茶中珍品之湖北名茶（四）

程启坤

大悟寿眉

大悟寿眉属绿茶类，产于湖北省大悟县，为新创名茶，始于1994年。

大悟绿茶有着悠久和丰富的文化内涵。其精品“悟道茶”在《大悟民俗文化》一书中记载着黄龙寺贡茶的传说。该书中还记载着明太祖朱元璋武当山落难后，在少华山（今大悟山）修行，曾祭拜黄龙寺，品饮黄龙寺茶，彻悟帝道，赐名“悟道茶”，并作茶经云：“茶者，人之大肆也。生存之机，健康之道，不可不饮也，故茶之以‘悟道，一日品道、二日习道、三日修道、四日得道、五日仙道。凡饮此五道者，皆为茶仙。悟茶如悟人生之道也；品道如涉世之始也；习道如处世之初也；修道如立世之中道也；得道如功业之大成也；仙道乃登峰至极名扬天下也。故常品则习、常习则修、常修则得、得久则仙道也。”自此“悟道茶”传承至今。

大悟寿眉茶选用福鼎大白茶、乌牛早等品种为原料。大悟寿眉的加工工艺为：摊青、杀青、烘焙、二烘、足干。大悟寿眉的品质特点为：外形略扁直似眉毛，色泽翠绿，白毫披露，汤色明亮，高香持久，叶底嫩绿匀齐。

虎狮龙芽

虎狮龙芽属绿茶类，产于湖北省五峰土家族自治县采花乡，为新创名茶，始于2003年。

虎狮龙芽茶因主产地有虎狮山而得名。

虎狮龙芽茶适制品种为五峰地方良种，鄂茶7号、五峰中小叶群体种、福鼎大白茶等茶树良种。虎狮龙芽茶的加工工艺为：摊青、杀青、揉捻、初干、做形、足干、提香、精选、拼配定级（成品）。虎狮龙芽茶的品质特点为：外形色泽绿翠、紧直挺秀；内质香气鲜嫩持久，汤色清澈明亮，滋味鲜醇、爽口回甘，叶底粗壮、匀齐、绿明亮。

宜红工夫

宜红工夫属红茶类，产于鄂西山区的宜昌、恩施两地，邻近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分生产，为历史名茶。

湖北宜昌地区是我国古老的茶区之一，茶圣陆羽曾在《茶经》中把宜昌地区的茶叶列为山南茶之首。据记载，宜昌红茶问世于19世纪中叶，至今已有百余年历史。1861年汉口被列为通商口岸，英国即设洋行大量收购红茶。因交通关系，由宜昌转运汉口出口的红茶取名“宜昌红茶”，宜红因此而得名。

宜红工夫的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。宜红工夫条索紧细，有金毫，色泽乌润，内质香味高长，味道鲜醇，汤色红亮，叶底柔软，茶汤稍冷后有“冷后浑”的现象产生。

浐川龙剑

浐川龙剑茶属绿茶类，产于湖北孝感市东部丘陵岗地的孝南区杨店镇，为新创名茶，始于1991年。

孝感市产茶历史悠久。据原孝感县志记载，明代诗人李涉游览双峰寺茶园时，吟有“万山姑吾舍，青山便是家，穿云寻古寺，带露摘新茶”的诗句，这说明孝感市产茶历史至少有五百多年。“浐川龙剑茶”是根据孝感人喜饮扁形绿茶的特点，吸取扁形茶传统工艺，并与机械化加工技术相结合而创制的。

浐川龙剑茶选用福鼎大白茶品种为原料，浐川龙剑茶的加工工艺为：鲜叶摊放、杀青、摊凉、理条、摊放、做形、煇锅。浐川龙剑茶的品质特点为：外形扁平挺直似剑，色泽翠绿，茸毛显露，内质清香持久，汤色清绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿匀齐，成朵鲜活。

湖北省名茶众多，除了上述介绍的以外，还有松滋的碧涧茶、随州的车云山毛尖、麻城的龟山岩绿、大悟的大悟毛尖、青梅的挪园青峰、远安的远要鹿苑、英山的天堂云雾、咸宁的鄂南剑春、利川的雾洞绿峰、鹤峰的容美茶、竹溪的竹溪龙峰、丹江口的武当针井、襄樊的隆中白毫、兴山的昭君毛尖、钟祥的娘娘寨云雾、秭归的秭归屈峰等。□