“歪果仁”爱吃的中餐

赵子宜

美国的中餐馆有五万多家，比肯德基、麦当劳加在一起还要多。“有人的地方就有中餐馆”，这句话一点也不假。不过，中餐馆里那些外国人最爱、中国人讶异的中餐，你见识过吗？

改头换面的左宗棠鸡

左宗棠鸡，听说过没？它可是美国中餐馆里最受欢迎的名菜。悄悄告诉你，其实大名鼎鼎的“左宗棠鸡”，就是甜味的宫保鸡丁。美国人爱吃甜，所以进入美国的外国菜都要经历一场

口味革命。

至于这个“左宗棠鸡”到底和近代名将左宗棠有什么关系？难道是左宗棠大人创造的这道菜？拜托，左宗棠很忙的，每天国事军事都忙不过来，哪有空来烧菜？据说当年左宗棠爱吃炒鸡块，后人便借用左宗棠的大名给这道菜命名。傍上了名人效应，这道菜果然一发不可收拾，成为美国家喻户晓的“中餐”。

名头吓人的小炒

这道美国人眼中的“中国名菜”，不同的中餐馆会用完全不一样的原料——因为，它根本就是杂菜小炒。冰箱里有什么残羹剩菜，拿来大火快炒一下，一碗“李鸿章杂烩”就成了。

就是这么一道在中国人眼里完全上不了台面的杂菜小炒，竟然曾经在美国掀起过一阵热潮：19世纪末，第一批华人移民迁入美国，却因为与众不同的饮食习惯受到美国人的排挤。传说某位机智的华人厨子就做出了这道菜，一下子俘获了美国人的味蕾，还掀起了一阵“爱她就请她去吃炒杂烩”的风潮。在美国洛杉矶甚至有专门炒杂烩的饭馆。

至于这道菜和李鸿章又有什么关系，和“左宗棠鸡”一样，不过是当时中餐馆的炒作罢了。

匪夷所思的“炸馄饨”

炸馄饨我们经常吃到，还记得那个味道吗？咸鲜香脆。但当你咬开一个炸馄饨，里面突然涌出一堆甜甜的奶油，裹着腥味的蟹肉，猛地冲进口腔，一点防备都没有，你会吐出来吗？

这就是美国版的“炸馄饨”：蟹肉和奶油干酪，被中国传统的馄饨皮裹住，然后用油炸一下，美国人很是喜欢。

然而，这还不算完。自从发现馄饨皮能裹住食物之后，美国人就打开了食物界的创新大门，兴高采烈地创造出千奇百怪的馄饨。有包着香蕉、巧克力、花生酱的，甚至还有包着棉花糖的。中国土生土长的馄饨在大洋彼岸被彻底玩坏了，整个面目全非。

有人爱吃，自然就有人卖。如今在美国的许多中餐馆，各种莫名其妙馅儿的炸馄饨可是招牌菜呢！

吃得到幸运的饼干

如果你来到美国，和美国朋友一起吃中餐。吃着吃着，突然间，你从嘴里面抠出来一张纸条，上面还写着字！

这时，你千万不要惊奇：“为什么这家中餐馆的饼干这么差，纸都做进饼干里了！”

如果你这么说了，你旁边的外国朋友一定比你更吃惊：“这是中国的幸运饼干啊，你们中国没有吗？”

好吧，我们中国真的没有。幸运饼干是独属于美国中餐馆的“特色菜”，其实它来自日本。这种夹带字条的饼干，在日本叫做“占卜煎饼”，里面的字条自然就是签文。这种小吃被日本移民传入美国，然后带进了中餐馆，从此就成了美式中餐的招牌。

对许多美国人来说，“幸运饼干”是他们吃中餐最开心的时刻。吃完正餐来这么一块小饼干，里面夹着吉祥的话语，有祝福的话，有鼓励的话，多让人高兴！

而幸运饼干里藏着的幸运数字，有时真的能为人们带来好运。美国有过一个调查，100个彩票中奖者中，有不少人的号码来自中餐馆的幸运饼干呢！