薄壳苏芡新品种姑苏芡1号的选育

尹渝来，孙芳芳，孙惠玉，陈虎根

（江苏苏州市蔬菜研究所，215008）

芡实，又名鸡头，是睡莲科芡属一年生大型草本水生蔬菜[1，2]，主要以种仁（芡米）为食，有养血安神、益肾固精、去湿健脾、止泻止带等食疗功效[3]，是卫生部公布的“既是食品又是药品”的保健型蔬菜种类。近年来，国内市场迅速扩大，日本、韩国等市场也显著增长。

芡实有两种类型[4]，一种为光芡，又名苏芡、南芡，原产苏州，是国内外唯一植株无刺、人工培育而成的栽培种；另一类为刺芡，又名北芡，属野生、半野生种，多产于洪泽湖地区，因植株密生刺，芡农待果实全部成熟后都为一次性采收，其籽粒小，色绿，壳薄，性粳，产量低，品质差，但目前的种植面积仍占芡实总面积的一半以上。苏州市蔬菜研究所通过杂交选育出姑苏芡1号以替代北芡，可在不改变原有栽培模式条件下，通过人工栽培，提高产品品质、增加采收次数、提高产量，从而增加芡农收益。

1 选育过程

2003年8月苏州市蔬菜研究所利用优选紫花苏芡为母本、本地紫花刺芡为父本进行杂交。2004年根据选育目标连续对杂交后代进行自交选育，2007年选出2个符合育种目标的优良单株，2008年将选出的2个优良单株种于本所水生蔬菜试验基地，并与亲本对照紫花刺芡（CK）比较，筛选出1个最优株系，暂命名苏芡-14。苏芡-14植株基本无刺，果实中等，籽粒与刺芡相仿，种壳较薄，厚0.15～0.2 cm。该品系2009-2010年在吴江市同里镇三江春水生蔬菜园艺场参加品比试验，2009年平均667 m2产鲜米80.4 kg，比对照增产34.0%；2010年平均每667 m2产鲜米78.4 kg，比对照增产25.2%。2011年申请参加省品种试验，布点苏北洪泽、苏中宝应和苏南吴江同里，其中洪泽试点姑苏芡1号小区平均产量14.56 kg，折合667 m2产量80.8 kg；宝应试点小区平均产量17.91 kg，折合667 m2产量99.39 kg；吴江同里试点小区平均产量17.56 kg，折合667 m2产量97.44 kg，3个试点平均667 m2产鲜米92.54 kg，比对照增产68.3%。2012年经专家现场考察、会议评审，通过江苏省非主要农作物品种鉴定，命名为姑苏芡1号，鉴定编号为苏鉴芡实201201。

2 选育结果

2.1 植物学性状比较

由表1可知，姑苏芡1号仅单株采果数低于对照刺芡；其他性状，如果实直径，姑苏芡1号为9.2 cm，高于对照刺芡的7.4 cm，增幅为24.3%；单果籽粒数，姑苏芡1号为193.0粒，远高于对照刺芡的102.3粒，增幅为88.7%；籽粒直径，姑苏芡1号为1.26 m，高于对照刺芡的0.90 cm；米仁直径，姑苏芡1号为0.80 cm，较对照刺芡高17.6%；单果质量，姑苏芡1号为0.18 kg，对照刺芡为0.17 kg，增幅5.9%；单果籽粒质量姑苏芡1号为0.136 kg，对照刺芡为0.045 kg，较对照提高202.2%。

2.2 产量比较

由表2可知，姑苏芡1号结果数少于对照刺芡，但果实大小、籽粒大小、单果籽粒数、籽粒米仁大小、出米率等均远高于对照刺芡，667 m2鲜米产量达92.54 kg，比对照刺芡的54.98 kg高68.3%。

表1 芡实新品种姑苏芡1号果实情况比较

2.3 抗病性

在江苏地区，芡实6月下旬定植大田，大部分营养期、结果期都处在高温高湿的环境下，病害尤其是叶瘤病发生严重。通过3次田间小区试验观察、数据统计（每年8月15日至9月25日），姑苏芡1号发病相对较轻、较晚。在小区总株数120株中，姑苏芡1号发病率2.5%，对照紫花刺芡发病率4.2%，且姑苏芡1号发病时间较对照晚7 d左右。

3 品种特征特性

花淡紫，成株叶片绿色，最大叶直径1.8 m；花萼片呈短三角形，果实圆球形、褐色，直径8～9 cm；老熟籽粒呈红褐色，直径1.1 cm；米仁直径0.8 cm，种壳厚度0.15 cm左右；植株抗叶瘤病能力较强，较耐寒，早熟，可分批采收；平均每667 m2鲜米产量90 kg左右，适合春季露地栽培。

4 栽培要点

姑苏芡1号栽培管理技术类似于刺芡，亦可作为栽培种进行种植。

4.1 田块选择

适宜于壤土、黏壤土种植，土层深约25 cm，不宜在污泥深及腐殖质含量过高的池塘、藕田种植。

4.2 适时播种

苗床水要澄清，每1 m2播种约1.5 kg。清明（4月5日左右）播种后经30～40 d，即5月中旬，当幼苗有1～2片小圆形叶时移栽[5]。6月上中旬，苗龄3～4 片圆叶，大叶直径 20～25 cm、叶柄长 40～50 cm、粗1～1.5 cm时定植露地。定植株行距可较常规苏芡小些，为2.0 m×2.0 m。芡实的叶片和花果环绕其短缩茎呈螺旋状向上生长，因此，定植前应按株行距挖深15 cm、上口直径50 cm以上的锅形穴，定植时浅埋根系，随植株叶片增加再分2次培土，将穴培平。

4.3 施肥

芡实为浮叶植物，宜保持田水清洁，不宜过多施用有机肥，土壤肥力较差的田块，每667 m2可施用腐熟有机肥500 kg，施肥后深翻，提倡穴施基肥，如每穴施腐熟鸡粪0.25～0.5 kg或三元复合肥0.1～0.2 kg，施后与土拌匀。植株定植后，一般分3次追施三元复合肥，第1次于缓苗后667 m2追施15 kg左右；15～20 d 后第 2 次追肥，667 m2施 20 kg左右；第3次于植株封垄前667 m2施30 kg左右；采收后期视植株生长可再适当追肥。复合肥中磷的比例适当减少，而钾的比例适当增加。

表2 芡实新品种姑苏芡1号产量比较

4.4 田间管理

①补苗 芡苗移栽后要检查苗心是否被淤泥埋没，若有缺株，应立即补栽，确保全苗。

②灌水 芡实是大型水生植物，需水量很大，因此生长期绝对不能断水。一般定植后应保持浅水15～25 cm（穴内水深 30～40 cm）。

③除草 栽后7～10 d，开始用网兜捞去浮萍和拔除杂草，并将杂草揉成团埋入泥中作肥料。

④病虫防治 植株生长盛期易发叶瘤病和叶斑病，应及早预防，定植后15～20 d开始打药，一般封行后停用，共防治2～3次，每次每1桶水（15 kg）加科博（48%波尔多液+30%代森锰锌）50 g、10% 腈菌唑乳油40 g和爱苗（15%苯醚甲环唑+15%丙环唑）一瓶盖，混合喷雾。

5 适时采收

该品种基本无刺，应分期分批采收。始收期，叶片直径明显缩小，不足1 m，叶表面平滑，水面出现双花，果柄变软，果皮由毛糙变光滑，加工“鲜米”的种子较嫩，能用指甲剥开，从开花至采收约20 d。

[1]鲍忠洲.苏州水生蔬菜实用大全[M].南京：江苏科学技术出版社，2005：114.

[2]尹渝来，鲍忠洲，孙芳芳.芡实新品系苏芡杂2号品种特性比较试验[J].长江蔬菜，2011（16）：103-106.

[3]谭胜兵，金婷.芡实的营养保健功能及其开发利用[J].食品工程，2008（3）：8-10.

[4]鲍忠洲.优质芡实——苏芡[M].南京：江苏科学技术出版社，2010.

[5]鲍忠洲，尹渝来，陈虎根，等.浅水苏芡露地高产栽培技术[J].长江蔬菜，2011（16）：101-103.