让中国服务走向世界“餐饮服务国际裁判任职资格培训班”在山东烟台隆重开班

6月26日，由世界中国烹饪联合会中国服务委员会组织举办的“餐饮服务国际裁判任职资格培训班”在山东省烟台市虹口大酒店隆重开班。世界中国烹饪联合会常务副会长、中国全聚德（集团）股份有限公司总经理邢颖，世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲，山东省烟台市原副市长、山东省烟台市烹饪餐饮行业协会名誉会长杨秀庆，烟台市烹饪餐饮行业协会会长程伟华，世界中国烹饪联合会中国服务委员会副主席汤慧妍，北京市工贸技师学院服务管理分院培训部主任王月智参加开班仪式并致词。来自北京、上海、天津、重庆、山东等10多个省市的40多家企事业单位代表共聚一堂，学习交流中国服务的价值和精髓。

邢颖常务副会长在致词中表示，服务劳动创造价值，中国经济正从中国制造、中国创造走向中国服务，作为服务业的餐饮业有可能也有条件成为中国服务的先导产业。尚哈玲秘书长在致词中首先感谢了山东省烟台市人民政府、山东省烹饪协会、烟台市烹饪餐饮行业协会、烟台虹口大酒店对本次活动的高度重视和鼎力支持。她指出，服务是餐饮企业赢得竞争优势的关键，也是世烹联的重要着力点，希望借助此次培训班提高餐饮服务水平、储备餐饮服务裁判人才。

山东省烟台市原副市长、山东省烟台市烹饪餐饮行业协会名誉会长杨秀庆在发言中表示，当今世界正处在大变革时期，全球竞争日趋激烈，国与国之间的竞争直接体现在经济实力的竞争，而经济实力又直接体现在产品质量、服务质量的竞争。在现今中国饮食文化、烹饪技艺走向世界的同时，也需要一个与其发展相适应的“中国服务”体系及时配套和跟进。希望世烹联中国服务委员会不负众望，成为世界中餐业服务人才的摇篮。

烟台市烹饪餐饮行业协会会长程伟华在致词中倡导中国餐饮应该彰显“中国服务”，中国式服务应该以儒家文化为基础，体现出中国人的品格、性情和传统。餐饮人应当树立“我的服务代表中国服务”的职业意识，时时处处展现出中国人恭敬谦让、与人为善、乐于助人、圆融祥和的传统美德，这样的服务才是高品质的中国服务。

本次培训班围绕中国服务价值创造、国际职业技能竞赛执裁实务、中国服务案例分析、实地现场考察等内容进行学习交流。

“餐饮服务国际裁判任职资格培训班”开班仪式结束后，世烹联常务副会长邢颖、中国服务高级讲师王月智分别从服务创造价值、国际职业技能竞赛执裁实物等角度进行理论讲解和实践分享。

邢颖常务副会长以“中国服务、创造价值”为主题，从传统经济学、服务经济学角度讲解了中国服务的真谛。他指出，服务必须以人为本，餐饮消费需求及特征、激发心力资本是中国服务落地的关键，并从心力的来源、提升心力资本的心理管理途径、情感劳动的策略、情感性劳动个体管理策略等方面为大家深入浅出地讲述了中国服务的特色以及如何运用服务创造价值。最后他还特别告诫大家：“服务是一门理论的学科、实践的技艺、完整的系统，是一生的职业。”

王月智主任以“国际职业技能竞赛执裁实务及如何在职业技能竞赛中执裁”为主题，阐述了国际职业技能竞赛的基本要素、基本条件，分享了国际职业技能竞赛的现状，并从裁判员在竞赛中的评判要求、技术点评、职业道德等方面详细阐述了餐饮服务国际职业技能竞赛的各个要点。

课程结束后大家纷纷表示，此次培训既有理论分析又有实战讲解，不仅加深了对餐饮服务的理解，也对餐饮服务职业技能竞赛执裁有了更全面的认识，更对今后提高餐饮服务水平，创造服务价值起到重要引导作用。