秋葵家常菜

月儿

如今，秋葵成了蔬菜中高大上的代表，不仅因为它具有良好的口感，据说它有降血糖、预防癌症、治便秘等多种功效，被人们亲切的称之为“绿色人参”、“植物黄金”。秋葵原产于非洲，20世纪初，由印度引入我国。目前，黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，这里给大家介绍几款秋葵的家常菜。

香炸秋葵

主料：黄秋葵250克。

调料：花生油适量、食盐少许、花椒少许、淀粉适量、鸡蛋1只、面粉适量、水适量。

做法：

1.秋葵用水冲洗干净;

2.切去蒂，剖开，或是切段;

3.鸡蛋打散，加入少量水;

4.淀粉：面粉为1：2的比例，加入蛋液中，加少许盐，充分搅拌均匀;

5.秋葵放进蛋糊中，与面糊充分拌匀;

6.锅烧热，加入适量花生油;

7.花生油中放少许花椒;

8.大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味;

9.一面炸至金黄，翻另一面;

10.两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油。

秋葵炒蛋

主料：黄秋葵，鸡蛋，盐。

做法：

1.黄秋葵洗净，切开;

2.鸡蛋磕开，加点盐打散;

3.起油锅，先炒黄秋葵;

4.黄秋葵炒熟，划到一边，另一边倒入鸡蛋液;

5.蛋液和黄秋葵一起炒即可。

秋葵蒸蛋

主料：鸡蛋2个、秋葵3个。

辅料：温开水300毫升、盐1茶匙、麻油1汤匙。

做法：

1.秋葵洗净入沸水中焯烫几秒后捞出;

2.焯好的秋葵切成小段;

3.鸡蛋打入碗中搅匀;

4.将温开水加入蛋液中，再加盐搅匀;

5.用滤网过滤一下，若有气泡用厨房用纸吸掉;

6.将切好的秋葵放入蛋液中;

7.覆盖一层耐高温的保鲜膜，冷水上蒸锅大火转小火蒸10分钟，略凉后淋上麻油即可。