果桑不同品种及栽培模式品质调查

柳丽萍，钱文春，杨永健，金勤生

（1.湖州市经济作物技术推广站，浙江湖州 313000；2.南浔区农业技术服务中心，浙江湖州 313009）

果桑不同品种及栽培模式品质调查

柳丽萍1，钱文春1，杨永健1，金勤生2

（1.湖州市经济作物技术推广站，浙江湖州 313000；2.南浔区农业技术服务中心，浙江湖州 313009）

本试验将水果生产中的避雨栽培技术引入果桑生产，对大10进行露地栽培与避雨棚栽培方式的品质性状比较。试验结果发现：大10品种综合性状最佳；避雨棚栽培方式可采用；果桑采摘种植密度宜稍稀。

果桑；品种；栽培模式

近年来，随着休闲观光农业的迅速发展，果桑种植面积有了较快的增长。目前，果桑栽种一般以大10为主，为丰富果桑品种，也为寻找湖州市最适宜的休闲采摘品种，引进了桂花蜜等几个新品种和大10进行比较。同时，果桑一般以露地栽培为主，存在雨天掉果严重且不易采摘等问题，为此，将水果生产中的避雨栽培技术引入果桑生产，对大10进行露地栽培与避雨棚栽培方式的品质性状比较。

1 材料与方法

1.1 试验品种、地点、种植方式

1.1.1 试验品种

新果桑品种7个，分别是桂花蜜、72c002、46c019、四季果桑、安杂八号、8632和日本田椹等，桑苗来自本省海宁市周王庙，为嫁接苗。

1.1.2 种植地点及方式

种植地点为南浔区练市镇朱家兜村。2012年初春以330株/667 m2栽种，使用快速成园技术，两年养成树型。大10种植面积40000 m2，桂花蜜、72c002、46c019、安杂八号、8632和日本田椹分别种植667 m2，四季果桑由于苗量影响，少量种植；所有品种的种植方法、养成形式和肥水管理均相同。

1.2 调查时间

2014年5月1日大10大面积开采，品质调查时间为5月15日。

1.3 调查方法

1.3.1 品质调查

调查了平均单果重，平均纵、横径，糖度，果的颜色等。当日采果后即开始调查，调查时每个品种采摘质量好、个大果1.5 kg，调查时选20个较大果，称量果重；挑大果5个果测果径；20个果挤压后，用数字测糖仪测定糖度。

1.3.2 采摘期调查

在生产过程中，调查了各个品种的开采期及结束期。

1.3.3 露地与避雨棚品质调查

在冬季空闲时，搭下钢管大棚，在桑果成熟前履上薄膜，采果结束后揭去。在5月15日调查了平均单果重、平均纵、横径、糖度等指标，与前各品种调查方法相同。

2 结果与分析

2.1 桑果性状及品质情况

平均单果重从重到轻顺序为：8632、日本田椹、大10、安杂八号、72c002、46c019、桂花蜜、四季果桑；果形从大到小顺序为：大10、8632、日本田椹、安杂八号、72c002、桂花蜜、46c019、四季果桑；糖度从高到低的顺序为：桂花蜜、大10、8632、日本田椹、安杂八号、四季果桑、72c002、46c019（具体见表1）。

品尝各个品种，认为口感大10最好，46c019味道不好。桂花蜜最甜，但采时粘手。8632、日本田椹、安杂八号、72c002、四季果桑等味道一般。

表1 桑果性状及品质情况Table 1Mulberry traits and quality

2.2 开采期情况

大10采果最早，结束最晚。但在湖州地区，5月25日以后，气温较高，桑果易过成熟，不易放置。且苍蝇出现，所以一般不再规模采摘。

表2 开采期情况Table 2Mining period situation

2.3 露地与避雨棚品质情况

露地与避雨棚比较，糖度避雨棚略低，但个体略大。从口感上说，两者差异不是最大。

表3 露地与避雨棚品质情况Table 3Quality traits of open field cultivation and rain shelter cultivation modes

3 小结与讨论

3.1 大10 品种综合性状最佳

从各个品种的性状调查，大10的糖度、大小、口感等综合性状最佳，是目前最佳的品种。桂花蜜虽果形不大，但糖度高，特别是果成熟初期为透明白色，后期为淡紫红色，有特色，也可少量种植。其它8632、日本田椹、安杂八号、四季果桑、72c002、46c019等品种，没有特色，口感一般，不建议大规模种植。

3.2 避雨棚栽培方式可采用

利用避雨棚栽培方式，可实行雨天采摘，采摘方便，减少损失。特别在江浙地区5月份雨日较多，避雨棚栽培方式是一种可运用于果桑采摘的方法。

3.3 果桑采摘种植密度宜稍稀

用于果桑采摘，330株/667 m2种植过密，建议200左右株/667 m2。既方便采摘，又利于光照，提高果桑品质。

The Quality Investigation of Different Mulberry Varieties and Cultivation Model

LIU Li-ping1,QIAN Wen-chun1,YANG Yong-jian1,JIN Qin-sheng2
（1.Huzhou Economic Crop Technology Promotion Station,Huzhou 313000 Zhejiang,China; 2.Nanxun Agricultural Technology Service Center,Huzhou 313009 Zhejiang,China）

This test introduced the shelter cultivation technology from fruit production into mulberry production.‘Da 10’quality traits of open field cultivation and rain shelter cultivation modes were carried out.The results showed that‘Da 10’got best variety of comprehensive traits,and rain shelter cultivation methods can be used,and mulberry planting density should be slightly diluted.

mulberry;variety;cultivation model

S888.4

A

0258-4069［2015］04-026-02

浙江省蚕桑产业科技创新团队（No.2011R50028）；浙江省蚕桑农业新品种选育重大科技专项（No.2012C12910）。

柳丽萍（1968-），女，浙江湖州人，本科，高级农艺师，主要从事蚕桑技术推广和管理工作。E-mail：llp5066@yahoo.com.cn。