警惕黑餐馆扼杀外卖App市场

林春浩

据央视财经报道，外卖App在成为大众喜爱的订餐方式的同时，外卖平台上的黑餐馆令人担忧，许多餐馆涉嫌无证经营，卫生水平也很差，美团和饿了么等外卖平台均涉其中。央视记者在成都调查发现，80%的受访者表示使用过外卖App订餐。多数消费者还表示，虽然自己无法鉴别外卖餐馆的卫生情况，但相信第三方外卖平台已经进行过筛选，所以并不需要有太多顾虑。

据工业和信息化部统计，我国手机用户数量现已达11.46亿。随着智能手机的日渐普及，通过APP等移动终端购买外卖的O2O市场扩张极为迅猛。有关报告显示，在用户订外卖所使用的方式中，通过手机APP訂外卖的用户占75.2%。从主流第三方餐饮外卖APP的月均活跃用户数来看，美团外卖以466.19万人位居首位，饿了么以416.98万人次之。

不难看出，中国外卖APP月均活跃用户数早已轻松突破千万大关了。外卖APP的广泛应用，无疑有力地促进了中国外卖市场的成交效率，极大地方便了商家和顾客。但是，令人遗憾的是部分商家却以次充好，甚至连基本卫生条件都无法保证，便匆匆通过APP开展经营，而且，美团、饿了么这些专业O2O平台也疏于市场准入把关，结果严重损害了外卖APP的行业形象。

众所周知，外卖APP无证经营和卫生较差现象，是一种商家的主观故意行为，其本质是一种经营道德危害，即商家利用消费者无法充分掌握交易信息的不利因素，实现损人利己的目的。从短期来看，某些不良商家虽然可以获取一定的暴利，但“若要人不知，除非己莫为”，相信随着不良经营信息的逐渐暴露，其必将失去生存的根本。毕竟，外卖APP具有较强的地域性，消费者之间往往具有较为密切的关系，比如在同一个办公室办公，或者在同一个居民小区生活。他们在消费之后，往往会互相交流，并彼此信任对方反映的情况，只要某个消费者发现到商家经营中存在重大质量问题，就会互相传播，引发市场信任危机，进而给相关商家造成经营风险。而且，这种信任危机还具有较强的传染性，容易“殃及池鱼”，产生区域性外卖APP整体信任危机。

那么，外卖APP行业应该如何才能走出“一粒老鼠屎，坏了一锅粥”的窘境呢？笔者认为，至少需要通过三方面同时着力，才能较好地解决长期存在的行业顽疾。

第一，市场监管部门应当加大对外卖餐饮行业的监管力度。由于食品安全事关民生，在条件许可的情况下，有关部门不妨对外卖APP实行资质备案制，即商家在对外发布APP之前，凭借营业执照到市场监管机构或由政府部门指定的民间机构备案，以此加强对外卖APP的统一监管。

第二，外卖APP实体经营者应该加强品牌经营意识，从打造品牌的角度，努力拓展APP这种廉价高效的O2O营销模式，并尽量结成APP营销联盟，制定行业自律机制，确保行业健康发展。

第三，消费者要加强对自身权利的维护，一旦发现外卖APP存在严重问题，应及时向商家投诉，并在必要的时候向有关部门反映情况，促进商家开展整改，进而提供更优质的服务。