严格监管　保障畜产品质量安全

2015-12-10刘毅然吉林省白城市洮北区平台镇畜牧兽医站吉林白城137004

养殖与饲料 2015年5期

关键词：质量安全畜产品监管

刘毅然吉林省白城市洮北区平台镇畜牧兽医站，吉林白城137004

严格监管保障畜产品质量安全

刘毅然
吉林省白城市洮北区平台镇畜牧兽医站，吉林白城137004

摘要为保障畜产品质量安全，可加强组织领导，夯实监管责任，加强养殖大户和动物屠宰厂（场）的监督管理，加强对动物及其产品经营、贮藏、加工和流通环节的监管，做好病死畜禽无害化处理、畜产品抽样监测工作以及加强相关部门的联合执法。

关键词畜产品；质量安全；措施；监管

刘毅然，男，1963年生，高级畜牧师。

“民以食为天，食以安为先”，畜产品质量安全是攸关人民群众切身利益的民生问题，做好畜产品质量安全工作，建立健全畜产品质量监管长效机制，强化畜产品质量安全监管，是保障人民群众吃上“放心肉”、喝上“安全奶”的重要措施。

1　加强组织领导，夯实监管责任

为抓好肉品安全及病死畜禽无害化处理工作，职能部门必须明确责任，工作落实到位，建立畜产品质量安全监管组织领导体系，按照属地管理和分级负责的原则，认真落实区域监管责任制和责任追究制，出现问题严厉追究相关责任人的责任。要与各屠宰场（户）、兽药、饲料生产经营单位签定产品质量安全保证书，明确从业者的义务和责任。

2　加强养殖大户的监督管理

强化对规模动物饲养场、饲养园区的巡查力度。必须做好由外地引进的动物的入境前检疫和入境后的隔离检疫。动物在出售、运输前必须经检疫合格，出具《动物产地检疫合格证明》后方可出售。做好规模饲养场病死猪无害化处理监管和统计补助工作。

3　加强动物屠宰厂（场）的监督管理

屠宰厂（场）要加强畜禽屠宰安全监管，严格执行“瘦肉精”自检制度，严格实施同步屠宰检疫和品质检验，坚决禁止死因不明的动物进入屠宰环节，严厉打击畜禽私屠滥宰、注水或注入其他物质、逃避检疫或病害肉流出屠宰厂（场）的违法行为。

4　加强动物及其产品经营、贮藏、加工环节的监管

对牲畜交易市场、活畜收购场所、农贸市场以及动物产品经营、贮存、运输等环节要进行高频率排查，严禁未经检疫的动物及其产品交易，严厉打击逃避检疫，贩卖和收购未经检疫、患病、死因不明动物及其产品的违法行为。

5　加强流通环节监管

各公路动物卫生监督检查站要实行24 h值班，严格落实查证验物消毒等各项工作制度，严防死因不明的动物进入流通环节。全市动物卫生监督执法人员要切实加强和改进执法作风，确保严格执法、公正执法、文明执法，坚决杜绝有法不依、执法不严的行为。

6　做好病死畜禽无害化处理工作

要切实强化病死动物无害化处理监管工作，采取有效措施督促动物养殖、屠宰等生产经营者落实主体责任。对病死或死因不明的动物，必须严格执行“四不一处理”（即不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运病死动物及其产品和对死亡动物必须进行无害化处理）制度，同时，指导养殖业户对动物圈舍、场地、车辆、饲养用具等环境、物品实施彻底消毒，切断疫病传播途径。发现患有传染病或疑似传染病的动物要按照疫情报告制度逐级报告，不得瞒报、谎报或阻碍他人报告动物疫情。要积极与相关部门配合，强化执法检查，加强联防联控，严防病死动物乱抛乱弃或流入市场和餐桌。