走进庞大的观赏椒家族

走进庞大的观赏椒家族

辣椒原产于南美洲热带地区，于明代传入中国。辣椒家族庞大，种类繁多，据统计，全世界现有辣椒7000余种。辣椒不止种植品种多，而且果实色彩艳丽，可食用，将观赏性与食用性相结合是辣椒栽培的新方向。近几年，许多形状奇特、千姿百态的观赏辣椒新品种应运而生。

辣椒果实皮色颇多变幻。青熟果皮呈深浅不同的绿色，少数品种为白色、黄色或绛紫，如江西黎川有一种白辣椒，其果皮就是乳白色的。果实到老熟期，果皮又逐步转变为橙黄、红色或紫红，何以如此？因内含的叶黄素、胡萝卜素呈黄色，内含的花青素、茄红素呈红色。色素含量比例不同而形成深浅不同的色泽。

观赏辣椒主要的品种有七姐妹椒、五彩椒、指天椒、黑珍珠、太空芝麻椒、紫弹头、梦都莎、葡萄球果、满天星、番茄椒、风铃椒、红枣辣椒、南瓜椒、小米粒椒等。

七姐妹椒是浙江省临安市地方品种，属簇生黄壳朝天椒，它的植株紧凑，大小中等，分枝中等，果实7个成簇朝天着生，呈炮弹形，嫩果青绿色，成熟果黄色。分批成熟，果形美观，辣味浓厚鲜美，是上等调味佐料，也是观赏性盆景栽培的佳品。

五彩椒是樱桃椒类品种，植株矮壮，枝繁叶茂，果实多而细小，果型短圆呈锥形。按成熟度的不同，有奶白色、浅黄色、浅蓝色、橙黄色和红色5种颜色，色彩对比明显，俗称万紫千红，具有较高的观赏价值。

黑皮小指天椒株高60厘米，果圆锥形，果柄朝天，果长2.5厘米，连续开花结果的特性好，结果较多。果色随成熟度不同而发生变化，幼果期为紫黑色，初成熟期变为青绿色，老熟期变成鲜红色，在一棵植株上可同时长有3种颜色的果实，观赏性好，辣味中等，可在家庭阳台及温室大棚、露地栽培。

黑珍珠植株矮小，形态优雅，株高15厘米左右。花白色，果实单生叶间，果尖朝天，圆形，直径0.8至1.3厘米，大小如珍珠，精致小巧，玲珑剔透，果皮紫黑色，果实成熟后呈鲜红色，辣味强，后期变化丰富多彩，同一分枝上多种颜色果实可同时存在，结果力较强，适宜家庭阳台及温室栽培。

太空芝麻椒是中国农科院通过太空育种方式培育的观赏椒。其叶形秀丽，花色洁白，果实小巧精致，成熟后色泽为典型的中国红。花、果、叶浑然一体，白、绿、红交相辉映，具有很高的观赏和食用价值。该品种观赏期可达8个月以上。果实为极辣型，在家庭中放置一到两盆观赏，做菜时顺手摘来，别有一番情趣。

紫弹头辣椒株高60厘米，开展度55×60厘米，株型紧凑，分枝多，第一花着生在15至16节，果实枣形，纵径3.5厘米，横径2.2厘米，平均单果重5克左右。果实向上生长，簇生，味极辣，果肉较厚，果色变化丰富，因成熟度不同，呈现白、淡黄、橘红、紫、大红五种颜色，适于观赏，也适于制作辣椒工艺品。

梦都莎是朝天椒类品种，植株矮壮，高15至20厘米，果实呈狭长圆锥状，突出于深绿色叶片之上。色彩丰富，开始为象牙白色，逐渐变黄，然后转为橙红，最后变成亮红色。单株可结实30至50个，挂果持久。果实无辣味，可在室内外公共场所和居室环境种植，不需使用植物生长调节剂。

葡萄球果株高70厘米，开展度50×50厘米，株型较开展，分枝多，第一花着生节位于15至17节，果实葡萄球形，长、宽各1厘米左右，平均单果重2.1克左右。幼果绿色，生物学成熟后鲜红色，果实簇生，味辣，肉厚，多汁。该品种不但适宜观赏，而且也可以加工制成副食品或工艺品。

满天星株高60厘米，开展度55厘米，首花节位8至9节，果实向上生长，小圆球形，果实纵径2厘米，横径2厘米，平均单果重3克左右，叶片较小，果实在不同成熟时期具有不同色泽，呈五色变化。

番茄椒株高55厘米，开展度55厘米，首花生于10至11节，果实酷似番茄，果长6厘米，宽8厘米，单果平均重100克左右，味甜。果实前期绿色，后期红色，适于大棚生长。该品种果形奇特美观，是辣椒配菜的优良品种。

风铃椒的果形像风铃，果长4厘米左右，果顶宽4.5厘米左右，味较辣；嫩果期鲜绿色，成熟后转为鲜红色，结果较迟，属晚熟品种；株型开张，株高50厘米，单株挂果30至40个，适宜较大花盆栽培；盆栽时要注意控制株高。

小米粒椒株高20厘米，分枝多，株型小巧优美，果多，果实如米粒，幼果乳白色，果实在成长过程中有白、紫、红等变化。果径0.5厘米，单果质量5克，味辣。其叶片细小，叶色碧绿秀丽，花色有白、浅紫和紫色，花期一般从6月至9月，果顶朝上，观果期长。果实营养丰富，富含维生素和胡萝卜素，可增加食欲、帮助消化、促进血液循环等，作为一种新型优良盆栽花卉，既可观赏又可食用兼药用，是家庭用盆栽观赏辣椒的最佳品种之一。

佛手椒浆果呈指形，果柄直立，一枝常有十多只簇生于枝端，形如佛手而得此名。果实长4厘米，在成熟过程中由乳白色变成黄、橙、红等颜色，色泽鲜艳，味甚辣，具有很高的观赏价值和食用价值。株高约30厘米，分枝性强，耐旱、耐热，抗病虫能力强；播种至初收90天，收获期与观赏期长达8个月。

小玉坠株高60厘米，开展度45厘米，首花节位16至18节，分枝多，簇生，果实圆锥形，向上生长，味辣，3.5×1.2厘米，前期浅黄色，后期红色，平均单果重2.1克左右，味辣，植株类似山鹰椒。

观赏辣椒株型优雅，果实小巧，果形丰富多彩，色泽艳丽，观赏期长，非常适合美化环境和居家摆设之用。观赏辣椒作为一种重要的园艺植物，以其绚丽的果实带给人们极佳的审美享受。