既可饮 又可药

高 峰

时下，高血脂症在老年患者当中十分常见。从医学方面来讲，高血脂的严格定义为因血脂紊乱或异常，导致人体内血清脂质超出了正常范围，抽血查验血脂含量时就会发现，血清总胆固醇及甘油三酯升高、血清高密度脂蛋白胆固醇水平降低。

高血脂症是心脑血管疾病的主要危险因素之一，更是诱发血管硬化的元凶，可导致人体血管堵塞、心肌梗死、脑卒中等心脑血管疾患。目前，临床上治疗高脂血症的药物有很多，但其中绝大多数均有一定的副作用，有的还会引发其它疾病。

检测证明，不同种类的茶均有一定的降脂作用，其中尤以沱茶、乌龙茶、绿茶及普洱茶等最为有效。究其原因主要是这些茶叶中含有比较丰富的茶多酚、茶多糖、茶色素和维生素C等多种有益化学成分。

茶多酚及其单体或聚合体（茶色素如茶黄素等）具有较为显著的降脂作用。茶多酚类能降血脂的机理主要包括以下几方面：抑制肠管组织对胆固醇的摄取和吸收；抑制体内胆固醇的合成；降低脂蛋白脂肪酶的活性，抑制脂蛋白的合成，加速体内脂质的分解；促进胆固醇转化为胆汁酸而降低胆固醇的含量。茶多酚类能有效溶解脂肪，对脂肪代谢起到重要作用，不仅能明显抑制血浆及肝脏中胆固醇的含量，还能促进脂类化合物通过粪便排出体外。除了茶多酚，茶多糖对高血脂症也有显著疗效。茶多糖不仅可提高高密度胆固醇的含量，还能与胆蛋白酶相结合，促进动脉血管壁上的脂蛋白酶进入血液，最终避免动脉粥样化的形成。

试验证明，绿茶、普洱茶还能促进人体脂肪组织中三磷酸甘油的分解，从而降低血脂，减轻体重。而高血脂症患者饮用乌龙茶，也可不同程度地降低胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白和总脂肪含量。另据临床测试结果表明，沱茶治疗高血脂症的总有效率可高达92.86%。

据此，有关专家建议，中老年人每天可饮茶7杯（每杯约200毫升），连续6周，可使血液中性脂肪和磷脂降低，动脉硬化指数也相应得到改善。由此可见，对于健康人群或高血脂症患者而言，饮茶确实可以调节人体内血脂的平衡。

牙科专家指出，经常喝茶的人会对牙齿健康大有益处。其原因在茶叶中含有较丰富的氟化物，这种化学成分不仅能够有效坚固牙齿表层的釉质，而且能防止口腔中因过量的酸性物质而导致蛀牙。

检测表明，每片茶叶均含有较丰富的氟化物，能够有效防止龋齿的形成。仅一升红茶就能为人体提供约2毫克的氟，该数量能够满足一名成年人一整天所需氟含量的50%。而每1000克干茶中则含有多达40-330毫克的氟，要比其他食品高10倍乃至数百倍。相关研究人员曾就此对产自世界各地的茶叶进行了专项检测，结果发现中国产的乌龙茶和普通绿茶中的含氟量最高。此外，新茶中的含氟量一般较高；而低档茶的含氟量要高于高档茶；粗老茶叶中的含氟量也高于嫩芽叶。

除此之外，茶叶中还富含多酚类化合物，它能有效防止龋齿的形成。实验显示，当使用红茶每隔3分钟漱口5次，每次30秒，牙斑细菌就会停止生长及制造酸性物质。值得一提的是，由于绿茶在生产过程中没有被氧化，因此它比起全发酵的红茶则拥有更多的多酚类化合物。另外，饮茶或用茶水漱口，还能祛除口腔中的异味，这是因为茶水中的果胶等化学成分能与唾液产生化学反应，从而增强口腔的抗菌能力。□