牙好，胃口就好

2015-11-24宗争

时代人物(新教育家) 2015年11期

文_宗争

牙好，胃口就好

文_宗争

秦汉时期的青铜牙刷

牙齿，是人体最刚硬的组织，据科学测算，洛氏硬度达340，仅次于金刚石。成语“咬牙切齿”，形容痛恨愤慨至极。此言不虚，历史上倒真有人把牙齿嚼碎的，此人便是唐朝抵御安史之乱的大将张巡。《旧唐书》记载：“巡神气慷慨，每与贼战，大呼誓师，眦裂血流，齿牙皆碎。”后来，叛将尹子奇用刀撬开了张巡的嘴，“视其齿，存者不过三数”，传言非虚。故此留下了“张巡嚼齿”的典故。

牙虽硬，但却不牢靠。《淮南子·缪称训》上写：“老子学商容，见舌而知守柔矣。”说老子求学于商荣，懂得了“满齿不存，舌头犹在”的道理，人生下来没牙，到老也是牙齿先脱落，倒是柔软的舌头一直在。后来孔子问道于老子，又重申了这“柔弱胜刚强”的道理。

《三国演义》第七十二回，写魏延拈弓搭箭，射中曹操，曹操翻身落马，但并没有因此折了性命，“原来被魏延射中人中，折却门牙两个，急令医士调治。”怎么“调治”的不知道，但至少后面没再提到失却的两颗门牙，想来是补上了。这倒并非全然是猜测，据考古发现，汉初便已经有相当成熟的补牙技术了，曹操的两颗门牙应该是保住了。

现代人每天早上起床，所做的第一件事可能就是刷牙。许多人以为，这是现代化的发明，其实不然。中国古人的洁牙方式颇多，许多方式比刷牙还有效。

《礼记·曲礼》上有一句：“毋刺齿。”意思是宴饮等重大场合的时候，不要当着别人的面剔牙，不合礼仪。用牙签剔牙，可以追溯至殷商时期。到了元朝，牙签已经是时髦的饰物了。明清两朝，牙签多用金银打造，随同耳勺、小刀、毛镊子等小物件一起挂在身上，是生活必备品。清朝还有首诗，何耳的《柳木牙签》，专说牙签：

取材堤畔削纤纤，一束将来市肆筵。

好待酒阑宾未散，和盘托出众人拈。

老话说：牙不剔不疏，耳不挖不聋。剔牙有适当的方法，不会剔，反倒伤牙。

比较稳妥的护牙洁齿的方法是漱口。

《礼记》上早就有“鸡初鸣，咸盥漱”。陆游似乎特别喜欢漱口，留下不少诗句和漱口有关，譬如“晨烹山蔬美，午漱石泉洁”、“漱罢寒泉甘齿颊”、“寒泉未漱神先爽”……晨起漱口，睡前也要漱口。南宋《医说》有云：“世人奉养，往往倒置，早漱口不若将卧而漱，去齿间所积，牙亦坚固。”

护齿之法

漱口用水，但冷热有讲究，宋代的刘词说：食热食后不以冷水漱口，食冷食后不以热水漱口。冷热相击，是以多患牙齿疼痛、齿根宣露。单纯用水还不够，还可用茶、酒、醋、姜汤等。苏东坡最喜用茶漱口，还专门写了一篇《漱茶说》，说：“每食已，辄以浓茶漱口，烦腻即去，而脾胃自和。”《红楼梦》里常有些“净口茶”，其实也是用茶漱口。再讲究一点就要专门配“漱口水”了。《史记·扁鹊仓公列传》记载：“齐中大夫病龋齿，臣意灸其左大阳明脉，即为苦参汤，日漱三升，出入五六日，病已。”苦参汤，算是中国最早的专门配置的“漱口液”了。宋朝《三元参赞延寿书》里记载过漱口用的“熟水”：“紫苏第一，沉香第二，麦门冬第三，以苏能下胸膈浮气。”这些漱口水，即便是在现代，也是寻常人家用不起的。

剔牙漱口还不够，还要刷牙。但牙刷似乎并不是中国人的专利，而是得自印度。

佛经《四分律》写：“时诸比丘口臭，佛言：应嚼杨枝。”杨枝，亦名“齿木”，用它来刷牙、剔齿、刮舌，算得上是多功能牙刷。观音菩萨手里总是托一只羊脂玉净瓶，里面插的便是杨枝。

到了隋唐时期，用杨枝刷牙已经相当普及，隋《诸病源候论》写“以水杨枝洗口齿”，唐《外台秘要》记“每朝杨柳枝咬头软，点取药揩齿，香而光洁。”这里提到的“药”，其实就是牙膏，北宋《太平圣惠方》里有一方“七宝散”，就是用海蛤、琉拍、珍珠、白石英、玛瑙、光明砂、房香七种药物研成细末，供刷牙揩齿时使用。当然，普通人家多用清盐，《红楼梦》里就常写用清盐擦牙。

这些还嫌不够，便要借助中国独特的养生方式——叩齿。

民谚曰：朝暮叩齿三百六，七老八十牙不落。

叩齿有分教：叩左齿名曰打天钟，叩右齿名曰击天罄，叩中齿曰鸣法鼓。

葛洪的道家经典《抱朴子》写：“清晨建齿三百过者，永不动摇。”写《颜氏家训》的颜之推如法行之，果然有效，于是把这经验记在了家训里。孙思邈的《千金方》里写得更详细：“每晨起，以一捻盐纳口中，以温水含揩齿，及叩齿百遍，为之不绝，不过五日，齿即牢密。”

叩齿为何有好处？中医认为，叩齿可健脾养胃，补肾固齿，聪耳明目，美艳荣发。叩齿催生的唾液，道家称为“金津玉液”，能够滋养肾中精气，肾主骨，齿为骨之余，肾精充盈，能够利及骨骼，肾气通于耳，肾和则耳能闻五音，故能聪耳明目。叩齿则面部经络通畅，气血充盈，进而美颜。