丹麦“家庭农场”养猪模式及借鉴意义

丹麦“家庭农场”养猪模式及借鉴意义

本刊编辑/张金辉

家庭农场，一个起源于欧美的舶来名词，从政策层面2013年“中央一号文件”首次提出了“家庭农场”的概念，是指以家庭成员为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，并以农业收入为家庭主要收入来源的新型农业经营主体。近2年，在我国从事养猪业的“家庭农场”正在不断兴起。据了解，世界上养猪水平居世界前列并被誉为“养猪王国”的丹麦就主要是以“家庭农场”模式从事生猪生产为主，为详细了解丹麦“家庭农场”养猪模式，本刊非常荣幸采访到了丹育贸易有限公司首席商务官杨磊先生，希望能对养猪朋友有所帮助。

记者：杨总，您好！请您简单介绍下目前丹麦“家庭农场”模式的概况。

杨磊：目前丹麦全国有农场38 839个，从事养猪生产的农场有3 855个，其中母猪和商品猪都饲养的农场有1 454个，仅饲养商品肉猪的农场有1 746个，仅饲养母猪的农场有434个。在丹麦，每个农场饲养从100多头母猪到近3 000头母猪规模不等，平均规模在八九百头。

记者：据了解，在丹麦农场主是必须要经过正规的教育才能从事养猪的，具体情况是如何呢？

杨磊：在丹麦要成为农场主，必须参加丹麦农学院的农场教育，获得绿色证书。在学习期间，学校主修课程的学习和农场实践是穿插进行的，而且学生会花更多的时间在农场实践，在农场实践期间，学生会通过电话和电子邮件，跟老师进行交流。其次学习的时间长短相对比较自由。举个例子，第1年先在学校学习5个月的课程，之后去农场实习13个月，然后继续在学校学习4个月的课程，之后再去农场实习15个月，最后回到学校学习5个月的课程，这时可以选择毕业，成为农场工作的技术工；也可以选择回学校再学习5个月，就获得农场生产经理的学位（此时学习了4年）；继续在学校学习5个月的课程后再毕业，就获得农场商务经理的学位（此时学习了4年半）；再继续在学校学习5个月后毕业，就完成了全部的学习，可以获得农场经济学者的学位（此时学习了5年），同时可以获得绿色证书，成为农场主。

记者：在丹麦“家庭农场”养猪模式中饲料原料、疫苗兽药及猪的销售都采取什么方式？

杨磊：在丹麦超过50%的猪场是自己生产饲料的，有多少土地才许可养多少猪，所以猪场都有农田，可以种植饲料原料。在丹麦兽医只能开处方，不能销售药物。丹麦是以猪肉出口为整个养猪产业链最终产品的生产模式，可以将丹麦看成一个以专业生产猪肉和专业生产仔猪的超大规模的公司，比如2013年，丹麦总计出栏29 103 581头，其中9 611 386头仔猪出口到欧洲和其他国家，占了33%，在本国饲养屠宰19 069 503头，丹麦生产的猪肉约85%用于出口。母猪场和育肥场一般有较稳定的供应关系。丹麦猪场把肉猪直接卖给屠宰加工企业（丹麦皇冠，欧洲最大的屠宰加工企业），每周固定一个价格，到年底，屠宰加工企业根据自身盈利多少再给养猪场按照千克屠体返还红利。因为现在丹麦将很多仔猪出口，导致国内屠宰量减少，丹麦皇冠已经关闭一个屠宰厂，现在饲料厂和屠宰厂在联合区租赁空场，买进猪苗，饲料厂供应饲料，屠宰厂在收到肉猪后直接将租金和饲料款付出，从而鼓励更多的人来养肉猪。

记者：您认为丹麦“家庭农场”养猪模式优势主要体现在哪里？

杨磊：我个人认为主要体现在：①人员相对稳定，能用更长眼光去做规划和调整；②必须接受相应教育，更加专业；③养殖和种植相结合，对粪污的处理相对科学，彻底，减少对环境的污染；④责任心更强；⑤决策层少，落实速度快。

记者：您认为对我国养猪业有哪些借鉴意义？

杨磊：因为家庭农场规模相对更小，所以能更好地解决粪便还田问题。丹麦法律规定养殖场必须要有一定面积的土地来种植农作物。土地的面积根据养殖的规模而定，也就是养殖场的生产规模必须与可消耗粪肥的土地面积一致。丹麦气候偏冷，一般农作物一年只能种植一次，因此规定猪场必须有至少9个月的储粪能力，并且是密闭储存的，因此闻不到什么臭味，在每年的2月底和3月初，集中将粪污还田，但这时，整个丹麦都是有臭味的，但没有民众抱怨。

要牢固树立家庭农场的观念有利于长期规划，养猪业的投入大，需要更长时间来实现效益。