以创业为导向的高职花卉栽培教学改革

张浩

（台州科技职业学院，浙江 台州318020）

1 引言

花卉栽培课程虽然有不同的名称，如花卉生产、花卉园艺、观赏植物栽培等，但是内容上大致是包括花卉的栽培基础知识、花卉的各种繁殖方法，各类观叶、观花、观果类花卉的盆栽、地栽技术。花卉栽培是高职商品花卉专业的专业核心课之一。花卉栽培属于农业的范畴，当然也有着特有的地域性的特点。所以，根据地域特点来开展花卉栽培的教学，是教师的基本功。但是传统的教学侧重理论，轻视实践，农业的区域性模糊，培养出来的学生的动手能力差。笔者在16年的花卉栽培教学中，不断进行教学改革，终于摸索出以创业为导向的课程教学方法。

2 花卉栽培课程教学的现状

2.1 花卉栽培课程内容陈旧，和社会脱节较大

花卉行业是一个新兴的行业，并且发展速度较快。在这个行业中，不断有新的花卉种类、新的生产技术（如双容器生产技术、自动浇水技术、恒量浇水技术）、新的栽培繁殖方式（如非试管快繁技术）、新的应用方式（如植物墙）等出现，然而花卉栽培课程当前所使用的教材和课程标准无法充分体现这些新事物。教学内容和蔬菜栽培技术、果树栽培技术、苗木生产等课程部分重复，理论教学内容太多，学生难以适从。学生毕业后和工作岗位的对接时间长。

花卉栽培课程学习后，往往是单纯的课程的学习。当今社会，仍然对农业类毕业生有些偏见，农业类专业的毕业生往往为了就业而转专业。一部分学生学非所用，毕业后转专业的较多，而没有和创业等紧密结合。

2.2 教学手段和方法单一

传统的教学手段，经常使用黑板＋粉笔，现在，则主要采用多媒体。多媒体教学，虽然在相同的时间内，比传统的教学手段的信息量大，还可以展示传统教学手段中难以表达的内容，提高课堂讲授的生动性和形象性，会在教学中收到良好的效果［1］。可是近50% 的学生认为在多媒体的教学中，感觉比较被动，理解的时间少，多数学生反应不过来［2］。

2.3 轻视创业实践部分的教学

主要原因是教学经费投入不足，场地有限，设施陈旧落后。有些院校是租用企业的苗圃或者挂个实训基地的名义。导致鲜切花生产、温室花卉生产等课程很难开设，从而让学生得不到动手的机会，使就业更加困难。实践时间少而不合理，花卉栽培属于农业生产的范畴，具有季节性、区域性、周期性等特点。实践教学内容要和季节性相配合，并且要完成一个生命周期。传统的花卉栽培课程教学，根据章节来安排实践，实践项目是分散的、孤立的，最后再来一个综合实训。花卉栽培的综合实训期间，无法和花卉生长周期同步进行，学生也无法全面了解花卉的生物学特性、生态习性以及栽培技术。

2.4 教师的创业实践动手水平低

目前，高职院校的花卉栽培课程教师，大多数是从学校到学校，实践经验不足。而专业户的新品种、新技术的引进走在教学的前面。导致教学的落后，学生对就业市场的反应滞后。

2.5 课程评价方式不科学

传统的花卉栽培课程的实践教学，以实验报告来评定成绩。这与学生的实践动手能力有些差异。现在的园艺技术、商品花卉、观光农业等专业是免学费的专业，有些学生在网上下载，经过拼拼凑凑，或者直接抄袭同学的作业，容易蒙混过关。

3 课程教学改革

3.1 以创业教学为导向，改变教学内容

打破原来的章节编排，虽然现在也出现了一些项目化教学的教材，如施雪良、庄应强编著的花卉生产，龚雪梅、朱志国主编的花卉园艺。但是依旧为原来的实践课程的拓展。作为创业而言，也仅作为参考书。以创业为导向的教学，老师就得分析当地常见的各类花卉的生产技术。然后布置学生作业，根据“种什么？怎么种？卖给谁？怎么卖？”的原则，各小组挑选了一个创业主题。在今年上半年的开学初，确定好创业主题。将全班分成7个小组，各小组成员为5-7人。每个小组的主题，分别为香菇草、石竹、甜叶菊、月季、多肉类植物（八宝景天和金枝玉叶）、碰碰香、吊兰。

因为涉及到栽培、养护、销售、总结，就囊括了花卉栽培的产前、产中、产后的环节，使他们有机衔接在一起。关于创业中的经费，各小组自己先垫资，保管好原始记录，在期末的时候一并结算。开始执行计划的时候，要求每组提交一份创业策划书，对所选择的花卉做一个分析，为什么要选择这个花卉，市场前景如何？老师指导其格式、内容的修改。具体操作过程中，每次上课，老师要督促同学完成相应的任务，如除草、施肥、扩繁，销售等。还要及时清点花卉种类和数量。最后，组织了全班级的销售活动。即分散销售和集中销售相结合的办法。

3.2 以实践教学为核心，改善教学方法

教学手段和教学方法的改革是培养高素质人才不可忽视的重要问题。对教学方法的改进，要按照课程性质、特点、教学目标、教学对象的不同，通过实践摸索创新适合本课程的教学方法。通过改进课堂教学方法，可以激发学生学习的热情［3］。近几年来，本人一直以实践教学为核心，刚开始的时候，将花卉实物带到教室讲解，后来是先在教室讲解一节课的理论知识，再到实训基地动手操作。现在是直接先由教师进行示范教学，再由学生进行亲自动手操作。

由于花卉生产的季节性很强，有时恰好遇上下雨之类的恶劣天气，任课教师也照上不误。

在对学生授课的时候，经常提及我们是高职的学生，其和中职，初职的学生的区别在什么地方。

以扦插育苗为例，初级职业教学：做什么，怎么做。做到会扦插就可以了。中级职业教学：做什么，怎么做，为什么这样做。除了会扦插，还要明白为什么要软枝扦插，硬枝扦插，为什么全光照扦插容易长根。高级职业教学：做什么，怎么做，为什么这样做，如何做得更好。我们是高职的学生，除了会扦插，明白为什么扦插之外，还要考虑有没有更好的扦插办法。后来学生在月季扦插的时候，为了避免插条极性的弄错，将极性向上的一端放在红色染料中染一下。为了达到统一长度的扦插条，在剪刀上黏贴一根和插穗长度相等的塑料条，用来丈量需要修剪的插穗。

3.3 以成果考核为重点，改进考核办法

以前的花卉栽培课程考核，期末闭卷考试占主要部分，甚至占到70%以上的比例，现在已经降到10%的比例。花卉栽培课程在商品花卉专业中开设一年，总课时124学时，其中理论教学62学时，实践教学62学时。现在，第一学期的该门课程考核分为10个方面：①平时表现，占10分；②出勤考核，占10分；③作业本、实训报告，读书笔记等，占10分；④技能考核1，木本花卉地栽，例如红叶石楠地栽种一个学期，占10分；⑤技能考核2，木本花卉盆栽，例如，蜡梅小苗上盆，占10分；⑥技能考核3，花卉播种，例如罗汉松等种子播种，占10分；⑦技能考核4，花卉扦插，例如菊花扦插，管理到开花、花谢为止，占10分；⑧技能考核5，特色花卉栽培，例如水仙花雕刻造型栽培，占10分；⑨技能考核6，花卉分株，例如吉祥草分株，占10分；⑩期末理论考试，占10分。

各技能考核中，木本花卉地栽、盆栽、花卉播种、扦插、分株均是养护整个学期，而水仙花造型则养护到花朵盛开为止。

第二学期的该门课程考核分为6个方面：①创业成绩，占50分。包括栽培、养护、销售、总结等环节。销售业绩是一重要的评价指标；②唐菖蒲的栽培养护，10分；③考勤、平时表现，10分；④作业、实训报告，10分；⑤结业盆花，10分；⑥期末理论考试，10分。

创业成绩部分的评分情况：根据栽培、养护、销售、总结四个方面来评定。栽培，就是相应的栽培技术总结，如铜钱草的栽培技术，甜叶菊的栽培技术，包括分株和扦插技术等。评定的时候，看扩繁了多少新的植株。养护，主要看田间的各类植物的生长状况。销售评分，看销售额和销售态度，销售业绩是指销售的盆花的数量和金额，结合利润情况。销售态度，是看销售广告的制作，销售次数等。总结，则看平时的各种资料是否完整，如值日生安排表、各种数据、照片等。

唐菖蒲作为切花栽培，分为地栽和盆栽两个方面，恰好在3月初栽种，在6月下旬开花。每人有盆栽的唐菖蒲，每小组有地栽的唐菖蒲，期末的时候，根据唐菖蒲的长势长相评定成绩。兼顾了个人和小组的成绩。

结业盆花，是指学生学习了一年的花卉栽培，在即将完成课程学习的时候，栽种一盆花卉，可以是组合盆栽，盆器和植物材料不受限制，但是必须使用带根的材料。还要附上花卉栽培的意义，养护方法等说明书。

4 结论

4.1 经验

4.1.1 锻炼了学生的实际动手能力，为自主创业打下基础

2015年，我国高校的毕业生达到750万人，面对如此庞大的毕业人员。特别是高职院校的毕业生，创业是一种很好的解决就业的途径。我国政府也非常鼓励大学生创业，特别是农业类专业的大学生创业，往往有创业启动的优惠政策。

在创业项目选择上各小组选择的创业主题，既有大众化的月季，也有时髦的多肉类植物，另类的甜叶菊。这些内容是与时俱进的，和社会接轨的。例如选择甜叶菊为创业主题的一组，该小组同学先联系好种源，后乘坐公共汽车，前往玉环县观光农业园去挖掘。以月季为创业主题的小组的同学，前往专业户田间去，批发各类半成品月季。在花卉栽培中，组员分工明确，每天都有人员安排值日。每三天做一次检查记录，包括病虫害发生情况和花卉生长情况。这是小组管理的锻炼。和我院的领班式人才培养目标是一致的。在销售的过程中，还动手制作各种宣传广告。他们在学校的创业体验教育，必将对未来适应社会有积极的作用。

4.1.2 创业实践教学达到了教学相长的目的

学生由开始的抵触，不适应，逐渐到适应，到后来的喜欢。对于花卉栽培这样实践性很强的课程来说，离开了实践操作，学生就学不到真正的知识。对于理论知识，现在的获取信息的途径很广泛、很迅速。但是，花卉栽培的理论知识，必须经过实践，才能变成学生自己的东西。例如对于盆栽石竹的养护，光讲“见干见湿，浇则浇透”的浇水方法，学生也不怎么理解。在教学中，让学生领养石竹，有些学生天天浇水，浇水只浇半截，结果石竹的叶片还是天天下垂，后来，改变浇水方法，每次浇透水，土干了以后再浇水，叶片就正常展现了。

重视创业实践教学，是十分符合高职学生的认知规律的教学方法。教师为了教学演示，为了创业的花卉的正常的生长，解答学生的疑问的过程中，也不断增长了许多知识。达到了教学相长的目的。

4.1.3 更加客观、公正地评价学生的学习

相比以前的成绩评定，这种考核办法显得更加繁琐、全面。第一学期的考核注重考核的过程，既考虑到平时上课的考勤，平时表现，这是学习态度问题。还考虑到作业本、实训报告、读书笔记，期末理论考试等书面的东西，再考虑到地栽、盆栽、播种、扦插、分株、特色花卉栽培等动手操作的东西，需要养护几个月的时间。如果这些方面都表现优秀，那么这同学的确是不错的同学。

而第二学期的考核，也是注意到考勤、平时表现等学习态度的考核，作业、实训报告、期末理论考试等理论知识的考核，唐菖蒲的实践考核，增加了结业盆花的理论、实践考核，突出了创业成绩的考核，而且占到50分。要想取得创业成绩的高分，除了自己的努力外，还需要和小组成员共同努力，有利于团队精神的培养，团队精神是难能可贵的品德。如此全面评价学生的成绩，已近超出一般课程的评价体系，综合考察了学生在课程学习全过程中的表现，较客观地反映了学生对该课程的理论知识、基本技能的掌握程度和运用能力［4］。

4.2 教训

4.2.1 创业销售对象的局限性

学生将自己的花卉商品，仅在学校内推销，兼顾校园附近的教师等其它顾客［5］。销售对象仅是喜好花卉的师生，销售量和销售额比较小。

4.2.2 商品花卉种类的单一

由于资金的限制，仅仅作些15cm以内的小盆径的花卉。

4.2.3 栽培技术的缺乏。

当准备销售的时候，还有些石竹的盆土是很干燥的，存在许多枯黄枝叶。有些组，将上盆后1～2d还没有渡过服盆期的花卉对外销售。

4.2.4 耐性的缺乏

如以石竹为主题的创业小组，开始繁殖的时候很努力，后期缺乏必要的管理，结果扦插苗全部干燥而死。

4.2.5 人员管理的乏力

有个别组长责任心不强，缺乏组织领导能力，导致花卉长势变差。而有些组的组员懒惰，仅是组长一人在创业。

4.3 建议

4.3.1 增加投入，提高创业花卉的数量和质量

包括增加场地的投入和人员的投入。花卉栽培是资金密集型、技术密集型和劳力密集型的产业。学校要尽可能在校门口或者在黄岩花鸟市场设立实体店。

大部分学生在期末意见反馈中提到，不要再让他们雨里来泥里去地干活。可是，由于花卉大棚设施的缺乏，后勤工人配合的不足，只有靠自己来进行花卉栽培。下雨天也应按照原计划授课，如果下雨天有工人帮忙完成生产任务了，学生才可能歇一歇。只有投入增加了，才能提高商品花卉数量，丰富各种花卉的类型，从此次创业活动来看，顾客更多关注盆器，而实际上，参考盆景的要求，一盆二景三几架。把商品盆花比作美人，景如人面，盆如人腰，几架如足。

4.3.2 拓宽销售渠道

在拥有大量优质商品花卉的基础上开展网上销售，多些校内集中销售，这样，销售品种更加丰富。还可以和当地的花鸟市场联系，拓宽销售渠道。

4.3.3 强化栽培技术的学习

花卉栽培技术是本门课程的最重要的部分，指导教师要加强栽培技术的传授。最好能够达到每天有花卉管理的记录和操作。

4.3.4 及时沟通，努力保持学生创业的积极性

及时联系各小组和组长的创业情况，频繁对花房进行巡园，尽早处理好各类问题。经常做好学生的思想工作。协助解决创业过程中的难题。

［1］王茹华，王彦宏，吴 瑕，等 .“花卉栽培学”课程教学改革初探［J］.黑龙江农业科学，2010（10）：129～130.

［2］袁龙义，费永俊.《花卉学》课程教学改革探讨［J］.长江大学学报：自然科学版，2011，8（1）：267～269.

［3］苏迅帆，张永青 .改进教学环节提高课堂教学质量——以《观赏植物栽培学》为例［J］.课程教学研究，2013（31）：168.

［4］赵 冰.《干燥花的制作和欣赏》课程教学改革的探索研究［J］.安徽农业科学，2014，42（14）：4549～4551.

［5］张 浩 .浅析高职商品花卉专业的花卉营销实习［J］.管理观察，2010（2）：182～183.