春食槐花

李宁生

每年春夏时节槐花盛开，漫山遍野，蔚为壮观，槐花可做菜也可和面揉成团充饥。其药用也有特效。槐花米煲猪大肠可治便血及痔疮，病患大便出血，时愈时发，缠绵多月，诊其脉肝肾两候皆沉濡而弱，舌绛无苔，脸色萎黄，虽无他症，已属阴亏已极。由于大便经常失血，正接受西药补针注射，因此嘱其食用此汤以治疗便血。10天以后，便血渐少痊愈。

槐花米 是豆科植物槐树的花蕾内种子。性味苦、微寒，入肺、大肠经，有凉血止血功效，多用于便血、血痢、痔血、崩漏、咯血等症。《大明本草》：“治五痔，心痛，眼赤，杀腹脏虫及皮肤风热，肠风泻血，赤白痢，并炒研服”；又据《本草纲目》 说：“炒香频嚼，治失音及喉痹。又疗吐血，崩中漏下”；根据现代药理，槐花所含芸香是具有增强毛细血管抵抗力的维他命，可改善血管壁的脆弱性，对高血压患者，有防止脑血管破裂的功效。猪大肠性味甘、微寒、无毒。入大肠经。功能治便血，血痢、痔疮、脱肛等症。《本草纲目》 说：“润肠治燥，调血痢脏毒”。《奇效良方》：“治痔瘘下血。猪脏一条，洗净，晾干。槐花炒，为末，填入脏内，两头扎定，米醋煮烂，捣和，丸如梧桐子大。每服五十丸。食前当归酒下”。综合古今论据，加上民间历验，槐花米煲猪大肠汤治疗大便下血及预防内痔出血，确实有效。李医师指出如果治效不着，大多由于相沿只用槐花米30g，功力似嫌不足。故分量方面须用至45g，持续饮用方能见效。

槐米为豆科植物槐的花蕾，槐米别名白槐、槐花、槐花米、槐籽。功效凉血止血，清肝泻火，有降低血压、预防中风、凉血止血、抗炎作用，花（槐花） 凉血止血；果实（槐角） 清热泻火。

槐米性微寒，味苦。用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕。

槐花能治疗痔疮，是因为它本身所具有的清热泻火、凉血止血的作用，尤其擅长治疗身体下部出血。而这些作用，古代医书上早有记载“槐花凉大肠，治痔漏。”清代的《本草易读》言其，能“治五种痔疮，解一切血症。”

槐米用于出血属于血热的病症，可配合地榆治疗下部出血如便血、尿血、痔血，配合仙鹤草、白茅根治疗上部出血如咯血、衄血等。

槐米能降低血压，预防中风：槐花所含的芸香甙（芦丁） 是具有增强毛细血管抵抗力的维生素，可增强血管壁弹性，提高毛细血管的韧性，对高血压患者有防止脑血管破裂的功效，可预防中风；槐米有抗炎作用：大鼠实验发炎过程有明显的抑制作用。

猪大肠 用于输送和消化食物的，有很强的韧性，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。猪大肠有润肠治燥、补虚、止渴止血的功效，也是中医上治疗便血、痔疮、脱肛等人体大肠疾病的常用之物。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。

如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠与黄连、枳壳和糯米做成丸药服用。

将猪大肠与槐花一起治疗痔疮，并非没有依据。《症治准绳》中有治疗痔疮下血的方子，就是以槐花和猪大肠制成。再加上蜜枣和猪瘦肉的滋阴润燥、益气生津作用，能起到清热毒、通便秘、止便血、疗痔疮的良好功效，对于痔疮患者是合适的。

适合食用猪大肠的人群：

大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者宜食用；小便频多者适宜食用。

感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

清洗猪肠：

1.将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2.将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1∶10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

3.用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

4.把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

材料 槐花米45克，猪大肠1条（约350克）先将猪大肠内反，漂洗洁净，略用粗盐轻擦内壁以辟去粪积味。连同槐花米放入瓦汤煲里。注入约300毫升清水，文火煲2～3小时，约煲为600毫升汤液，加盐调味，候用。食法 每日饮汤2次，每次饮约300毫升。肠肉可吃可不吃。以5日为1疗程。制法