瑞典的甜菜生产

刘升廷

（中国农业科学院甜菜研究所，哈尔滨150080）

瑞典的甜菜生产

刘升廷

（中国农业科学院甜菜研究所，哈尔滨150080）

概述了瑞典气候特点，甜菜生产布局、糖厂分布和甜菜栽培技术。重点介绍了稳定甜菜生产面积及以利用交售原料的时间控制收购价格等政策问题。体现出其科学动用经济杠杆法则，稳定调控原料生产与加工的独特优势。值得相关管理者参考。

甜菜生产；瑞典

瑞典位于斯堪地那维亚半岛，半岛被波罗的海环抱。雨量充沛，空气湿润，属海洋性气候。夏季日照时间长，昼夜温差大，适于甜菜生长与糖分积累。瑞典种植甜菜历史较久，从种植、收获、加工等，积累了较丰富的经验，值得借鉴。瑞典甜菜平均单产稳定在43t/hm2左右，含糖率为17%～18%（最高19%），加工品质优良，种植效益较高，优于油菜、油葵等其它经济作物。每年种植6万余公顷。

瑞典的甜菜种植面积、收购价格、加工制糖等，均纳入欧盟统一计划之内，在欧盟掌控下，必须按照统一计划进行。为了落实计划，甜菜生产采取配额种植，种植前，与糖厂签约，生产规程由糖厂制订，并负责全面技术指导，如有分歧，由种植者协会沟通协调。

1 瑞典的气候条件

瑞典属于海洋性气候，夏季凉爽，日照长，昼夜温差大；冬季酷寒，有15%的领土位于北极圈内。中部较温和，南部气温柔和而潮湿，水资源丰富。

瑞典耕地面积为373万余公顷，森林面积占陆地面积56%。每年甜菜面积稳定在6万公顷以上，主要分布在滨海地区，离糖厂不超过60km。其种植区域及糖厂均在含盐碱量相对高的沿海区域，既适于甜菜生产，也节省原料运送费，降低成本，亦较环保，因地制宜，区划合理。

甜菜属于冬性作物，生育期喜凉爽气候条件，适宜于长日照和昼夜温差大地区栽培。瑞典的全国平均气温较低（表1），尤其在甜菜块根膨大期，气温凉爽，日照时间长，而在块根膨大后期和糖分积累期，温湿度均适于甜菜生长。其白天天气晴朗，夜间偏凉，温差明显增大，有利于干物质和糖分积累。总之，瑞典得天独厚的气候条件，很有利于甜菜生长。

表1 瑞典的气温与降雨

2 栽培技术

瑞典甜菜生产过程，全部实行机械化，种植面积、栽培模式（含新技术应用）、收购价格、加工制糖及糖的销售价格等，均由欧盟统一计划管理，实行配额种植，平均每户准予种植10hm2左右，签约后不得随意更改。生产技术规程，由糖厂统一制定，专人负责技术指导。

2.1 轮作、选茬

瑞典耕地休眠期较长，每年有10%耕地面积休眠，使其恢复地力。为了控制与减轻病、虫、草害危害，实行5年轮作制。这样也可有效地避免除草剂残毒毒害，对甜菜种子发芽、生长以及对提高块根糖分均有益处。甜菜前茬主要是小麦，一般占95%以上的面积，其它常以大麦、燕麦或油菜等为前茬。

2.2 土壤耕作

播种甜菜在前一年9月，首先进行浅耕灭茬，将残茬或秸秆粉碎还田。10月中旬翻地，耕深为25～35cm。因土壤粘重而潮湿，经过犁耕之后，行成大土垡，土垡经过漫长严冬冻结之后，翌年早春，融冻风化交替，土垡疏松，及时抓紧顶凌耙地，然后用钉齿耙纵横耙磨，使表土细致、平整、疏松、升温保湿，墒情良好，保证播种质量。

2.3 施肥

瑞典施肥制度原则：保持土壤营养平衡，按需施肥。既要保证前茬作物生长，也要有利于后茬作物生长。因此采取因土、因作物种类配比施肥。播种前，对土壤状况要严格测定、立档。如土壤容重、湿度、理化性状、营养状况等，认真测定，立档备查，为作物良好生长奠定基础。避免盲目施肥造成浪费，提高成本。

瑞典提倡科学用肥，对有机肥和无机肥并重，用地和养地并重。微肥要因地制宜配合施用，达到提高甜菜产质量目的。瑞典甜菜施用的有机肥包括：滤泥每公顷10～13t、厩肥每公顷16～19t，以及秸秆等。一般在深翻之前，用施肥机均匀地撒于土表。

无机肥：氮肥施用量为120～130kg/hm2（其中N占2/3、Na占1/3），在播前或播种时同时施入。生育期不施氮素，防止叶丛徒长，或淋溶、沉积到犁低层，破坏土壤结构，改变其理化性状。对磷素的施用很有讲究。按照土壤含磷量等级，确定其施用量。对Ⅴ级水平的土壤不施磷（即0kg/hm2），Ⅳ级土壤施用20kg/hm2，Ⅲ级土壤施用量为40kg/hm2，Ⅰ～Ⅱ级土壤贫磷，一般施用65～90kg/hm2。在耕翻时施入。瑞典很少施用钾元素。微量元素主要施用锰，待甜菜6～8片叶时，进行叶面喷施，浓度在0.2%～0.3%，效果较好。

2.4 种植密度

瑞典甜菜种植密度，在十多年之前，每公顷为65,000株，实行精量点播，每米点播5～6粒种子，须用机器定苗。现在直接点均，直接点播成16～18cm一粒种子，不须定苗。行距为42～50cm。播种期在4月10日左右，播深为2～3cm。

2.5 甜菜保护

瑞典甜菜病虫害发生较少，危害较轻，杂草危害严重。因此，重点是防除杂草。

2.5.1 虫害及其防治甜菜虫害主要有蓟马危害，几乎每年都发生危害。防治方法，喷敌杀死。甜菜潜叶蝇，多在沿海区域发生，危害严重时，喷“Cymbush”或喷敌杀死。跳甲，多发生在粘重土壤，有时也会造成局部地区或田块严重危害，防治方法，喷“Cymbush”、“敌杀死”或“Sumicidim”。地下害虫有金针虫、蛴螬、千足虫，这些害虫多在甜菜生长早期（甜菜6～8片叶子）发生危害，防治方法是根据预测预报结果，决定是否防治。方法是在播前，在行间（或顺行）下面5cm处施入“Marshmal”。蚜虫现在很少发生，因此，由蚜虫带病毒发病频率很低，感染率仅为1%～2%，有的年份发生黑蚜，一般喷施“Pirimor”防治。

2.5.2 病害及其防治甜菜病害主要有立枯病、根腐病、丛根病（BNYVV）、以及较轻的褐斑病等。对病的防治，首先是选用抗（耐）病品种；以前是在播前拌种，现在全改为用包肥衣的种子。应用包衣剂，综合防治病虫害。种衣剂成份（配方不断研究、改进，属专利）有杀虫、杀菌剂，甜菜专用营养元素及填充物和粘合剂（图1）。为各种成分分层包于种子表面。

2.5.3 除草一般在潮湿土壤，随整地时，即将除草剂施入，在播种之前10～14d施入，这时施入对控制杂草的出土效果好。缺点是用药量较多，有时因土壤的湿度状况不佳或药剂不匀、溶解不充分等影响药效。近年对施药方法不断改进，如将播前施改为出苗后喷施，减少了用药量。但是增加了机务费，有时会损伤幼苗。为提高杀草效果，目前多采取播前与出苗后喷施相结合的方法。杀草效果明显提高，而操作技术要求极严格。

欧盟出台的环境保护法规，对化学试剂（特别对除草剂、农药等）的施用，监控很严格，对大量施用化肥也不允许。严防污染空气、破坏土壤结构和微生物群系的平衡，确保人、畜安全和后茬作物的产质量。对转基因品种的推广应用亦一直在讨论争执。

图1 瑞典甜菜丸粒化种球示意图

3 控制种植面积与收购期及价格

3.1 控制种植面积

瑞典采取限额承包制，即种植户（或农场主）种植之前须与糖厂签订一年合同。糖厂按计划把全国每年甜菜种植面积控制在6万hm2。如果农户（或农场主）签约后，超过或减少面积，只能在播前登记。播种后，糖厂按约定面积的30%到田间测定核实。如果超过合同面积，则按照平均基础价格每吨甜菜将减少200SEK（瑞典克朗）；如果减少了面积，则减少的面积将以每公顷3000SEK予以罚款，因此必须按约行事。

3.2 收购期及收购事项

收获一般是在9月20—25日，为了提高含糖率，稍延后几天也可以，但不得延误合同归定的交货期。收获时，多数农户用双行挖掘机，大多为先切叶丛并随即粉碎撒于地面，有的不粉碎，随切随聚堆运回作青贮饲料。对挖掘要求：不漏挖、不伤根，一刀平削，叶丛不散，根尾直径在5cm。受伤块根，糖分损失，且易腐烂变质，降低加工效益。

收购时间严格执行合同，自9月22日开始，种植户按序用汽车送至糖厂。糖厂不设堆放原料场地，最多贮存1～3d的原料量。糖厂负责每车原料的质检、称重、付款。每车甜菜块根随机取样40kg（最少为15kg，视原料质量而定）进行质检。质检项目：含糖率（一般低于16%拒收）、灰分（K、Na）、α-N含量、扣杂（杂质包括泥土、干鲜茎叶等，杂质总量不得超过8%。最干净块根，杂质仅为3%～4%，一般阴雨天气起收的块根杂质在12%以上。凡超过12%的块根，种植户就地清理后予以称重。糖厂按照协议规定，对损伤严重的块根、含糖在16%以下块根、受冻的块根均拒收。因此，农户对后期交售块根，须自行保暖，糖厂予以加价收购。糖厂不设块根堆放场，亦无保暖设备，都是随质检，随洗涤加工，明显提高加工效益。因特殊天气受冻的块根，应通过种植者协会商讨协调后，予以降价处理。糖厂对交售原料的称重、质检、扣杂等，均由协会核实后再付款。

价格：原料价格以交货时间而定，交货期是根据种植户协会、糖厂、农户三方协商确定，一般分三期，9月22日—30日为第一期，10月24—11月13日为第二期，11月14日—12月12日为第三期。而在12月23日之后计划送货的，有基础价2.5%的额外补贴费（表2）。

交货期主要考虑秋收农民操作进程、糖厂试机磨合状况等因素而商定。从交售时间顺序看，10月11日之前交售的原料甜菜，价格由高走低，但均略高于基础价，此时期交货要松散。由于以质论价政策的作用，很多农户愿意适当晚收、晚交售，此时昼夜温差大，一般每7～10d可增加1度糖，可享受到“以质论价”政策的优惠。这时糖厂刚开工，机器设备需磨合，各环节需沟通、衔接，加工处于试运行期。但交货期是春季签约时商定的，不得任意改动，农户之间可以在不影响交货定额前提下，志愿互相变通。糖厂通过价格控制交售高峰，以免车辆拥堵，原料积压等事故发生。到11月19日交售，价格又有新回升，因农户不愿在此以后交货，一是气温下降，原料需要防寒，再则寒冷条件下，装运不便，人员辛苦。为保持加工平衡，采取加价政策控制。

总之，瑞典甜菜生产全过程，充分体现了其现代化之农业生产的严密计划性、科学性，比较公平合理。也体现了对环境与经济效益并重，甚至把环境、社会效益置于首位。证明欧盟法规合理性，政策到位，有益于社会。其对杀虫杀菌剂及化肥等的控制限量施用，对安全生产、净化环境效果极为明显。近年来，对转基因抗病虫的品种，以及对除草剂的残效等问题，正在深入跟踪研究和监控，防止对人、畜及土壤、环境造成危害。

表2 瑞典甜菜不同交货期及占甜菜基础价比

4 蔗区考察

佛罗里达蔗区面积共计16万hm2，其中，12.9万hm2为肥沃的淤泥地（muck soil），3.2万hm2为沙地。蔗区平整，交通运输极为便利。蔗区共有4个大型糖厂，分别为Osceola Farms Sugar Mill，Okeelanta Sugar Mill，Sugar Cane Growers Cooperative和U.S.Sugar Corporation，日处理甘蔗量均在4万t左右。培训期间，先后到Sugar Cane Growers Cooperative和U.S.Sugar Corporation参观考察。其中，U.S.Sugar Corporation蔗区面积6万hm2，基础设施极为完善。收种全程机械化，并通过投资800万美元，实现蔗区全W ifi覆盖用于精准控制机械操作，将拖拉机、收获机械的操作误差控制在1英寸以内。在运输方面，以蔗区约450km的铁轨作为主干线进行原料和农资运输。排灌方面，建有约20个大型抽水站和对应的排灌系统将蔗区全覆盖。在科技服务方面，制糖企业管理人员、大型农户充分参与科研机构研究计划研讨。在蔗区农药施用方面，由专业的农用机场公司负责，采取飞机施用农药和除草剂。U.S.Sugar Corporation的发展目标是信息化和自动化。

[1]赵培方，刘家勇，陈学宽，等.甘蔗实生苗大田移栽前测试宿根性的方法[P].中国专利，CN201110173263.9，2011-6-25.

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S566.3

B

1007-2624（2015）03-0078-03

10.13570/j.cnki.scc.2015.03.029

2014-10-20

刘升廷，男，原中国农业科学院甜菜研究所副所长，研究员。本文系作者应瑞典HILLSHÖG甜菜育种公司H.Bornman教授邀请曾再度赴瑞访问报告之一。