香蕉的催熟方法及效果探究

文 浙江省温州市第十四中学 朱妍儒

最近妈妈的同事送来一些进口香蕉，可都是全青的，为了早日吃到美味的香蕉，我开始了关于香蕉的催熟研究。

哪种水果对香蕉的成熟度有影响？不同环境对香蕉的成熟度是否有影响？空气的流通对香蕉有影响吗？为解开这些疑惑，我通过3个实验探究哪种方法最容易使香蕉成熟。

一、实验材料

青香蕉若干，橘子1个，冬枣1个，苹果1个；塑料袋若干；装满米的米桶1个；标签若干。

二、研究过程

实验1：不同水果对香蕉成熟度的影响

（1）准备青香蕉5根，橘子1个，苹果1个，冬枣1个，标签4个。

（2）先将香蕉分成5份，每份与一种水果搭配。第一根香蕉和橘子配，编号为No.1；第二根香蕉和苹果配，编号为No.2；第三根香蕉和冬枣配，编号为No.3；第四根香蕉和第五根香蕉配，编号为No.4。隔天记录实验现象，如表1：

表1

经过七天的观察发现：香蕉和苹果放在一起（No.2）的效果最好。其他香蕉只是有一点黄，多处烂痕，而No.2却只在香蕉尾部有一处较大烂痕，颜色变化比其他香蕉突出很多。

实验2：不同环境对香蕉成熟度的影响

（1）准备青香蕉3根，装满米的米桶一个，标签3个。

（2）先将香蕉分成3份。第一根香蕉放在米桶里，编号为No.1；第二根香蕉放在阳台上，编号为No.2；第三根香蕉放在室内，编号为No.3。隔天记录实验现象。如表2：

实验结果显示，空气对香蕉成熟度的影响较大。No.1香蕉仍为绿色，七天之中除了出现烂痕，颜色几乎没有变化。No.2的颜色则有些黄。

三、实验分析

通过上述实验，我得出以下结论：

1.相比于其他一些常见的水果，苹果对香蕉的成熟度影响最大。

2.空气的流通对香蕉的成熟度有一定影响。

3.放在阳台上经风吹日晒对香蕉的成熟度有较大影响。

表2

可以看出，香蕉放在阳台上（No.2）成熟得最快。其他香蕉几乎多烂痕，而No.2虽然也有烂痕，但颜色与其他两根香蕉有较强的对比，No.2是黄的，其他却是绿的。

实验3：空气流通对香蕉成熟度的影响

（1）准备青香蕉2根，塑料袋1个，标签2个。

（2）先将香蕉分成2份。第一根香蕉用塑料袋包起来，编号为No.1；第二根香蕉放外面，使空气流通，编号为No.2。隔天记录现象。如表3：

下一步我还会进行其他相关研究，如加快香蕉成熟的速度、催熟香蕉的效果如何等等。

表3