鳜鱼人工繁殖及鱼苗环道培育技术

郑东

摘要 结合肥东县管湾水产养殖场的养殖实践经验，总结了鳜鱼的人工繁殖及鱼苗环道培育技术。鳜鱼的人工繁殖主要采用亲鱼精心培育、人工催产、人工授精、人工孵化获得鳜鱼毛仔，并利用四大家鱼孵化环道进行微流水培育，将鳜鱼毛仔培育至4～5 cm，大大提高了鳜鱼鱼苗的成活率及鱼苗的质量。

关键词 鳜鱼；人工繁殖；鱼苗；环道培育；养殖技术

中图分类号 S965.19 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）17-0299-01

鳜鱼又称桂鱼、胖鳜、季花鱼、桂花鱼等，属鲈形目，鮨科，鳜亚科，鳜属，为肉食性凶猛鱼类。由于鳜鱼的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而深受广大消费者青睐，市场前景较好，已成为淡水养殖中主要的经济鱼类。鳜鱼喜栖息于水质清新的静水或缓流的水体中，如湖泊、水库、江河中，每年5—7月为鳜鱼的产卵期，其怀卵量为3万～20万粒。鳜鱼终生以活鱼虾为食，其开口饵料即是其他种类体型较小的刚刚脱膜的小鱼苗，因此鱼苗培育的成本和培育技术要求较高。肥东县管湾水产养殖场经过10余年的探索，在鳜鱼人工繁殖和鱼苗培育方面积累了丰富的经验，现总结如下。

1 鳜鱼的人工繁殖

1.1 亲鱼选择

每年亲鱼从无污染的管湾水库中选择2～4龄体格健壮、无伤无病、体型适中的个体，雄鱼0.75 kg以上，雌鱼在1 kg以上，以已达到性成熟后1～2年的为好。

1.2 亲鱼培育

1.2.1 清塘及放养。鳜鱼进塘前7～15 d要对亲鱼培育池进行清整和消毒。先把池水排干，挖去池塘中过量的淤泥，整平池底，加固塘埂，完善进、排水系统，清除杂草和石块等。然后清塘消毒，选择干法清塘的方法，即先将池水排干，再在池底四周挖几个小坑，将生石灰倒入坑内，加水融化，趁热将石灰浆向池底均匀泼洒，泼洒后用泥耙在塘底推耙一遍，使生石灰与塘泥充分混合，以提高清塘的效果。亲鱼培育池的池面积以0.13～0.33 hm2为宜，放养密度一般为1 500～3 000 kg/hm2。

1.2.2 饵料鱼投喂。投喂的饲料要求鲜活、适口、饵料鱼品种多种多样，主要投喂鲢、鳙鱼种，兼投鲤、鲫及一些小杂鱼。饵料鱼的体长一般为鳜鱼体长的30%～60%最为适宜。单独培育鳜鱼亲鱼，饵料鱼成本较高，也可在四大家鱼亲鱼池中少量套养鳜鱼培育，这样可利用鳜鱼来控制四大家鱼亲鱼培育池中小杂鱼，以节省饵料鱼的成本[1-3]。

1.2.3 水质调控。鳜鱼亲鱼培育阶段除了抓好饵料鱼的投喂以外，还要重点进行水质调控。为保证亲鱼池的溶氧充足，在培育池中要安装增氧机，适时开启增氧机增加水中溶解氧气。每隔10～15 d要冲新水1次，催产前1个月每隔3～5 d冲水1次，以调节水质。

1.3 亲鱼催产

1.3.1 雌雄鉴别。鳜鱼在生殖季节，雄鱼没有珠星或婚姻色，因此不易鉴别雌雄，可根据鳜鱼肛门的后面有一白色圆柱状小突起来鉴别，在这生殖突起上，雌鱼有2个开口，生殖孔开口于生殖突起的中间，泌尿孔开口于生殖突起的顶端；而雄鱼的生殖孔和泌尿孔重合为泄殖孔，开口于生殖突起的顶端[4-5]。

1.3.2 亲鱼成熟度鉴别。成熟度较好的雌鱼腹部膨大、柔软有弹性，将鱼的腹部朝上，可看到明显的卵巢轮廓，腹中线略向下凹陷，生殖孔和肛门稍突出微红；性成熟的雄鱼轻压腹部，有白色的精液流出，入水即散为好。

1.3.3 人工催产。对选择好的鳜鱼亲鱼进行人工催产，催产激素选用LRH-A2与HCG混合配制，也可采用A型混合激素与LRH-A2配合使用，剂量一般为四大家鱼的2～4倍。注射动作要轻快，注射完毕迅速用亲鱼夹将亲鱼运送到产卵池等待其发情。

1.4 人工授精

亲鱼放入产卵池后，每隔2～3 h冲水1次，注意观察亲鱼动态，当亲鱼开始追逐，水面有一点波纹时，即开始拉网捞起鳜鱼亲鱼准备人工授精，要掌握好效应时间及时捞鱼，防止流产或未成熟，一般水温21～23 ℃，效应时间约为30 h，水温25～26 ℃，效应时间为24 h左右。人工授精采用“干”法授精，“干”法授精一定要做到“干”字，即将雌雄亲鱼鱼体上的水分充分擦干，同时将盛卵容器擦干，紧接着立即将雌鱼卵子和雄鱼精液挤入盛卵容器内，用大羽毛充分将精卵搅拌混合，然后加清水再搅拌均匀即可得到受精卵。若雌鱼挤不出卵子可放回暂养0.5～1.0 h，待其成熟后再捞起挤卵[6]。

1.5 孵化

将受精卵送到孵化环道进行流水孵化，水流速度控制在0.2～0.4 m/s，要能使受精卵被均匀地冲起，防止其沉集底部。孵化期间要勤刷筛绢纱窗，并及时捞掉水面的油膜。受精卵在水温23～27 ℃的情况下，经过40～50 h即可孵化出膜。

2 鳜鱼鱼苗环道培育

鳜鱼鱼苗阶段若在池塘中培育，因鱼苗弱小、池塘水体中病原体及敌害生物多、饵料鱼不宜获得等因素造成鳜鱼鱼苗成活率低，因此在四大家鱼孵化环道中进行微流水培育效果比较好。

2.1 开口饵料鱼衔接

鳜鱼的开口时机很重要，鳜鱼能否吃到第1尾饵料鱼是其能否存活下来的主要因素之一，当鳜鱼从孵化出膜发育至卵黄囊消失，平游一段时间时，就必须随时观察鳜鱼苗发育状况，可用解剖镜或显微镜的低倍镜观察其口腔发育情况，若发现鳜鱼口腔开始出现锋利的牙齿，这时就必须捕食适口的饵料鱼，因此同步繁殖开口饵料鱼成为育苗成败的关键。一般采用团头鲂或白鲢作鳜鱼苗的开口饵料，团头鲂或白鲢鱼苗在刚刚脱膜后即可投喂刚开口的鳜鱼苗，此时恰好可成为鳜苗适宜的开口饵料。开口饵料的投喂在环道中进行，每天投喂3～4次，日投喂饵料鱼的数量为鳜鱼苗尾数的4～5倍，以增加鳜鱼苗的捕食机会。

2.2 饵料鱼的投喂

鳜鱼苗开始主要摄食处于垂游阶段的四大家鱼毛仔，随着鳜鱼苗的长大，可摄食处于平游阶段的毛仔，饵料鱼毛仔可在环道中投喂熟的蛋黄水进行微流水培育，当鳜鱼苗长至1～2 cm时，可投喂刚下塘3～5 d的小乌仔作为饵料鱼，每天投喂2～3次，日投喂饵料鱼的数量为鳜鱼苗尾数的3～4倍即可。

2.3 水质调控及排污

环道培育整个阶段始终要保持微流水，以增加水中溶解氧气。随着鳜鱼苗摄食量的增加，其排泄的粪便会增多，同时饵料鱼的残渣也会增多，很容易败坏水质，不利于鳜鱼苗的健康生长，因此在早期每2～3 d需要排污1次，中后期每天必须排污1次，以保持水质清新，有利于鳜鱼苗的生长。

2.4 及时分池

当鳜鱼鱼苗长至2～3 cm时，若环道内密度过大，可进行及时分池，分池前要停喂0.5～1.0 d，分池后一般要进行常规药物消毒，以防止鳜鱼苗受伤感染疾病。当鳜鱼鱼苗长至3～4 cm时，即可开始销售或再进行分池；当鳜鱼鱼苗长至4～5 cm时，可全部销售或直接下塘进行池塘养殖。

2.5 疾病防治

鳜鱼在环道进行微流水培育，因其密度较大、排泄物较多而容易发生一些疾病。鳜鱼开口后的整个育苗阶段，极易感染流行水霉、车轮虫、斜管虫病等，严重时导致鳜鱼苗成批大量死亡。疾病防治要防治并重，防大于治，一定要以预防为主。预防措施：每2～3 d用福尔马林、硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5∶2）、高锰酸钾、二氧化氯等进行定期预防及治疗，培育期间坚持每天用显微镜观察，看是否有寄生虫或真菌感染，以便及时采取相应的防治措施。

3 参考文献

[1] 戈贤平.淡水名特优水产品苗种培育手册[M].上海：上海科学技术出版社出版，2002：10.

[2] 徐在宽，史婷华.鳜鱼、鲈鱼无公害养殖[M].北京：科学技术文献出版社，2005：5.

[3] 曹克驹，李明云，万全，等.名特优水产动物养殖学[M].北京：中国农业出版社出版，2006：1.

[4] 王永杰.鳜鱼人工繁殖技术[J].渔业致富指南，2008（1）：45-47.

[5] 杜朝晖，卜云光.鳜鱼苗种培育的关键环节[J].重庆水产，2007（3）：21-22.

[6] 黄丽萍.鳜鱼的人工繁殖技术[J].中国水产，2011（2）：40-41.endprint