美味新加坡，好吃转不停

□ 文/本刊记者 胡成伟

美味新加坡，好吃转不停

□ 文/本刊记者 胡成伟

新加坡是一个多种族的国家，有华人、马来人、印度人等，因此在新加坡旅行，能遍尝各国的美食风味，中国、马来西亚、印度等亚洲各国的名菜都汇集于此。如果去到新加坡，当然要去赴一场舌尖上的盛宴。

罗惹

很受新加坡人欢迎的传统蔬果色拉，它的用料是东南亚的各式新鲜水果和蔬菜，如黄梨（菠萝）、青瓜、沙葛、甜萝卜、豆芽、通菜、青苹果、青芒果等，以及开胃的酸橘子皮和山姜花。把材料切成细块，与油豆腐、油条、虾片、墨鱼片、海蜇皮、碎花生屑等混和，最后拌入虾膏酱、罗望子汁、糖、辣椒、柠檬汁、酸橙汁等搅拌均匀后即可。好吃又开胃！

新加坡司令

这是最初由Raffles酒店调酒师自创的一款鸡尾酒，使用杜松子酒、樱桃酒、本笃甜酒、石榴汁和沙捞越的菠萝汁，混合制造出顶层细腻的泡沫，色泽红艳，入口酸甜，到新加坡一定要品尝这款最能代表新加坡的鸡尾酒，定能让你味蕾全开！

拉茶

新加坡民间的招牌饮料，它使用新加坡的名牌产品康乃馨牌炼乳，其次，调制过程也非常具有艺术性，茶水在各个杯子间冲来冲去，冲出丰富的泡沫，也就是“拉”的喻意。当地咖啡店的店家会将客人点的拉茶份数积累到一定数量之后现场制作，香味诱人。

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹可以说是新加坡最具创意的一道国菜，几乎每一个去当地旅游的人都会品尝这道菜肴。它最大特色是辣椒和番茄酱调配的特色酱汁，香辣中带着微甜，配上鲜嫩的蟹肉，非常好吃！

叻沙

典型的“娘惹”独创菜肴，汤料以椰浆、香料和辣椒为主，香浓辛辣，配以粗米粉，再加上虾、蛤，是新加坡的特色美食之一，定能让你赞不绝口！

福建炒虾面

这是新加坡人最爱的小吃之一，先将配料滚成汤底，再用黄色粗面条、米粉炖焗，再加入海鲜炒一炒至汤汁全干，便会色香味俱全！

肉骨茶

这在新加坡是颇受欢迎的早餐或夜宵。肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料( 包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜) 及猪肉和猪骨熬制多个小时的浓汤。由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃，并以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味，非常美味。

海南鸡饭

被称为新加坡的国饭，最初由中国海南移民带来新加坡。白斩鸡口感嫩滑，鸡汤煮的米饭松软有嚼头，搭配的酱汁中黑酱油浓稠，辣椒酱味重香辣，上桌时，除了酱汁，还会附上一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片，简单又美味。

Tips： 新加坡美食聚集地

1、东海岸：这里有海鲜中心，是海鲜爱好者的天堂。除了海鲜之外，还有许多美食。从丹绒加东路转入东海岸路，一般人称为加东。在加东，可以找到大众化的小贩食品，如叻沙、娘惹豆腐、薄饼等，也有传统咖啡店、面包糕饼店等任您尽情选择。

2、纽顿圆环美食中心：临近纽顿地铁站，这里每天晚上7点过后，就成了众多新加坡美食爱好者的狂热聚集地，海南鸡饭、炒虾面、炒蚝煎、烧烤海鲜等等，80多个名排挡家家火爆，让你眼花缭乱。

3、老巴刹美食中心：位于商业区的中心地带，这里保持着一份耐人寻味的古旧风情——传统的沙爹摊贩们售卖美食，有最具特色的辣蟹和红辣酱蛤仔，还有福建炒面和海南鸡饭等各色小吃。

4、登普西山：这是一个距离乌节路不远的世外桃源，在这里有印度咖喱餐馆、欧洲风味餐厅、海鲜餐馆和高级超市供您选择。除此之外，还可品尝众多本土美食，辣椒螃蟹、咖喱鱼头等等。

5、小印度：这是在新加坡的印度人的聚居地，保存有许多印度人原汁原味的文化和美食，在这里可以吃到很多正宗的印度小吃。

6、车牛水：在这里可以品尝到新加坡不同种族的特色菜美味，有沿边小摊贩、店屋、餐馆及不定时摆摊的小食档沿街叫卖，在这里可以找到最美味的当地小食，比如炒粿条、萝卜糕、Rojak(沾甜浆及碎花生的沙拉)等。