猪饲料效率及其改善措施

John F Patience，Mariana C Rossoni Serao

（美国爱荷华州埃姆斯市爱荷华州立大学动物科学学院，50011-3150）

提高饲料效率不仅能提高猪肉在蛋白市场中的竞争力，同时也能降低对饲料资源的需求。尽管饲料效率与整体饲料成本和盈利紧密相关，但是，在商业化条件下，对饲料效率的管理和测量是非常困难。由于饲料效率和能量代谢密切相关，通常认为饲料效率的本质就是能量的代谢和利用。饲料效率通常用饲料与动物生长速度的比率来表示。近年来关于饲料效率的表示目的性更集中，如表示为能量的转化效率，或饲料转化为胴体增重的效率。通常，养殖户可以通过多种手段改善饲料效率，包括遗传选育、饲料加工、日粮配方、环境管理和医疗保健。但是，提高饲料效率所采取的措施也可能会无意中导致经济损失，这是因为只想着改善饲料效率可能会影响企业的其他方面，比如：仅用于提高饲料效率进行的遗传选育可能会降低生长速率（Young 和 Dekkers，2012）。 再如：提高日粮能量浓度，虽然这种简单的措施几乎总是能改善饲料效率，但是，实际上也增加了每头猪的饲料成本（Patience，2013）。因此，在改善饲料效率时应当谨慎对待。

1 饲料效率的测定

一般情况下，饲料效率通常用单位增重所消耗饲料的比率来表示。而在学术界，则恰好相反，用单位消耗的饲料所获得的增重来表示。就其本身而言，饲料效率概念非常简单直接。但是，简单表面下存在大量的错误。例如，动物实际采食量很少有人去测量，而实际测量的只是饲料消耗量（即料槽中饲料减少量），事实上饲料采食量和消耗量之间的差异在10%左右，甚至在一些情况下可达30%（Baxter，1986）。因此。我们应该认识到料槽中的饲料消耗量并不一定能准确反映猪只的采食量。

2 饲料效率的表示方法

饲料效率历来用采食量与增重的比值来表示。最近，也出现了一些其他的饲料效率表示方法。例如，一个相对简单的改变是用胴体重代替总增重来计算饲料转化率。这个改变也是随着不断增加高纤维日粮的使用而逐步形成的，因为高纤维日粮的使用影响了屠宰率。由于大部分猪只都是按胴体重出售并支付，屠宰率差异对净利润有重大的影响。

另一种饲料效率表示方法是用耗能代替耗料。这种方法的优势在于更加注重猪只利用日粮能量的效率。反过来说，这也是很有价值的，因为迄今为止日粮成本中占比最大的仍然是能量。然而，该表示方法也有其劣势，最主要的就是日粮能量浓度测量的不精确性。误差的第一层面存在于日粮能值的确定。通常使用的能值是书本上的经验值，并不是实际测定的，未必一定能真正反映日粮成分中的能量含量。误差的第二层面在于使用的日粮能量体系。不同能量来源（用于维持和增重的蛋白质、脂肪、纤维和淀粉）的效率偏差导致消化能或代谢能均有误差，尽管消化能和代谢能体系在表示不同来源（蛋白、脂肪、纤维、淀粉）的能量在转化为维持需要和生长需要的效率存在差异，但目前很多国家仍然在使用消化能和代谢能来表示。因此，饲料效率的差异可能是由不同日粮能量体系表述引起的结果（Noblet等，1993）。

现在人们越来越期望能用经济效益来表示饲料效率，因为从根本上来说养猪的目的是为了最有效地利用饲料资源，也就是获得令人满意的净收入。因此，在经济效益中饲料效率首选的表示方法包括：每头出栏猪的饲料成本、每千克活增重的饲料成本、每千克胴体增重的饲料成本，以及扣除饲料成本后的收益。

3 改善饲料转化效率的措施

3.1 提高日粮能量浓度 众所周知，提高日粮能量浓度可以改善饲料效率（表1）。如果未改善，那就意味着某种营养缺乏导致猪只无法吸收能量，或者是饲料成分能量值不正确。

表1 降低日粮能量浓度对每日能量摄入量和生长速度的影响

尽管提高日粮能量几乎能保证饲料效率的改善，但是，如果在不同的牧场、不同的试验中或在完全不同的日粮条件下测量，日粮的能量浓度和饲料效率的关联性较低。原因在于影响饲料效率的因素多种多样，在商业条件下测量饲料效率也不准确，另外，即使在相同试验条件下，日粮能量浓度也存在不精确性。

3.2 限饲 某些国家或地区通过限制采食量实现以下两个目标：一是通过减少脂肪含量提高胴体品质，二是提高饲料效率。减少体内脂肪，这种做法的确能提高饲料效率。体内蛋白沉积的能量消耗约为10.03 kcal/kg，而脂肪沉积的能量消耗为11.65 Mcal/kg。按此计算，每单位增重中脂肪沉积需要的能量比蛋白沉积多16%。然而，在瘦肉增重中，蛋白沉积伴有水沉积，比例约4∶1，所以，与脂肪沉积相比，瘦肉沉积的实际优势大于4∶1。因此，在大多数主要的猪肉生产地区，限饲并不可行，因为会降低农场的出栏量，它是评估农场盈利的一个重要指标。

限饲或许也可以通过减少饲料浪费来提高饲料效率。因为饲料供应充足时，猪只就更可能浪费饲料。限制饲料供给通常会减少饲料浪费，从而提高饲料利用率。但是，也可能会出现这种情况。当过度限制采食量则会导致增长率严重降低，不仅需推迟出栏才能达到上市体重，还将延长在栏中饲养的时间。所以，通过提高增重效率和提高脂质增重和蛋白比率所获得的收益，完全被推迟出栏而增加的能量成本所抵消。

3.3 适宜的饲料粒度 饲料加工管理极大地影响饲料转化效率。许多研究证明，饲料颗粒粒度和饲料效率之间存在近似线性关系。有研究认为，每降低100 μm粒径，料重比就会改善0.04，至少玉米是这样的。另外，也有研究认为降低粒度的标准偏差也能提高日粮的消化性。

采用饲用精细研磨的饲料来最大限度地提高饲料效率，必须注意要平衡各方面的因素，比如：额外加工的成本、日粮流动性以及对动物健康可能产生的影响，特别是胃溃疡。

就饲料效率而言，制粒优势非常明显。然而需要注意的是，当粒径较大时，制粒的优势最大，优势随着粒径变小而下降。Stark（1994）研究认为，影响最终颗粒质量的因素很多，约40%与日粮配方有关，其他相关性分别为调质20%，粒径20%，压模规格15%以及冷却5%。

3.4 适合的畜舍温度 猪是恒温动物，这意味着在一定环境温度范围内猪可以保持恒定的体内核心温度。这主要是通过调整热损失和热产生达到平衡来实现。在适温区内，猪的维持活动产热占热产生总量的70%～72%。日粮能量的利用效率取决于底物。脂肪和淀粉的能量利用率比蛋白质和纤维更高。在炎热的夏季利用较高纤维和蛋白质的日粮是大忌，因为在代谢过程中这些日粮成分会产生更多的热量。如果猪只体内产生余热，通常会降低采食量，以试图降低热产生，从而减少散热导致的代谢损失。相反，如果猪只处于较冷的环境，较高蛋白质和纤维日粮比较合适，因为饲料产热效应更大。

环境对猪的生长性能有极大影响。例如，如果猪舍内温度低于猪的最低临界温度，每降1℃，采食量将提高1.5%。对于体重25 kg的猪只，最低临界温度约在23～24℃，体重增加到100 kg时，温度下降到15℃左右。这个临界温度，特别是体重较大猪只的临界温度，对于猪舍工作人员来说可能会冷。然而与人类不同的是，猪只总是能吃多少就吃多少，这会产生大量的热量。因此，在猪舍工作人员感觉较冷的温度下，猪只也会感觉较舒适。

最低临界温度条件下饲养的前提是猪只健康、地板干燥、无通风、猪舍隔热良好。如果这些条件有些不具备，最低临界温度需要提高2～3℃，以适应湿气、通风等制冷的影响。同样，如果猪只不健康，并且采食量没有达到其最大量，最低临界温度会提高很多。对不健康的猪只来说都会出现冷应激，因此会看到猪圈中生病的猪总是挤作一团。

3.5 维持健康水平 在大多数情况下，疾病对猪群盈利的影响可能被低估了。猪肉生产商很少对引入高健康猪只前后的生长性能进行比较。而进行过清群-复群前后对比的养猪生产商对于清群-复群前后生长性能、药品成本以及猪只死亡率降低等方面的差异都感到非常惊讶。因此，接种疫苗已成为现代养猪生产的基本特征。虽然在大多数牧场疫苗发挥着重要的作用，但是，多关注生物安全也将带来巨大的经济回报。

3.6 其他 饲喂过程对饲料效率也有极大的影响。不合适的料槽，再加上料槽管理不善，会导致很大的饲料浪费和较差的饲料转化效率，并且降低采食量。料槽调整得太紧会严重降低采食量和减少猪只采食的时间。另外，料槽空间不足也可能导致较差的饲料转化率。Weber（2012）表示在猪生长到出栏前的最后阶段之前，给料槽空间对饲料效率无影响。鉴于影响不是很大，且持续时间短，所以，没有必要在猪舍中安装新的给料槽。但是，在新建猪舍时，可以考虑安装新的给料槽，扩大空间。

在育肥猪阶段进行分类或分组不仅不能提高猪的生长性能，反而可能会导致生长放缓和较差的饲料效率。分栏唯一的理由是把非常小的动物或健康受损动物进行合理的安置，在隔开的猪圈中，幼小和健康受损的动物可以饲喂特殊的日粮，并获得更多的照顾。否则，不鼓励分栏，因为分栏将增加劳动量，但对猪只的生长性能却无任何益处。

[1]Baxter M R.The Design of the Feeding Environment for the Pig[PhD Thesis][D].University of Aberdeen，1986.

[2]Beaulieu A D，Williams N H，Patience J F.Response to dietary digestible energy concentration in growing pigs fed cereal-grain based diets[J].J Anim Sci，2009，87：965 ～ 976.

[3]Noblet J，Fortune H，Dupire C，et al.Digestible,metabolisable and net energy values of 13 feedstuffs for growing pigs:effect of energy system[J].Livestock Prod Sci，1993，42：131～149.

[4]Stark C R.Pellet Quality I.Pellet Quality and Its Effects on Swine Performance[PhD Thesis][D].Kansas State University，Grain Sciences Department，1994.

[5]Weber E.Feeder Space Availability and Dried Distillers Grains With Solubles Inclusion Rate Effects On Nursery and Finishing Pig Performance and Total Tract Digestibility in a Commercial Setting[MS Thesis][D].Iowa State University，Department of Animal Science，2012.

[6]Young J M，Dekkers J C M.The genetic and biological basis of residual feed intake as a measure of feed efficiency[A].In Feed Efficiency in Swine[C].2012.153～166.