无辣不欢马来美味

无辣不欢马来美味

马来西亚，是闻名世界的美食天堂。从香味浓郁的马来佳肴、到热气逼人的中式美食及辛辣的印度料理、还有人人喜爱的沙爹、咖喱饭、干咖喱牛肉、各式炒面粉以及独一无二的娘惹食品，在这里应有尽有。

马来西亚的饮食与其他东南亚国家的饮食相比，口味更加浓重，喜欢放咖喱和辣椒。这是因为当地气候炎热潮湿，为了方便排汗，马来西亚人选择了辛辣的食品作为自己最适合的食物以保证炎炎夏日的清凉。他们的菜肴，也以辛辣味居多，不管是吃的还是喝的，都会放上鲜辣椒或干辣椒、辣椒粉、辣椒油、辣椒汁作佐料。

肉骨茶

肉骨茶是马来西亚著名的美食之一。虽然有中药的加入，但肉骨茶并没有太多苦味，相反却有一股浓郁的甘香，甜来源于甘草。肉骨茶驱寒解乏，开胃又养生，味养兼备，具有生血、旺血、补气之功效，食用过肉骨茶后会感觉到全身发热，男女老幼皆宜。

沙爹

闻名的沙爹（SATAY）是传统的马来西亚美食，即将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，香醇无比。享用一串串沙爹的同时，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团（裹上粽叶煮成的）一起食用，入口的沙爹味道会更加分明。

娘惹沙拉

娘惹沙拉充满着马来风味，把黄瓜、青椒、胡萝卜、四季豆、洋葱等切成条，再加入干葱、蒜、姜末、辣椒酱等调料一起煮，不到3分钟，一盘香喷喷的“娘惹沙拉”就出炉了。辣中带着丝丝甜味，但又甜得温和，辣得实在，味道浓厚香醇，最适合想保持身材的爱美女性。

叻沙

叻沙是娘惹美食中最具盛名的一种，正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖喱汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，材料则有新鲜的蛤蜊、油炸豆腐、鱼饼、虾子和豆芽菜等，再加上香喷喷的粗米饭，就是一碗色香味俱全的叻沙了。

印度甩饼

印度甩饼，是起源于印度但流行于马来西亚的常见食品。饼外形大而薄，经过烙制后香脆可口，食用时蘸用咖喱或特制的酱料，还常常配上拉茶一起吃。甩饼有多种口味，如鸡蛋、奶酪、羊肉、鸡肉、香蕉、牛油、洋葱等。

海南鸡饭

中国的饮食影响了马来西亚的烹调，海南鸡饭便是最好的说明。香嫩多汁的鸡肉配上用鸡汤烹调过的米饭，拌上大蒜辣椒酱，加点小黄瓜丝和一种叫做Coriander的叶子，荤素搭配，香而不腻，很有海南的风味，同时也不缺少马来西亚嗜辣的风格。

椰浆饭

椰浆饭本意是“奶米或香米”，是一种既香又辣的饭食，最早是作为马来西亚人传统早餐的。而今，椰浆饭已经成为马来西亚人早中晚或两顿之间的食品。其中，饭是以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里，大米与椰浆的混合，使米粒呈现出诱人的奶白色，饱满泛光，而各种配料和酱汁，使米饭香气四溢，是一道不可抗拒的美食。食，最早已经成为饭是以椰黄瓜、炒片里，大

椰浆饱满泛光道不可抗