不同日粮氨基酸浓度对烟台黑猪生长性能和血清生化指标的影响

2015-12-16姜建阳远德龙于光辉韩先杰宋春阳

中国饲料 2015年3期

姜建阳，远德龙，于光辉，韩先杰，宋春阳

（青岛农业大学动物科技学院，山东青岛 266109）

日粮蛋白质的营养实际上是氨基酸的营养。猪对蛋白质的需求实质上是对氨基酸尤其是必需氨基酸（EAA）的需求，日粮中任何一种必需氨基酸的缺乏或不平衡都会影响氨基酸和其他营养物质的利用。在以谷物类为主的日粮中，赖氨酸、苏氨酸分别是猪的第一、第二限制性氨基酸，可消化苏氨酸（Dig-Thr）与可消化赖氨酸（Dig-Lys）之比是理想蛋白质模型（IPP）的重要依据，也是近些年来猪蛋白质营养研究和实践的重要方向。中国猪饲养标准（2004）和美国 NRC（1998）均为 64%，日本猪饲养标准（1998）为 65%，英国 ARC（2003）为59%，法国AEC（1993）为60%。各国有所不同，而且这些数据大多是以玉米-豆粕型日粮为基础日粮，在瘦肉率高、生长速度快的引进品种上研究得出的。对于以玉米-花生粕为基础日粮，在瘦肉率低、生长速度较慢、饲料报酬高的我国地方猪种上尚未展开深入研究。开展相关研究对于我国尤其是对盛产花生的地区有效利用花生粕养猪具有实际意义（陈杰等，2008）。基于上述背景，本试验研究日粮不同氨基酸浓度对烟台黑猪生长性能、血清生化指标、血清游离氨基酸的影响，从而得出烟台黑猪（15～30 kg）日粮中可消化赖氨酸、苏氨酸的建议需要量。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组试验选择初始体重为（15.45±0.54）kg 的健康烟台黑猪 90 头，公、母各半。随机分为3组，每组6个重复，每个重复5头猪。饲养于威海市烟台黑猪保种场，自由采食，自由饮水。按常规程序进行免疫和消毒，每天观察猪群健康状况。体重到达30 kg左右时试验结束。

1.2 试验日粮试验日粮参照中国猪的饲养标准（2004），根据前期试验结果配制（肖倩倩，2012），保持可消化赖氨酸/可消化苏氨酸（Dig-Lys/Dig-Thr）一致（100∶62）的基础上配制 0.71%∶0.44%、0.81%∶0.50%和 0.91%∶0.56%3个 Dig-Lys/Dig-Thr水平的试验日粮。试验日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 测定方法试验开始前试验猪群空腹12 h逐头称重，试验结束时再次称重，以重复为单位结算饲料消耗，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）。试验结束当天，每个重复随机选取1头猪，前腔静脉用真空采血管采血10 mL，3000 r/min离心 10 min分离血清，-20℃保存待用。

血清尿素氮采用脲酶法进行测定，血清总蛋白采用双缩脲法进行测定，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。试验操作方法按试剂盒使用说明进行。

血清游离氨基酸测定前在每毫升血清中加入4%磺基水杨酸1 mL，混匀后于4℃、15000 r/min冷冻离心15 min，取上清液，用日立835-50型氨基酸自动分析仪测定。

1.4 数据处理试验数据采用Excel 2007预处理，以重复为单位，采用SPSS 19.0软件中单因素方差分析（One-way ANOVA）过程进行数据分析，用LSD法进行多重比较，统计显著水平为P＜0.05。结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 不同氨基酸浓度对烟台黑猪生长性能的影响由表2可知，随着日粮氨基酸浓度的升高，试验猪群ADG呈现先上升后下降的趋势，F/G呈现先下降后上升的趋势，ADFI呈现始终下降的趋势。 ADG 方面，0.81%∶0.50%组比 0.91%∶0.56%组和0.71%∶0.44%组分别提高13.89%和10.81%（P＞ 0.05）；F/G 方面，0.81%∶0.50%组比 0.91%∶0.56%组和0.71%∶0.44%组分别降低了12.31%、16.57%（P ＜ 0.05）；ADFI方面，0.81%∶0.50%组比 0.91%∶0.56%组提高了 1.68%（P＞0.05），比 0.71%∶0.44%组降低了 5.47%（P＞0.05）。

表2 不同氨基酸浓度对烟台黑猪生长性能的影响

2.2 不同氨基酸浓度对烟台黑猪血清生化指标的影响由表3可知，随着日粮氨基酸浓度的提高，烟台黑猪血清中尿素氮（UN）含量呈现先降低后上升的趋势，但组间差异不显著（P＞0.05）；血清中总蛋白（TP）含量呈现先上升后下降的趋势，组间差异也不显著（P＞0.05）。

2.3 不同氨基酸浓度对烟台黑猪血清游离氨基酸的影响由表4可知，各血清游离氨基酸含量大致呈上升趋势，其中总氨基酸含量，0.91%∶0.56%组比 0.71%∶0.44%提高9.69%（P＜0.05），其余各组间差异均不显著（P＞0.05）。

表3 不同氨基酸浓度对烟台黑猪血清生化指标的影响

3 讨论

3.1 不同氨基酸浓度对烟台黑猪生长性能的影响赖氨酸和苏氨酸作为以谷物为主的猪日粮中最主要的两种限制性氨基酸，其适宜比例往往是研究的焦点。Thaler（2003）认为，如果氨基酸饲喂不足，猪瘦肉率下降，并且饲料利用率较差；如果氨基酸饲喂过度，胴体质量虽然不会受影响，但饲料利用率亦会较差。试验日粮中氨基酸浓度不同，猪群在一定程度上，会通过调节日采食量来满足对氨基酸的需要量，加之试验各组中氨基酸的不平衡，可能限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用，导致平均日增重降低，料重比升高。冯杰和许梓荣（2003）在体重28 kg左右的“杜×长×大”三元杂交猪试验中得出，饲料中苏氨酸与赖氨酸比例保持72%可以促进生长肥育猪生长，改善猪只胴体组成。陈红平和周作红（2002）在平均体重为17 kg左右的“长白×约克夏×杜洛克”杂交阉公猪试验中得出促进猪生长的适宜苏氨酸与赖氨酸比例为70%。本试验选取烟台黑猪这一地方品种作为研究对象，在Dig-Lys/Dig-Thr为100∶62的基础上配制试验日粮。结果显示，0.71%∶0.44%、0.81%∶0.50%、0.91%∶0.56%三组间 ADG、ADFI差异均不显著，而F/G方面，0.81%∶0.50%组最低，试验效果最佳。

表4 不同氨基酸浓度对烟台黑猪血清游离氨基酸的影响

3.2 不同氨基酸浓度对烟台黑猪血清生化指标的影响大量研究认为氨基酸平衡良好时，血清尿素氮浓度越低，表明氮的利用率越高，机体蛋白质合成效率越高，当低蛋白质日粮中补充缺乏的某种氨基酸时可以降低血清尿素氮浓度，但当该种氨基酸已经足够，继续添加反而会提高血清尿素氮浓度（张思聪等，2012；张亚兰和韩继福，1992）。本试验中，0.81%∶0.50%组试验猪的血清尿素氮含量处于最低值，表明在氨基酸浓度高、中、低的三种日粮中，0.81%∶0.50%组的氨基酸浓度与试验猪的的需要量最接近。血清总蛋白作为机体蛋白质代谢的一个重要指标，其含量的提高说明机体蛋白质合成代谢旺盛，有利于机体的正常发育。试验猪血清中总蛋白的含量在0.81%∶0.50%组最高，说明在0.81%∶0.50%组的日粮中，蛋白质代谢最旺盛，较其他两组更有利于机体的发育。试验结果表明，日粮氨基酸浓度对试验猪的血清尿素氮和血浆总蛋白含量无显著影响（P＞0.05），这与倪良振等（2011）的研究结果相一致。

3.3 不同氨基酸浓度对烟台黑猪血清游离氨基酸的影响血清游离氨基酸含量在一定程度上可反映动物体内氨基酸的代谢状况，当日粮氨基酸水平不能满足动物需要时，血清游离氨基酸含量偏低；当日粮氨基酸含量超过需要时，血清游离氨基酸的浓度明显上升（刘景等，2012；朱绍伟等，2011；冯杰和许梓荣，2003）。根据董志岩等（2011）、聂昌林等（2013）研究可知，日粮添加氨基酸过多或过少均可影响氨基酸的利用、机体蛋白质的合成和生长猪的增重。本试验结果显示，与0.71%∶0.44%组相比 0.81%∶0.50%、0.91%∶0.56%组血清中各游离氨基酸含量呈上升的趋势，但各处理组间均差异不显著（P＞0.05），只有0.91%∶0.56%组总氨基酸含量与0.71%∶0.44%组相比差异显著（P＜0.05）。分析原因可能与试验日粮是在保持 Dig-Lys/Dig-Thr一致（100∶62）的基础上配制有关，因此，对自身或其他氨基酸的消化吸收无影响，其分子水平作用机理有待进一步研究。