饲粮脂肪水平对雌性水貂营养物质消化率、氮代谢及繁殖性能的影响

张海华 王士勇 张铁涛 南韦肖 周 宁 钟 伟 李光玉＊

（1.中国农业科学院特产研究所，特种经济动物分子生物学重点实验室，长春130112；2.吉林农业大学动物科学技术学院，长春130118）

水貂是珍贵的毛皮动物，在水貂养殖过程中，母貂繁殖是养殖生产中最重要的一环，母貂繁殖性能的好坏直接决定了养貂生产的经济效益。因此，进行繁殖期水貂饲粮营养水平对其繁殖性能影响的研究有着重要的指导和现实意义。目前，国内外对水貂营养方面的研究仍集中在育成期和冬毛期，对繁殖期水貂营养需要的研究工作较少，尤其是妊娠期在生产中大多还采用NRC（1982）［1］的营养推荐量，但是由于国内外水貂品种及饲料种类存在很大差异，NRC（1982）［1］营养标准并不完全符合国内水貂繁殖期的营养需要。研究表明，脂肪提供的代谢能其生产价值高于其他营养物质提供的代谢能［2］。动物饲粮中添加非蛋白质能源物质脂肪可代替部分蛋白质分解供能，提高动物对蛋白质的利用率［3－4］，节约饲料成本，并且脂肪是影响水貂繁殖性能的主要营养元素之一，对母貂的发情、配种以及仔貂的生长发育都有着重要的作用。本试验基于妊娠期雌性水貂对脂肪的需要，拟研究饲粮中适宜的脂肪水平，以期为繁殖期水貂养殖提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验饲粮

目前水貂妊娠期饲粮没有统一的营养标准，根据文献［1，5］报道，设计水貂试验饲粮蛋白质水平为45%，脂肪水平分别为10%（F10组）、14%（F14组）、18%（F18组）和22%（F22组），试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平（风干基础）Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets（air－dry basis） %

1.2 试验动物与饲养管理

选择健康、体重相近的初产美国标准黑母貂120只，随机分为4组，每组3个重复，每个重复10只。4组水貂各饲喂1种试验饲粮。预试期14d，试验期为配种至产仔。每天08：00和15：00各饲喂1次，自由饮水。预试验开始后，对所有水貂进行发情鉴定，记录发情情况并制订适宜配种方案。于2013年3月5日开始对水貂实施人工放对配种，采用“1＋1＋8”周期复配方式（即第1天初配、第2天连配、第9天复配的配种方式），每次配种结束后，用吸管从母貂阴道中吸取少量内容物，检验配种是否完成、公貂精液品质是否合格。记录发情母貂数、发情时间、配种时间、受配数。配种结束后，母貂进入妊娠期，此时保持母貂环境安全、卫生。妊娠末期母貂陆续开始分娩，此时记录各组水貂产仔母貂数、产仔时间、产仔数、产仔成活数等数据。

1.3 消化代谢试验

待全部试验水貂进入妊娠期后，根据最后1次配种时间计算，配种后第20天对母貂进行消化代谢试验。从每组中选择采食正常、初配时间相同的健康水貂8只进行消化代谢试验。采用全收粪法，每天收集的粪便称重，按鲜重的5%加入10%硫酸溶液，并加少量甲苯防腐，保存于－20℃备用；每天收集的尿液，每100mL加入2mL的10%硫酸溶液，加4滴甲苯，保存于－20℃备用。

1.4 营养指标

日采食量（g）：以只为单位，记录每天的给料量和残余料量，计算出每天每只采食量。

干物质含量（%）：根据 GB／T 6435—2006，采用103℃烘干法测定。

粗蛋白质含量（%）：根据GB／T 6432—1994，采用凯氏定氮法测定。

粗脂肪含量（%）：根据 GB／T 6433—2006，采用索氏浸提法测定。

1.5 繁殖性能指标

参配率（%）：统计期内参加配种母貂占全部试验母貂的百分比。

受配率（%）：统计期内完成配种母貂占参加配种母貂的百分比。

产仔率（%）：统计期内产仔母貂数占参加配种母貂的百分比。

窝产产仔数（只）：指每胎产仔数目（包括死胎、烂胎）。

窝产活仔数（只）：指每胎产活仔数目。

出生个体重（g）：仔貂出生后未吃母乳之前的窝平均体重。

1.6 计算公式

某营养物质消化率（%）＝（食入某营养物质量－粪中某营养物质量）×100／食入某营养物质量；

日氮沉积量（g／d）＝日食入氮量－日粪氮排出量－日尿氮排出量；

氮生物学效价（%）＝100×氮沉积量／（食入氮量－粪氮排出量）。

1.7 数据分析

使用SAS 9.0进行数据统计分析，采用单因素方差分析（one－way ANOVA）进行差异显著性检验。分析结果以“平均值±标准差”表示，其中P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著，P＞0.05为差异不显著。参配率、受配率和产仔率根据每组3个重复的结果进行统计分析，其他指标根据全部重复数进行统计分析。

2 结 果

2.1 饲粮脂肪水平对妊娠期水貂营养物质消化率的影响

如表2所示，饲粮脂肪水平对水貂日采食量有极显著影响（P＜0.01），随着饲粮脂肪水平的升高，日采食量呈下降趋势，其中F18、F22组显著低于F10组（P＜0.05）。饲粮脂肪水平显著影响饲粮中脂肪的消化率（P＜0.05），随着饲粮脂肪水平的升高，脂肪消化率呈上升趋势，其中F18、F22组显著高于F10组（P＜0.05）。饲粮脂肪水平对干物质和蛋白质消化率的影响不显著（P＞0.05）。

表2 饲粮脂肪水平对妊娠期水貂营养物质消化率的影响Table 2 Effects of dietary fat level on nutrient digestibility of pregnant mink

2.2 饲粮脂肪水平对妊娠期水貂氮代谢的影响

如表3所示，饲粮脂肪水平对水貂日食入氮量有极显著影响（P＜0.01），日食入氮量随着饲粮脂肪水平的升高呈下降趋势。饲粮脂肪水平显著影响日粪氮和尿氮排出量及日氮沉积量、氮生物学效价（P＜0.05）。其中，F18组日粪氮和尿氮排出量最低，F10组日氮沉积量最高，但与F14和F18组差异不显著（P＞0.05），F18组氮生物学效价最高。

表3 饲粮脂肪水平对妊娠期水貂氮代谢的影响Table 3 Effects of dietary fat level on nitrogen metabolism of pregnant mink

2.3 饲粮脂肪水平对水貂配种性能的影响

由表4可知，水貂参配率各组间差异不显著（P＞0.05），受配率表现为F10组显著低于其他组（P＜0.05），产仔率表现为F22组极显著低于其他组（P＜0.01），其中F14组受配率和产仔率均最高。

表4 饲粮脂肪水平对水貂配种性能的影响Table 4 Effects of dietary fat level on mating performance of mink %

2.4 饲粮脂肪水平对水貂产仔性能的影响

如表5所示，饲粮脂肪水平对母貂平均妊娠天数、窝产仔数及仔貂出生成活率和出生个体重的影响不显著（P＞0.05），对窝产活仔数的影响显著（P＜0.05）。其中，窝产活仔数以F18组最高，显著高于F22组，但与F10和F14组差异不显著（P＞0.05）。

3 讨 论

3.1 饲粮脂肪水平对妊娠期水貂营养物质消化率的影响

动物的繁殖性能主要受遗传、营养、自然环境以及饲养管理等因素的影响，在这4个方面中，营养是限制和挖掘动物繁殖潜力的主要因素。脂肪作为一种营养成分，在调节饲料能量水平中起着重要作用，研究表明动物采食量直接受饲料能量水平的影响［6］。本试验结果显示，妊娠期水貂日采食量随饲粮脂肪水平的升高呈下降趋势，这与前人在其他动物上的研究结果［7－8］一致，即饲粮脂肪水平越高采食量越低。本试验条件下，饲粮脂肪水平对干物质、蛋白质消化率的影响不显著。研究表明，影响非反刍动物饲料干物质消化率的主要因素是饲料中的结构性碳水化合物含量［9］，而饲粮蛋白质消化率受多种因素影响，水貂对饲粮蛋白质的消化利用主要取决于蛋白质来源、品质以及氨基酸组成、比例等［5］。饲粮脂肪水平对水貂蛋白质消化率影响不显著，可能进一步的通过对蛋白质的代谢产生影响。本试验结果显示，随着饲粮脂肪水平的升高，水貂脂肪消化率呈上升趋势，在另一种毛皮动物蓝狐［10］上也存在同样的规律，这说明水貂饲粮脂肪水平越高，其消化率越高，体脂沉积可能越高。此外，大量研究发现毛皮动物对脂肪的消化率较其他动物高，最高的甚至超过90%［10－12］，本研究得到了同样的结果，当饲粮脂肪水平超过14%时，脂肪消化率超过了90%。

表5 饲粮脂肪水平对水貂产仔性能的影响Table 5 Effects of dietary fat level on farrowing performance of mink

3.2 饲粮脂肪水平对妊娠期水貂氮代谢的影响

动物排泄物中的氮是造成环境污染的一个重要污染源，此外氮代谢也是反映动物对蛋白质利用水平的重要指标。本试验中饲粮脂肪水平对食入氮量、日粪氮和尿氮排出量、日氮沉积量以及氮生物学效价都有显著的影响。妊娠期，母貂沉积的氮主要用于体内幼仔的生长发育，氮沉积量越高，可能仔貂的数量或初生重就会越理想。动物饲粮中供能营养物质包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，蛋白质和碳水化合物提供的能量相近且较低，脂肪是饲粮中的主要供能物质，由于试验饲粮蛋白质水平相同，受采食量影响，导致随着饲粮脂肪水平升高，饲粮能量水平提高，日食入氮量减少，但是日氮沉积量不受日食入氮量的影响，而是受饲粮脂肪水平的影响，本试验结果显示F18组日氮沉积量最大，说明F18组饲粮蛋白质、脂肪和碳水化合物比例最适宜，前人报道，当饲粮中蛋白质、脂肪和碳水化合物比例适宜时，能够提高妊娠期动物的氮沉积量［13］，这与本试验结果相一致。本试验结果表明，F18组不仅日氮沉积量最高，而且日粪氮和尿氮排出量相对较少，说明适宜的脂肪水平能够提高蛋白质利用率，降低粪氮和尿氮排放造成的环境污染，这与在其他动物上研究具有相同规律［14－15］。从环境污染角度出发，可以通过调节饲粮中脂肪水平来实现对水貂氮排放量的调节，并提高蛋白质的利用率。适宜的脂肪水平能够提高氮的生物学效价，这与在另一种毛皮动物蓝狐［16］上的研究结果相一致。本试验条件下，当饲粮脂肪水平为18%时，日粪氮和尿氮排出量最低，氮的生物学效价最高，可见从氮代谢角度考虑，饲粮脂肪水平为18%时较适宜。

3.3 饲粮脂肪水平对水貂配种性能的影响

营养对雌性动物的发情、配种、受胎、胚胎发育和存活以及仔兽初生重和断奶重等起着决定性作用，其中能量对雌性动物繁殖力的影响最大［17－19］。水貂是季节性繁殖动物，每年3月初开始，持续20～25d。通过交配诱导排卵，紧随其后的胚胎滞育期，从几天到12周延迟着床，所以营养水平对水貂的发情和胚胎着床非常重要［20］。研究表明，饲粮脂肪水平对于水貂繁殖性能有重要影响，过高或过低都会削弱其繁殖性能［21］。本试验中，各组试验饲粮蛋白质水平相同，脂肪水平直接决定了饲粮的能量水平，饲粮脂肪可能通过能量影响了水貂的配种性能。饲料脂肪水平显著影响母貂受配率和产仔率，F14组母貂受配率和产仔率均为最高。大量研究表明，饲粮能量水平过高或过低对雌性动物发情、卵巢排卵、胚胎发育和受胎率均会产生不良影响［22－24］，本试验结果显示，当饲粮脂肪水平为14%时，能够提高母貂的配种性能。

3.4 饲粮脂肪水平对水貂产仔性能的影响

在水貂整个繁殖期，妊娠期脂肪水平不仅可以为泌乳期泌乳、哺乳行为做好充分的营养准备，更重要的是保证母貂从饲粮中获得足够的营养，前期使发情、配种行为顺利进行，更重要的是满足后期胚胎生长发育所需要的营养供给。本试验条件下，饲粮脂肪水平对水貂平均妊娠天数、窝产仔数、出生成活率和出生个体重均无显著影响，只对窝产活仔数有显著影响。结合饲粮脂肪水平对妊娠期水貂配种性能的影响结果，水貂受配率和产仔率受饲粮脂肪水平影响显著，可以得出饲粮脂肪水平可能对母貂繁殖前期影响较大，主要体现在受配率上，而当水貂胚胎着床后，饲粮脂肪水平对母貂及其腹内仔貂的影响相对较小。研究表明，饲粮脂肪水平对胚胎成活率具有影响［25］，本试验结果显示，饲粮脂肪水平对产仔率影响显著，饲粮脂肪水平可能通过影响配种率和胚胎成活率进而影响水貂的产仔率，适宜的饲粮脂肪水平能够提高动物的产仔率、受配率和胚胎成活率。在其他动物上的大量研究表明，饲粮营养水平对妊娠母畜的影响主要表现在早期，可能通过影响孕酮浓度发挥作用［26－28］。饲粮脂肪水平是否对妊娠期水貂孕酮浓度产生影响，影响规律是否与其他动物相同，有待于进一步研究。本试验中，饲粮脂肪水平对水貂窝产活仔数影响显著，在猪上的研究发现，妊娠早期母猪的采食量与胚胎存活率有着直接的关系，这一时期营养摄入量过高或者过低都会使胚胎存活率低于正常水平［29］。本试验中饲粮脂肪水平直接影响了能量水平，从而影响了水貂采食量及胚胎存活率，其中F18组水貂窝产活仔数最高，说明F18组营养摄入量最适宜母貂胚胎存活。

4 结 论

① 适宜饲粮脂肪水平能够提高水貂对蛋白质的利用率，减少粪氮及尿氮排放造成的环境污染。

② 饲粮脂肪水平对水貂繁殖性能的影响主要体现在受配率、产仔率和窝产活仔数上。

③ 本试验条件下，综合各项指标，水貂妊娠期饲粮适宜脂肪水平为14%～18%。

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