甜高粱和玉米青贮质量及其对奶牛的饲喂效果

王永慧，陈建平，张培通，高 进，李春宏，蔡立旺，王海洋(1．江苏省盐土生物资源研究重点实验室，江苏盐城 4401;．江苏沿海地区农业科学研究所/农业部沿海盐碱地农业科学观测实验站，江苏盐城 4401;．江苏省农业科学院经济作物研究所，江苏南京 10014)

随着人民生活水平的不断提高和人们膳食结构的改变，牛奶消费市场迅速扩大，奶牛养殖业得到了蓬勃发展。青贮是保存和开发饲料资源、发展节粮型畜牧业的有效手段［1－2］。青饲玉米(Zea mays)营养价值高，非结构性碳水化合物含量高，木质素含量低，适口性好，易消化，是现代化畜牧业发展重要的优质饲料来源［3］。但是，青贮玉米单位面积干物质产量相对较低，难以满足奶牛业对粗饲料日益增长的需求。甜高粱(Sorghum bicolor(L．)Moench)是禾本科高粱属一年生草本植物，为高粱的一个变种，属于C4植物，是一种高效能植物，具有抗旱、耐涝、耐盐碱和适应性强等优势，在我国大部分地区都可以种植［4－5］。已有研究表明，甜高粱生物产量是玉米的2～3倍，茎秆总含糖量幅度为17% ～40%，比青贮玉米高2倍［6］。近年来，在美国西北部甜高粱常常被作为青贮玉米的替代品进行研究［7］。

江苏沿海地区畜牧业发展迅速，需要大量饲用草料。目前，该地区养殖企业大多以玉米为原料进行青贮饲喂，而关于甜高粱青贮饲喂奶牛的报道还较少。为此，笔者开展了甜高粱青贮与玉米青贮质量及用其饲喂奶牛对产奶量和奶品质的影响研究，旨在为生产上甜高粱青贮饲料的推广与应用提供科学依据。

1 材料与方法

1．1 试验材料 甜高粱为辽宁省农业科学院培育的“辽甜1号”，玉米品种为河南省农业科学院培育的“郑单958”。

1．2 试验地 于2013年在江苏盐城市泰来神奶业有限公司养殖场中进行试验。

1．3 试验方法

1．3．1 青贮饲料品质的比较。分别在灌浆期和蜡熟期收割甜高粱和玉米，使用揉丝机将甜高粱和玉米全株粉碎，用专业青贮打包机打包后密封保存，平均袋重100 kg，室温条件下贮藏90 d后开封取样，将样品送至上海光明集团海丰奶牛场有限公司进行相关青贮指标的测定。

1．3．2 甜高粱与玉米青贮饲料对奶牛的饲喂效果。设日粮混合甜高粱青贮饲料、日粮混合玉米青贮饲料2个处理组。每组选择健康状况良好、年龄4～5岁、体重在500 kg左右的中国荷斯坦奶牛15只，隔栏单独饲喂。预饲期10 d，试验期60 d，在预试期内统一进行驱虫、防疫与编号，定期消毒。混合日粮除主料外，其他配料为啤酒糟、甜菜糟、羊草、苜蓿草、糖蜜及精料等，均按照相同比例配制，足量饲喂。每天在7:00、12:00、17:00 3个时间段在自动吸奶机上取奶，记录产奶量，每组分别在饲喂后15、30、45 d取奶样，送至上海光明集团海丰奶牛场有限公司进行相关奶品质指标的测定。

1．4 数据处理 数据录入、处理、计算和制图均采用Excel 2003进行，而数据统计与分析使用DPS 7．05统计软件进行。

2 结果与分析

2．1 甜高粱与玉米青贮饲料的营养成分分析 从表1可以看出，甜高粱与玉米青贮饲料的粗蛋白、pH、粗纤维、中性洗涤纤维差异不显著(P＞0．05)，干物质、粗脂肪、水溶性碳水化合物、酸性洗涤纤维差异达到显著性水平(P＜0．05)，其中甜高粱干物质和粗脂肪含量显著低于玉米，其水溶性碳水化 合物和酸性洗涤纤维含量则明显高于玉米。

表1 甜高粱和玉米青贮饲料的营养成分分析%

2．2 甜高粱与玉米青贮饲料对奶牛产奶量的影响 从图1可以看出，2个试验组饲喂奶牛前奶牛的平均日产奶量基本相同，在试验期内玉米青贮饲料混合日粮的试验组奶牛的平均日产奶量无明显变化，而甜高粱青贮混合日粮饲喂奶牛后奶牛平均日产奶量出现明显增加，每头奶牛日产奶量比试验前增加9．8%，效果显著。这说明奶牛泌乳期饲粮中增加一定比例的甜高粱青贮饲料有助于产奶量的提高。

2．3 甜高粱与玉米青贮饲料对奶牛奶品质的影响 从表2可以看出，2种日粮混合青贮饲料饲喂奶牛后牛奶品质仅酸度存在显著差异(P＜0．05)，与饲喂玉米相比日粮混合甜高粱的奶牛奶酸度下降了21．9%。其他奶品质指标间差异不显著(P＞0．05)，但日粮混合甜高粱青贮饲料饲喂奶牛奶品质中乳脂肪和乳糖含量呈增加趋势，而乳蛋白质、非脂固形物和钙含量呈减少的趋势。

3 结论与讨论

甜高粱茎秆多汁，富含糖分，青贮过程可为乳酸菌的活动提供充足的底物，迅速降低pH，抑制其他杂菌的活性，减少青贮发酵过程中营养成分的损失，从而获得较好的青贮品质［8］。笔者观察发现甜高粱青贮后颜色亮黄、质地柔软、无发霉现象，并有一定的曲香味。与玉米青贮相比，甜高粱青贮饲料中粗蛋白、中性洗涤纤维含量与玉米无明显差异，而水溶性碳水化合物和酸性洗涤纤维含量明显高于玉米。这说明甜高粱青贮后饲料的营养成分相当于或好于玉米青贮饲料。

表2 甜高粱和玉米青贮饲料对奶牛奶品质的影响%

王占锁等［9］分别用甜高粱青贮料和玉米秸秆青贮料饲喂中国荷斯坦奶牛，结果表明利用甜高粱青贮饲料喂奶牛，其适口性、消化率及营养价值均优于玉米秸秆青贮，其经济效益也十分明显，饲喂青贮甜高粱组比饲喂青贮玉米组产奶量提高12．16%，日均节省精饲料2 kg/头。以上研究与该试验研究结果相一致，甜高粱青贮饲料混合日粮可以提高奶牛的产奶量，但与玉米青贮饲料混合日粮饲喂奶牛相比奶品质指标总体上无显著差异。

综上所述，甜高粱青贮饲料品质相当于或优于玉米，饲喂奶牛能增加奶牛的产奶量。甜高粱用于青贮饲料生产，能填补沿海农区奶牛业对粗饲料的需求，降低畜牧业饲料成本，增加经济效益，在该地区养殖生产中值得大力推广种植。

［1］韩友文．饲料与饲养学［M］．北京:中国农业出版社，1997:11－13．

［2］杨志忠，艾克拜尔，丁敏，等．青贮饲料的优点及制作技术［J］．草食家畜，2005(1):57 －58．

［3］李刚，刘慧青，高飞，等．混播对青贮玉米产量和品质的影响［J］．草地学报，2008，16(4):417 －421．

［4］黎大爵，廖馥荪．甜高粱及其利用［M］．北京:科学出版社，1992:136－139．

［5］张彩霞，谢高地，李士美，等．中国能源作物甜高粱的空间适宜分布及乙醇生产潜力［J］．生态学报，2010，30(17):4765 －4770．

［6］李春宏，张培通，郭文琦，等．甜高粱青贮饲料研究与利用现状及展望［J］．江苏农业科学，2014，42(3):150 －152．

［7］KETTERINGS Q M，GODWIN G，CHERNEY J，et al．Potassium management for brown midrib sorghum×Sudangrass as replacement for corn silage in the north －eastern USA［J］．Agronomy＆ Crop Science，2005，191:41 －46．

［8］张苏江，艾买尔江·吾斯曼，薛兴中，等．南疆玉米和不同糖分甜高粱的青贮品质分析［J］．草业学报，2014，23(3):232 －240．

［9］王占锁，李波，李建峰，等．甜高梁青贮与玉米秸秆青贮喂奶牛对比试验［J］．黄牛杂志，2004，30(5):20 －21．