倾向整体分析，基于对快速消费品供应链的等级划分，对不同等级赋予权重，最终由专家进行评分，这在等级划分上带有更多的模糊性色彩。

1.层次分析法。层次分析法主要分为五个基本步骤，在定量分析的基础上再作出定性分析，具体步骤如下：第一，决策的前提准备。在决策之前，需要大量收集信息；第二，建层。将各因素分成不同的类别，按照目标层、准则层、子准则层的结构关系进行分组（见图3）。第三，建矩阵。构建关系矩阵是层次分析法的关键步骤，若某一层次有a个指标，则每一指标需要与其他a-1个指标都进行比较，通过这样的依次比较，便可构建一个a×a的矩阵，称为Ba×a，其中Bnm表示元素Bn相对于元素Bma的重要性的判断值。在对指标进行评价时，需要邀请专家进行打分评价（见表6），由此得出判断矩阵。第四，计算权重值。首先将某一层指标按列归一化，其次在归一化的基础上将各行相加，最后得出权重向量，并以此类推计算出每一层指标的权重向量值。第五，一致性检验，通过一致性检验可得出评价权重计算结果是否一致，同时检验结论的准确性。

2.模糊综合评价法。模糊综合评价法同样具有五个基本步骤，具体如下：

第一，将快速消费品供应链的库存管理的指标分成m个等级，需要通过专家进行打分，对第二层某个指标下的第三层n个指标进行打分，由此可以得出模糊综合评价的判断矩阵：

在矩阵当中，n表示第三层指标的数目，m表示绩效评价等级数目，Rij表示给第i个指标打j评价的比例。第二，设V={VI,VZ，…，V}T为绩效考核等级集合，hi为V的向量，则hi=Wkj×Rkj。第三，将hi归一化。第四，在归一化的基础上得出供应链库存的评价向量，Z=W2×R2。第五，最后得出供应链库存管理绩效的评价成绩：U=Z×VT。根据评价成绩可以判断出该供应链库存管理的整体绩效，最终对库存管理体系进行相应的调整和优化。