“摆大龟”只有德化能看到

龟在中国传统文化里，是“福、禄、寿、喜、财” 的吉祥象征，与龙、凤、麒麟并称“四灵”。在泉州德化县龙浔镇丁墘村，“摆大龟”是这里最隆重的民俗活动，已经沿袭了几百年。

每年快到农历三月十五的时候，丁墘村的村民就忙活起来了。他们得赶在医神保生大帝诞辰之前做好12只糯米“大龟”， 如果逢闰月的年份，还要多一只。这些做好的糯米“大龟”将被摆放在大卿宫的神案上，用来供奉保生大帝，祈愿国泰民安、风调雨顺，祝愿百姓消灾延寿、安居乐业。

丁墘村的村民陈孝旭，从小就跟着祖父、父亲制作糯米“大龟”。

“龟背上的纹路，正中央是五行，周围是八卦，底下是二十四节气；龟的前脚趾有5只，后脚趾有4只，这是说做人要脚踏实地，才可走遍五湖四海。”陈孝旭介绍，“听父辈说，以前是各家各户自己制作小糯米龟，后来祭品太多摆放不下，就改为摆‘大龟’。”后来工艺慢慢失传，现在仅他们家在制作，传到他已经第四代了。

制作糯米“大龟”，要经十几道工序。

先在制作前一天开始浸泡糯米，然后将糯米磨碎、蒸熟。再把白糖熬成褐色的糖浆，与蒸熟的糯米调匀，等降温后就开始塑形。外形做好之后，还要在表面刷上一层食用油，以增加“大龟”的亮泽和质感。

完成的“大龟”每只重约120斤，需耗费大约60公斤糯米和40公斤白糖。每做完一只，陈孝旭就和家人把“大龟”连桌子一起抬到大卿宫。

农历三月十五这天，丁墘村大卿宫内，栩栩如生的糯米“大龟”端放大厅，加上舞龙斗狮、南音曲艺、高甲木偶轮番上台表演，让乡邻们饱尝民俗文化大餐。活动结束后，这些“大龟”被切分给大伙儿，家家户户都飘散着米糕的醇香。

丁墘村大卿宫始建于宋代，距今已有800多年历史，主奉保生大帝，是德化道教发祥地之一，宫内保留有古代木刻漆金楹联及近代珍贵壁画等文物，被德化县人民政府列为重点文物保护单位。该宫独有的“摆大龟”民俗，已成为德化地区影响最广泛、最深远的传统文化之一。