农业安全与食品健康

文│冯玉林（中国农业健康产业联盟理事长）

农业安全与食品健康

文│冯玉林（中国农业健康产业联盟理事长）

众所周知，农业是人类生存之本、是世界文明发展史之源！

同时，农业又是国民经济发展的基础，没有农业的现代化，要想实现我国的四个现代化是不可能的！

人类可以摈弃一切后工业化的成果，即使是退回到封建社会的刀耕火种时代，依然可以生存和再发展。而没有了农业，这个世界就要完蛋，人类就要像恐龙一样灭绝。

习总书记强调：“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上。我们的饭碗应该主要装中国粮”。他提醒我们：“保障国家粮食安全是一个永恒的课题，任何时候这根弦都不能松。我国是个人口众多的大国，解决好吃饭问题始终是治国理政的头等大事。”

然而，现在在我国，农业依然还是“四化同步”的短腿，农村还是全面建成小康社会的短板！

一、谈谈农业的安全问题

这是令人遗憾而又可怕的几组数字：

（一）我国在二十世纪八九十年代，粮食尚有调节性出口，而到了2013年，我国粮食纯进口量是8000万吨，到了2014年，粮食进口已超过1亿吨。这是一个什么概念呢？就是说，我国每个人一年平均消费的食品中，有75千克是需要进口来的。

（二）近些年来，我国的耕地持续减少，从1996年到2012年就减少了1.3亿亩，18亿亩耕地是我国粮食生产的红线！如果我们的耕地守不住这条警戒线，粮食生产就成了无本之木、无源之水。我们就没有赖以吃饭的“命根子”。这是关乎我们子孙万代的长远战略问题。到那时，就像美国人布朗在FAO国际大会上污蔑我们的那样：“将来由谁来养活中国人？中国人大量进口粮食，他们像蝗虫一样，会吃光了自己，吃光了全世界……”。

（三）我国农业不是过去教科书上讲的那样，是“地大物博……”。实际上我国不仅仅耕地面积少（我国13亿多人口只有18亿亩耕地，美国3亿人口却有30亿亩耕地），另一个最重要的资源——水，我国也极为缺乏。据联合国调查数据，我国人均水资源占有率仅为世界平均水平的1/4，而且南北不均。缺水将是未来长期困扰我国的一个重要制约因素。

（四）世界卫生组织2007年估算，污染每年在中国致死人数为66万以上，世界银行估计，由于污染在中国每年致死人数为75万。现在，我国农业部明确承认：农业已超过工业成为最大面源污染产业！

1.看不见的重金属污染已成为我国农产品的“隐形杀手”，土壤pH每下降一个单位，重金属镉的活性就会提升100倍。

2.我国化肥农药使用量世界第一，但利用率比发达国家要低15%～20%。化肥、农药、农膜、除草剂、抗生素、人工合成激素、转基因，再加上人为的造假和食品添加剂，已经成为国人的噩魇。

3.土壤、草原的退化、盐碱化、沙化、贫瘠、污染，加之干旱、洪涝、风灾等，成了制约农业发展的大问题。东三省的黑土质由过去的80～100厘米厚到现在20～30厘米，黑土层变薄、有机质下降、耕层变浅、土壤理化性状变化大……现在土壤治理非常困难，治理一亩地成本十年前是1万元，而现在需要10万元。现在国家安排财政资金16亿，仅仅是用于土壤污染治理修复试点……

4.还有我们很多人没有意识到和引起重视的，就是由于人类盲目追求产量和利润，进行掠夺性生产，大大减少了农业中可用、有益的基因品种，在不到100年的时间里已有75%的农作物品种（作物多样性和农业生物多样性）丢失和被消灭。据测，现在地球上每周至少有一个驯养的品种灭绝，有超过25%的现有品种正面临着同样的危险！

怎么办？就是要大力提倡农业高新科技指导下的生态主义农业的模式！

这是一种能够维护和延续土壤、生态系统和人类健康的生产体系。它遵循自然的生态节律、生物多样性和自然循环，而不是只能依赖那些可能会给人带来许多不良影响、甚至是潜在有害的投入物资。

这是一种结合传统农业、新型农业和科学技术的综合体制。从一定意义上说，发展生态农业不单是为了“人类健康”这个单一的概念，如果没有农业的健康和土壤的健康，那么经济发展和社会的可持续发展以及人与人之间、人与自然之间就失去了进步与和谐共处的根基（种菜的不吃自己的菜、种粮的和种水果的也不吃自己种的东西，搞养殖和加工的也不吃自己的，都自以为很聪明，到头来是害人又害己。那这个社会就真的变成一个人人为自己、自己害别人，最终又害了自己的可悲、可怕的怪圈）。

生态健康的环境和土壤可以生产出健康的农产品和食物，而这些都是人类健康的基本保障。

因此，应该把农业、土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为不可分割的一个整体来加以爱护、维持和珍惜。

只有这样，我们才能有健康而可持续发展的农业，才可以生产出国人必需的健康粮食和食品，才可能留给子孙后代必需的生存空间！才会有民族的兴发和国家的长治久安！

二、谈谈人类的亚健康问题

现在，我们绝大多数国人每天都可以吃饱和吃好了。更多的人在酒足饭饱后，并不知道自己还处于一种“隐形饥饿”和“亚健康”的状态。

由于几千年的生产，土壤中营养质含量的减少和缺失，现在一些农作物和动物的营养已严重不足。我们每天从动植物那里补充的食品，绝大部分只是淀粉、糖、脂肪和蛋白质。世界卫生组织和世界贸易组织工作委员会规定：人类每天必须要补充人体自己不能合成的13种氨基酸和17种微量元素，以保证生命的延续和健康。否则，由于缺乏上述的氨基酸和微量元素，会给人们造成高血压、心脑血管疾病、糖尿病、白血病、中风等等几十种非传染性疾病和一些高发的地方病，每天在全国乃至全球造成大量的死亡。现在，我们每天吃碘盐、补钙、儿童补锌、孕妇补铁……都是因为难以在食物中得到补充。尤其在东北三省，对有抗癌大王之称的增加人体免疫力的有机硒，上述两个组织规定每人每天需要补充50～250微克，而据中科院“中国硒之父”谭建安老先生组织的调查，我国东三省人群每天补充的有机硒平均不足9微克！这也是癌症多和大量地方病产生的根源。所以，中国人又多了一个沉重的压力和任务 ，即在保障人们吃饱吃好的同时，还必须让所有的人都能及时补充到那些氨基酸和微量元素！现在，中科院、农科院和我们联盟等许多机构、企业都在推广富硒、富锌、富铁等和发芽米等的新技术，为的就是改变人们“隐形饥饿”和亚健康的不良状态。让我国人民不仅仅能够吃得好，还要吃得健康！

总之，粮食安全和人类健康是摆在我们面前的两大挑战，是要靠我们几代人坚持不懈的努力才可能完成的艰巨重任。为了国家的长治久安，为了子孙后代的健康，我们要从现在做起，认认真真、实实在在地做起来！我们中国农业健康产业联盟愿意同各界有识之士或企业、单位一起携手努力，为践行我们的目标和理念、为早日实现我国的农业现代化，做出我们应有的贡献！

编者按：2015年10月12～15日，由商务部、黑龙江省人民政府和俄罗斯联邦经济发展部、俄罗斯联邦工业和贸易部共同主办的第二届中俄博览会（第二十六届哈尔滨国际经济贸易洽谈会）在哈尔滨会展中心隆重召开。作为本次大会组成部分的“2015黑龙江国际农业合作项目对接会”，以中俄农业合作论坛、提高地力保护土壤论坛、农业废弃物综合利用论坛三大论坛为主题，由黑龙江省新农村建设促进会承办召开。中国农业健康产业联盟本着宣扬“关爱社会、关爱环境、关注人类健康”的理念，应组委会邀请出席此次大会，联盟理事长冯玉林就农业安全与食品健康问题做了专题演讲。