依托技能大赛提升涉茶类专业人才培养水平

刘莉　袁熙贤

摘要：职业技能大赛对提升高职高专人才培养质量有着重要的意义。本文以全国高职高专职业技能大赛——中华茶艺技能大赛为例，依据参加大赛组织工作的经历，阐述了职业技能大赛对提升涉茶类专业人才培养水平的几点思考。

关键词：茶艺技能大赛；人才培养；校企合作

中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）53-0229-02

全国高职高专职业技能大赛——中华茶艺技能竞赛，自2013年开始已经在我院成功举办了两届，并且我院连续两届荣获大赛一等奖。中华茶艺技能竞赛共分三个环节：指定茶艺（绿茶、红茶、乌龙茶3套茶艺）、创新茶艺（参赛4名选手同台演绎茶艺）、解读茶艺（以微电影形式诠释茶艺）。比赛从茶式礼仪、茶艺演示、茶艺创新等方面进行了严格评选。通过全国中华茶艺职业技能大赛，以茶载道，弘扬了中华茶艺，倡导了健康生活，提升了高职院校学生的综合素质、团队合作精神，展示了高职学生的创新能力。通过技能竞赛，积极推进了高职院校与企业的深入合作，探索了培养茶艺高技能人才的新途径和新方法，提升了茶文化产业，促进了产业的跨越发展，加速了茶叶产业转型升级。以下是围绕职业技能大赛对提升涉茶类专业人才培养水平的几点思考。

一、以赛促教，以赛促学

高职教育为社会培养高技能人才，强调学生职业技能的培养，力求满足社会的需求，实现学生零距离上岗，因此学院通过中华茶艺技能大赛的举办，贯彻“以赛促教，以赛促学”的教学理念，积极开展茶艺技能的实训，提升学生的职业技能，为学生今后顺利走上工作岗位打下良好的基础。

（一）以赛促教，促进高职院校师资队伍的建设

职业技能大赛不仅仅是参加大赛学生的技能竞技，而且也从另一侧面反映了指导这些学生的教师的综合能力，是对教师实践教学水平的实际检验。想让学生在职业技能大赛中取得优异的成绩，很大程度上取决于指导教师自身的专业水平和实践能力。通过组织学生参与技能大赛，促进指导教师全面掌握行业对高技能人才的培养需求及相关职业岗位的技能要求，使教师的专业水平和实践技能得到了极大提升，推动了高职高专院校“双师型”教师的培养。

职业技能大赛体现了职业教育的实践性、先进性和综合性，因此一项职业技能大赛往往涉及多门课程甚至多个专业，需要教师之间进行跨专业的合作，形成指导教师团队。这一方面给教师之间提供了一个相互交流学习的平台，另一方面通过指导学生增进了教师间的相互了解和互相协作，增强了跨专业的师资团队建设。通过比赛，指导教师之间进行相互合作与交流探讨，起到取长补短的作用，锻炼、提高了教师的各项实践操作技能，有利于高职高专院校师资队伍的建设和“双师型”教师的培养。

（二）以赛促学，激发了学生的学习兴趣

参加职业技能大赛能够验证学生对专业知识的掌握程度，巩固学生所学的理论知识，提高学生的实践操作技能，激发学生对专业的学习兴趣和热情。

要想在职业技能大赛中取得优异的成绩，除了相关课程教学中需要掌握的理论知识和相关实践技能外，更重要的是在平时要多练习，树立学生之间的竞争意识和创新意识，为将来的就业竞争奠定良好的基础。在我校，全国茶艺技能大赛的工作人员很多是由相关专业的学生志愿者担任，通过学校承办此类有份量的国家级大赛，让更多的学生参与其中并得到了锻炼，激发了学生对专业的认同度，提高了学生的学习兴趣，在班级中形成了良好的学风、班风。

二、弘扬中华博大精深的茶文化，将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中

（一）通过茶艺技能大赛的举办，优化了课程设置

专业课程体系设置应以培养学生的职业能力为主线，从社会实际需求出发选择合适的教学内容，强调针对性和应用性。在我院，茶学专业通过开设泡茶技法与茶艺表演、茶叶审评技术、茶文化与健康、陶艺制作等课程，使学生掌握茶艺的基本要素及泡茶的基本技法，能够结合所学知识开展其他茶类的茶艺展示，以壶、茶为媒介，培养学生的艺术感知、创作及欣赏能力，提高学生的审美修养。同时，通过《茶文化与健康》校际公选课的开设、《紫砂陶艺》校际公选课的筹办开设，旨在打造特色的茶学新专业，陶冶学生高尚的情操，让传统的中国茶文化在校园里得以传承。

（二）为职业院校培养茶艺高技能人才提供了交流的平台

中国是茶的故乡，茶是中国的国粹。现代茶业变喝茶为吃茶、用茶、赏茶，有“全价利用、跨界开发”的理念，因此，在新专业建设过程中应适应茶产业发展的需要，以赛促建，为社会培养面向茶叶产业生产、建设、服务和管理第一线的高素质应用型人才，促进了茶艺技能与茶艺文化的发展，展现了中华茶文化的魅力，为进一步推动中华茶文化的建设发挥了积极作用，也为职业院校培养茶艺高技能人才提供了交流的平台。

“2014全国茶艺技能大赛”在我院举办期间，茶艺技能大赛组委会设有非指定茶艺竞技选手展示的特色体验项目，来自浙江大学等8所本科院校、全国21个省市的参赛高职院校、北京外事学校等4所中职学校及中国茶叶博物馆等8家单位的茶艺爱好者也纷纷展设茶席，献上精彩表演，为职业院校培养茶艺高技能人才提供了交流的平台。

三、校企合作，推动技能人才队伍的整体发展与建设，提升职业院校涉茶类专业人才培养水平

通过举办全国高职高专职业技能大赛，既是对学院办学水平和职业教育质量的检验，也是推动职业技术学院深化教育教学改革，加强校企合作的重要手段。如何以此为契机提升涉茶类专业人才培养水平也是摆在职业教育工作者面前的一大课题。我院通过中华茶艺技能大赛的成功举办，拟在以下几个方面进行教学改革和资源转化，推动茶艺技能人才队伍的整体发展与建设。

（一）以赛促建，提高人才培养质量

大赛项目与行业融通，来源于茶艺服务行业一线，围绕高级茶艺师和茶艺技师职业资格标准来设计项目，应对茶叶产业由传统的饮茶时期提升到饮茶、吃茶、用茶、赏茶并举的新时代中来，倡导“茶为国饮”，弘扬中华国粹。endprint

通过全国职业技能大赛各个省份高职院校学生的同台竞技和相关指导教师的切磋交流，可以获得有关茶艺技能培养的教学活动来满足社会的需求，从而检验高职院校培养的学生与社会实际需求之间的距离，鼓励教师不断调整相关课程的教学大纲，突出课程内容的实用性和职业性，明确今后努力的方向和具体改进措施，探索培养社会所需的高素质茶艺技能型人才的新方法和新途径。

（二）组织开展茶艺与茶文化类专业国家级培训班

为推动与加强职业院校教师队伍建设，更好地实现中华茶艺技能竞赛赛项教学资源的转化，在中华茶艺技能赛项执委会的大力支持下，经教育部职成司批准，浙江省教育厅安排，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院联合竞赛承办单位浙江经贸职业技术学院于2014年7月14日～9月5日举办了为期8周的2014年度“茶艺与茶文化类专业教师企业顶岗培训”。本次培训邀请了来自行业、企业一线的专家和浙江大学等高校的教学专家联合授课，并在培训过程中安排赴中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、中国茶叶博物馆、茶叶企业及各地茶艺馆等行业进行一线工作实践。通过培训让教师了解现代茶艺师的工作流程、最新的行业规范和标准，学习茶艺从业人员应具备的专项技能及综合素质。同时，通过在茶席设计、茶艺展示和插花制作等岗位的顶岗锻炼，提高自身的实践操作技能和课程设计开发能力，提升教师的行业文化素养和专业技能水平，熟悉国家及行业规范标准，企业岗位设置与用人要求，增进对企业管理制度与文化、产业发展的了解。通过此次培训，对企业生产实际与学校实际教学情况进行比较与反思，提高自身的专业理论知识和实践动手能力，从而达到教师“双师素质”的要求。

（三）中华茶艺技能竞赛赛项资源转化为网络资源和茶艺实训教材

根据中华茶艺技能竞赛自身的特点，赛项执委会准备联系相关出版社将在两届全国大赛中涌现出来的优秀作品，包括创新茶艺表演和解读茶艺的“微电影”制作成茶艺教学视频资源出版。在来自全国的各参赛院校的鼎力支持与参与下，各院校与赛项执委会签订了《全国职业院校中华茶艺技能大赛优秀音像作品授权协议》，出版的教学视频将作为涉茶类专业的教学资源。从高职学生职业能力培养的需求出发，凭借中华茶艺技能竞赛这个平台，邀请国内相关行业企业专家、专业专任教师和职教专家等，组成一个专兼结合的师资队伍共同编写茶艺实践教材，将赛项资源有效地转化为实训教材等教学资源。教材内容将涵盖茶具选择、茶席设计、泡茶技法、茶艺表演和茶叶品评等专业技能的理实一体化实训教材。教学视频资源和茶艺实训教材的出版不仅有利于全国各兄弟院校涉茶类专业之间的交流学习，也为学生提供了更直观、更丰富多彩的教学素材。

（四）以大赛为契机，积极推进校企合作

通过举办全国职业技能大赛，加强校企合作。在大赛期间，企业通过大赛赞助，帮助学校提升实训条件，同时通过派出代表现场观摩等形式，了解学校的人才培养质量，吸引优秀学生加盟。学校通过举办或参加比赛，可以提高教学水平，为企业输送优秀的人才，达到共同获益的目的。

我院凭借中华茶艺技能大赛的举办，加强了与中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院等企事业单位的紧密联系，以省部共建专业为契机，深入开展与全国供销合作总社杭州茶叶研究院的战略合作，在专业共建、社会培训服务、课题研究和科技创新开发等方面进行合作，切实推进中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院省级示范基地的建设工作，发挥行业的引导作用。

参考文献：

[1]陈炳和.技能大赛对高职人才培养的价值研究[J].中国职业技术教育，2008，（9）.

[2]周鹏鹏，陆敏.技能大赛对高职院校课程教学改革的几点启示[J].长春教育学院学报，2009，（25）.

[3]何玲.试论以专业竞赛促进高职高专学生综合素质的培养[J].教育与职业，2011，（9）.endprint