高职酒店英语的课程体系建设

巩春雨

【摘要】目前我国高职教育正处于质量提升的重要时期，为了推动高职教育的快速发展，进行课程体系建设是重要的环节。酒店专业在近年来是高职教育中比较热门的专业，高职酒店英语课程作为酒店专业核心的课程之一，对培养社会需求的酒店应用型人才具有至关重要的作用。本文结合实际经验对高职酒店英语课程体系建设进行简要的分析，为读者提供有用的学习资源。

【关键词】高职酒店 英语 课程体系 建设

有关于课程体系建设一直都是教育发展与改革的重要环节，在高职院校中也是专业设置与发展的重要的内容，高职酒店英语课程是酒店专业的核心课程，因此关于高职酒店英语课程体系的建设近年来随着酒店行业的发展已经成为了热点。随着教育课程体系改革的不断深入，已经形成了具备专业特色的课程体系，但是在一些方面仍然存在漏洞，必须针对其中的不足进行完善。

一、高职酒店英语课程体系简介

高职院校酒店管理专业的核心课程之一就是酒店英语课程，关于酒店英语课程教学的目标应该做出细致明确的规定，并且逐步开展。首先必须具备一定的英语知识，重视英语口语；第二培养专业素质，有良好的服务意识与积极的工作态度；第三具备工作所需要的证书，重视统一的英文考试；第四要有一定的综合能力，做到学以致用。《基础英语》和《酒店服务礼仪》是酒店专业的基础课程，对于学生来说应该做到知识、能力、素质协调发展，符合社会的要求。

二、高职酒店英语教学现状

1.授课教材内容陈旧。当前许多高职院校酒店管理专业的教材内容虽然比较全面丰富，但是关于一些酒店用于与情节设置都比较陈旧。例如：关于客人办理入住手续时，很多教材中仍然写着要求客人填写入住登记表，而实际上星级酒店都是通过电脑录入客人信息，至于登记表也是及时打印好，要求客人签名即可。至于课程结构的设计方面，缺少实践的训练，以及实训教材。当前虽然教材方面一直在进行新编，但是关于其中的内容依旧是沿用传统，缺乏新元素，不能够做到调动学生的积极性。

2.缺乏实践工作能力。在多数高职院校中酒店管理专业都是采取前两年在学校进行课程学习，第三年到酒店实习工作的模式。但是由于在学习的两年期间缺乏实际的工作经验，所以学生在进入酒店实习时不能够适应工作岗位，主要表现就是面对当前的情景，会忘记所学的知识，对于一些专业术语以及酒店服务用语不能够牢记，不能做到实践与理论相互结合。

3.教师缺乏实际工作经验。通常进行酒店英语教学的教师都是英语专业毕业的，在毕业之后一般都是直接进入校园工作，没有实际的酒店工作经验，所以在教学时有一种纸上谈兵的感觉。由于对工作环境与工作流程的不熟悉，所以对于一些实际案例的教学效果不是很好，学生也不能充分掌握。

三、高职酒店英语课程体系建设的建议

1.进行教材建设。建设精品教材是进行课程改革的重要步骤，也是构建教学目标和培养优秀的应用型人才的重要内容。在教材编写时应该注意以酒店英语知识为基础，加以典型的案例，重在培养英语职业能力和提高专业素质。另外，在技能实训中，进行模拟岗位的培训，训练学生对于工作流程的熟知和对于实际情况的处理能力，培养学生的综合技能。此外，还有重视学生创新能力的培养，对于教材中案例的选择和实训题目的设置都必须迎合现今的发展趋势。

2.重视培养学生的專业能力。高职酒店对于人才培养的目标不应该只限制于单纯的掌握酒店英语相关技能，面对经济发展带来的市场激烈竞争的局面，必须以培养高素质的综合类人才为教学的目标。职业能力指的是以专业能力为基础的综合能力，包含了知识掌握的程度、专业技能、实践经验等多方面内容，关于课程的设置应该以这些内容为参考依据进行合理的安排。酒店英语应该与其他专业的英语课程有所区别，形成其独特的教材内容与教学体系，所以在课程改革中要重视酒店专业的针对性，体现出专业特色，确保人才培养的有效性，保证所培养的人才符合社会的需求。

3.培养优秀的教学队伍。酒店管理专业的教师应该具备英语教学能力、酒店职业素质、以及实际的经验，关于酒店英语教学师资必须加以重视，只有优秀的教师团队才是确保培养优秀人才的基础。对于新上岗的教师应该进行定期的培训，安排经验丰富的教师对新入职的教师进行授课指导；各个高职院校的酒店英语教师还可以加强相互之间交流，院校安排教师进行相互访问，相互讨论教学经验，既增强了彼此之间的感情，又提高了酒店英语教学能力；有条件的院校还可以加强国际之间的交流，支持并且鼓励教师进修学习，学校可以给予一定的经济资助；为了丰富教师的实际工作经验以提高教学质量，高职院校可以加强与企业之间的合作，学生在学习阶段可以安排去酒店进修参观和了解一些基本的工作事项，为毕业之后更好的适应工作环境做好基础，最好建立定岗实习制度；学校还应该鼓励教师和学生多参加一些竞赛，以及增强小组合作，在合作中求双赢的效果，竞赛是提高能力的重要途径。

总之，高职院校的酒店管理专业一直将酒店英语的教学作为基础也是核心课程，因此在课程体系建设的时候应该准确定位人才培养的目标，考虑学生所学的专业知识对于岗位需求的符合情况。加大力度建设精品教材，重视学生专业能力的培养，使毕业生迎合社会的需求，还有加强优秀教师队伍的建设，从多个方面进行酒店英语课程体系的建设。

参考文献：

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