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做个面包试试

2015-11-23

少儿科学周刊·少年版 2015年8期
关键词:糖粉果冻发酵剂

准备原料

糖、面粉和油脂是制作面包、蛋糕、饼干等烘焙类食物的关键材料。做面包前要按照一定的比例将三者混合,还要加入水。糖是增加甜味儿的,面粉是主体材料,油脂可以使面包皮儿变得更加柔软。

但是这样和(huó)出来的面团是不能直接放进烤箱里面烘焙的。我们吃的面包都是膨大松软的,那是因为加了发酵剂。烘焙用的发酵剂主要有酵母、泡打粉和小苏打,不同的发酵剂有不同的用法。等发酵剂把面团发好了,我们就可以放进机器里烘焙了。

开始烘焙

烘焙,就是在面粉、糖这些物料的燃点之下,通过面包机烘干加热的方式,使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕等烘焙类食物在制作过程中不可缺少的步骤。烘焙过程中,物料会产生一系列的化学变化,之后,面包、蛋糕就熟了。

必须在成人监护下进行

你需要:纸杯蛋糕,糖粉,扭扭糖,果冻或其他小糖果,食物色素。

第一步:自己烘焙或者买12个纸杯蛋糕。

第二步:把纸杯蛋糕翻过来。

第三步:把四个纸杯蛋糕放在一起。

第四步:在蛋糕顶上撒上一些糖粉。

第五步:用果冻或其他小糖果制作出嘴巴、眼睛、腿和触角。

第六步:再重复两次这个过程。

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