饺子皮吃法多，还能做葱花饼

陈静

饺子皮您只是用来包饺子吃吗？那您就太不会吃了。今天教您几种饺子皮的花样吃法，简单还好吃！

葱花饼

面板刷油，放上饺子皮，在饺子皮上刷油，撒上少许葱花和盐；往上加一张饺子皮，重复以上步骤，刷油、撒葱花和盐；再叠一张饺子皮（一个饼的饺子皮可多可少），将成品擀成饼。平底锅内放油烧热，放入葱花饼，煎至两面金黄就可以了。

墨西哥薄饼

饺子皮放入锅中煎一下，趁热放在擀面杖上使其弯曲；鲜虾去皮去头在锅中煎熟，熟虾切成小块，加入葱花、蛋黄酱、番茄酱，搅拌均匀；甜椒和梨切丝，加入少许黑芝麻，加入适量酱油和醋，搅拌均匀；将以上馅料放入弯曲的饺子皮中即可食用。

油泼面

将饺子皮扯成面条，下入开水中煮熟，加入葱、姜、蒜，再加入盐、醋、酱油混合汁，最后加入辣椒粉，倒入热油，就可以了。

糖果小烤肠

取一根台北烤肠放在饺子皮中包好，兩端像卷糖纸一样卷起来，还可用叉子装饰一些纹理效果。煎成金黄色，蘸少许番茄酱，就成小宝贝的最爱了。

（摘自《快乐老人报》）