50岁，带着汤圆上路

夏风++文琼

1990年，他发明了中国第一颗速冻汤圆，开创了速冻产业的先河。1992年，他放弃了医院副院长的职务，开始了轰轰烈烈的创业。从一个小作坊，到赫赫有名的三全食品有限公司，年过半百的陈泽民用知识、创新、坚持书写了中国食品业的奇迹。

抠出来的发明家

人到五十，孔子他老人家说过，这是知天命之年了。郑州第二人民医院副院长、外科医生陈泽民抬首向天，却似乎参透了“天命”是两个沉甸甸的大字：创业。

那一年是1990年。陈泽民从人人尊敬的院长变成了个体户。“两个儿子都大了，以后结婚要买房子，婚礼也得体面些。我一个月一百多块钱工资，感觉尽不到父亲的责任。”

囊中羞涩的陈泽民跟邻居借了一万五千块钱，拿一万二千块钱买了个冰淇淋机，三千块钱作为买原料的流动资金，在中州商场租了一个柜台，成立了一个冷饮部，卖软质冰淇淋。

感念于十一届三中全会带来的改革开放，陈泽民给冷饮部起名“三全”。怕影响不好，冷饮部是以岳母的名义经营的。“柜台的装修、水电的安装、机器的安装是我下班以后悄悄做的，连宣传用的卡通画也是我画的。”

当时的增稠剂使用的是明胶，用起来比较复杂，产能也不高。医生出身的陈泽民知道，海藻酸钠是最好的增稠剂，方便经济、营养丰富，就调整了配方。到了周末，陈泽民躲得远远地观察，发现买冰淇淋的人排成长队，其中不仅有自己的同事，甚至还有卫生局的领导。三个月后，陈泽民就赚回了成本。

陈泽民想引进上海热销的夹心冰淇淋，一打听，光设备就要十多万元，但这难不倒自小就爱搞发明创造的陈泽民。在医院工作的那些日子里，他曾利用业余时间将一台报废的X光机修复一新，还曾发明了医疗器械自动皮试机。所以，他一分钱没花，自己动手改造了原来做冰糕的盐水槽，顺利生产出来了夹心冰淇淋。捎带手的，又发明了二次速冻法。冷饮部用陈泽民自制的设备制作、批发郑州当时唯一的夹心冰淇淋，生意非常火爆。可是到了每年10月之后，冷饮业进入淡季，冷饮部几十个工人就不知道干什么好。加上国营大厂也开始生产夹心冰淇淋，陈泽民退出了这个市场。

拉着汤圆闯天下

退出市场之后，陈泽民也没有闲着。作为一个能做会吃的重庆人，陈泽民和爱人学会了做汤圆、米花糖等特色食品。回郑州以后，逢年过节，陈泽民夫妻都要做许多汤圆送给亲戚、朋友尝鲜。品尝过的人，无不交口称赞。这时候，陈泽民想起来有一年冬天到哈尔滨出差，见当地人包饺子一次包很多，吃不完就放到户外冻着，于是他突发奇想：饺子能冻，汤圆应该也能冻，如若将自己家做的汤圆冷冻起来拿到市场上卖，肯定会受欢迎。而且冷冻可以解决长时间保鲜的难题。

3个月后，从原料配方到制作工艺程序，从单个粒重到包装排列，从包装材料到包装设计，从营养、卫生到生产、搬运等，陈泽民拿出了整体的设计方案，做出了中国第一颗速冻汤圆，并先后申请了速冻汤圆生产发明专利和外形包装专利。

1990年下半年，电视剧《凌汤圆》在中央电视台热播，陈泽民立即给刚刚研制出来的速冻汤圆起名为“凌汤圆”，并在第一时间注册申请了“凌”“三全凌”“三全”商标。

发明出市场上独一无二的产品，成功的大门向陈泽民敞开了。但是，如何让商家和客户接受？

下了班，年近五十的陈泽民蹬着三轮车开始推销产品。他拉着燃气灶和锅碗瓢盆，到市内的副食品商店，现场煮给人家品尝。

1990年12月底，陈泽民把速冻汤圆拉到了郑州市很有名气的一家副食品商场。商场负责人在尝了“三全凌汤圆”后，半信半疑地答应先进两箱试试。他又拜访了郑州市的几大商场，也争取到了“送两箱试试”的待遇。结果第二天，经理们就希望陈泽民能够长期大量供货。

那年春节前，陈泽民去北京开会，他带着速冻汤圆模型到了西单菜市场。经过耐心讲解，商场负责人同意进两吨来试销。结果会还没开完，商场经理就打来电话，让他以最快速度再送来5吨。

经过一年多的市场开拓，陈泽民认识到速冻食品将成长为一个庞大的产业，决定开始组建“三全食品厂”。当时，一套进口的速冻机需要1000多万元，国产的也得100多万元，陈泽民自然没有钱引进，他继续土法上阵，花了三十万，自己买无缝钢管，买涡轮风机，买铁皮，买泡沫板，自己组装了一个速冻冷库，在速冻冷库里头自己安装传送带。中国的第一条速冻汤圆土造生产线就这么诞生了，日产量达到30吨。至于厂房，则是公司员工自己拉着车，去拆迁现场搬砖回来自己盖的。

1992年下半年，陈泽民把生产管理交给家人，一个人开着一辆二手面包车，拉着冰箱、锅碗瓢盆、燃气灶，到全国各地现煮现尝地跑推销。在陈泽民看来，这是一段非常艰辛的经历。可就是用这种最笨的方法，“三全凌汤圆”在全国各地的市场迅速打开。各地的车辆带着现金跑到三全厂门口排队等提货。三全的冷库总是空空如也——还未及进库，汤圆就被等候多时的人们一抢而空。在济南甚至出现过让警察出面维持销售秩序的火爆场面。

看到这样的局面，最初不肯贷款给陈泽民的银行主动上门了。带着他们考察企业后，陈泽民招待每人吃了一碗几块钱的烩面。不久，银行首期信用贷款60万到了陈泽民的账上。行长说，看见你不乱花钱，就放心了。这是他们有史以来第一个不要任何担保、任何抵押，单凭信任获得的贷款。如今，三全可以取得的贷款数以亿计，但陈泽民始终记得最初那60万：“一个企业，如果讲诚信，就可以得到金融的支持。”

陈泽民某次去焦作，发现当地一家销售商因为冷藏库停电，卖的三全凌汤圆都裂口了。当场决定全部回收，免费更换。“我的产品卖给你的时候是好好的，结果你拿去卖都裂口了，这不是砸我的品牌吗？我的品牌是靠一点一点积累出来的，比生命还重要。做企业一定要把心放得平，不要刻意地想着赚钱，而要把产品做好，把人做好，当你越不想赚钱的时候，反而越能赚得到钱。”

对待竞争胸襟阔

由于市场形势良好，1995年前后，全国出现了大量仿制“三全凌汤圆”的企业。这时候，陈泽民审时度势，决定放弃对同行侵害自己专利的追究。

他说：“速冻食品是个技术门坎很低的行业，专利官司耗费精力得不偿失。中国的速冻食品业正处于起步阶段，仅靠一个三全是无法满足巨大的社会需求的。海外的速冻食品工业比我们先进得多，你能挡住身边的同胞，但挡不住别人登陆上岸，与其让海外企业长驱直入，倒不如本土同胞齐心协力，把市场迅速做大，在较短的时间里形成有一定抵抗力的民族速冻产业。而我要做的，就是苦练内功，永远保持领先的位置。”

也就是从1995年起，三全的发展速度明显加快，并且越来越快。1995年，三全被国家工商局评为“全国500家最大私营企业”之一；2004年，企业销售额为14亿元，列中国私营企业纳税百强第61位； 2008年三全在深交所上市。截至2010年度，三全重回行业第一。2013年，三全更是大手笔收购台湾第一大速冻巨头龙凤食品的全部股权，市场份额达到了35%。

回顾起三全的第一桶金，陈泽民认为，一个人创业的目标可以很远大，但都要从小处一点一点做起。“温州人为什么那么厉害，就因为不论是纽扣、拉链、打火机，还是皮鞋、马桶、厕纸，人家都能把它发展成一个大的产业。就连在街头擦皮鞋，温州人都能把它搞成一个个连锁店，创出一个大的事业。”