创业 让人生出彩

谢世清

创业让人生出彩

谢世清

清流县嵩溪爱珍豆腐皮农民专业合作社，是当地畲族普通农家女兰爱珍在2009年3月发起创立的。短短几年，爱珍合作社先后被评为“全国农民专业合作社示范社”、“全国农村妇女岗位建功先进集体”和福建省“省级示范社”。2012年7月3日，兰爱珍作为福建省荣获全国农民专业合作社示范社代表晋京领奖。2014年12月14日，在福建省农村青年致富带头人协会成立大会暨两岸青商青农创业论坛上，爱珍合作社被共青团福建省委、省农业厅、省银监局授予2014年福建省青年农民合作社“十佳”优秀示范社称号。兰爱珍本人也获得福建省三八红旗手、三明市劳动模范和福建省第八次民族团结进步模范个人等多项荣誉。今年42岁的兰爱珍走出了一条黄豆铺就的致富路，以勤劳的双手改变生活，用创业编织出彩的人生。

让“贡品”走出深山

清流地处闽西北山区，是原中央苏区县。豆腐皮是这个县久负盛名的豆制品，也是当地畲族传统食品。尤其是豆腐皮之乡嵩溪出产的豆腐皮因其风味独特、久煮不糊、香嫩可口、营养丰富，倍受世人推崇，名声远扬。据《清流县志》记载，嵩溪豆腐皮于清朝嘉庆六年被列为贡品，得到皇家白银赏赐。

从小就在清流县嵩溪镇嵩溪畲族村生长的兰爱珍，对豆腐皮情有独钟。上世纪90年代初，当地经销嵩溪豆腐皮的不多，且大多是坐等顾客上门。为打开豆腐皮销路，兰爱珍毅然选择主动出击，只身走出家门闯市场。刚开始，人们对豆腐皮不太了解，一些商家甚至不愿意销售豆腐皮。兰爱珍采取先寄卖后收账的方式，在清流城关找了一家商店试销，还经常将豆腐皮送给亲戚朋友免费品尝，渐渐地购买豆腐皮的客户多了起来。本地销路打开后，兰爱珍又到福州、厦门等地推销豆腐皮，拓展外地市场。

有了市场，兰爱珍办起了豆腐皮作坊，风生水起，越做越大。2003年，挂靠她的豆腐皮作坊的加工户有好几十户，工人达60多人。这年，她给自己的豆腐皮产品注册了“鑫珍”牌商标。2008年，清流豆腐皮产品获评国家地理标志保护产品，这也是清流县首个国家级品牌。2009年6月，兰爱珍的豆腐皮厂经国家质检总局审批获准使用“清流豆腐皮”地理标志产品专用标志。“鑫珍”牌豆腐皮先后获得第九届中国国际农产品交易会金奖和福建省名牌农产品、三明市优势品牌产品、福建省老字号品牌等荣誉称号，并获得绿色食品标志认定和QS认证。

兰爱珍（右）指导社员加工豆腐皮

兰爱珍（右二）在展销会上向外国客商介绍豆腐皮

兰爱珍终于如愿以偿，豆腐皮产品不仅供应本地市场，而且远销往本省许多县、市和北京、上海、广东、浙江、江西等省市，还跨洋过海出口到了欧洲。不久前，清流县委、县政府向爱珍合作社颁发了国家级清流台湾农民创业园百家农产品直销店证书。兰爱珍借此契机推出深加工的即食豆腐皮和真空包装速食豆腐皮，除坚持已有十多年的188克包装外，还增加了适合三口之家的100克小包装和满足消费需求大的499克大包装，以进一步增强市场竞争力。

草根抱团“1+1＞2”

担任爱珍合作社理事长的兰爱珍深有感触地说：近年来，农产品价格“过山车”现象频繁上演，小而散的农户在大市场面前力量十分弱小。如何让小生产对接大市场？如何串起完整的产业链？如何促进适度规模经营？如何带动畲族群众共同致富？组织起来成为必然选择。农民合作社作为新型经营主体的代表、草根抱团的舞台，发挥着越来越重要的作用。

爱珍合作社展现出了“1+1＞2”的优势。从背着豆腐皮一家家上门推销，到产品展销会，到农超对接、建立区域经销商、设立社区便利店直销点，再到如今的网络销售平台，爱珍合作社的产品供不应求。对抱团取暖体会最深的，要数爱珍合作社社员邓国荣了。2008年，他开始用6口锅加工豆腐皮，可因销路不畅，一年开工的时间不足半年，全年收益才4万元左右。加入合作社后，不愁销路，只管加足马力生产，年收益达10万元左右。

目前，爱珍合作社由最初的12户发展到116户，全年加工大豆1400多吨，年销售额2300余万元，并带动周边乡镇1000多户农民从事豆腐皮加工，或为豆腐皮生产销售提供服务，年创造产值逾6000万元，使加工销售豆腐皮成为当地农民增收致富的重要产业。

为了确保制作出高品质的生态豆腐皮，兰爱珍对入社的加工户提出了近似苛刻的要求。凡合作社成员必须严格遵照合作社制定的豆腐皮生产工艺标准，实行统一经营管理，由社里统一调入、统一分配原料，产品统一品牌、统一包装、统一销售。为了提高加工质量，合作社新建了年生产加工大豆1700吨的标准化生产示范基地。同时，从安全原料来源入手，在种植取材上好中选优，实现豆腐皮生产原料“就地取材”。通过土地流转，在嵩溪镇的青溪、罗陂岗等村建立高产优质珍珠豆种植实验示范基地450多亩。基地推行统一供种、统一管理、无公害有机肥耕作，提供耕、耙、播、收一条龙服务，生产绿色生态黄豆。当地农民种植黄豆，每亩收入都在1800元以上，年人均增收近3000元，而且促进了农业产业结构调整。今年清流全县黄豆种植面积将增加到7000亩左右。

共享红利同致富

兰爱珍说：“当初成立合作社的目的，就是要把农民个体组织成统一的经济整体，把资金、技术、人才、土地等生产要素资源整合起来，让每一个社员共享发展红利，实现共同致富。”

兰爱珍（右）入户走访慰问群众

爱珍合作社建立紧密的利益联结机制，让所有成员利益共享，风险共担。社员生产的豆腐皮产品全由合作社收购，并进行二次烘烤和精选分类，成品由合作社统一销售。社员以每公斤18元左右向合作社交售豆腐皮产品，合作社按销售额的6%左右收取经营费用。合作社财务按月公开，应用“世纪之村”农民专业合作社财务管理系统进行会计核算，每月底与社员结算兑现货款，到年末进行经营成本和利润清算，每笔钱从哪里来，到哪里去，让大家都一清二楚。去年，合作社成员平均纯收入达8万元，年底二次工资分红时，合作社可分配余额240多万元，每个成员平均获得2万元的“年终奖”。今年5月19日，清流县遭遇二百年一遇特大洪灾，社员不同程度受灾，有的豆腐皮加工车间、设备损毁殆尽。兰爱珍组织社员开展灾后自救，并通过各种途径为社员争取补助资金，保证社员能快速恢复生产。

爱珍合作社还组建党组织和工会组织，坚持慰问孤寡老人、帮扶贫困家庭学生、支持村老人协会经费、开展健康有益文化活动。兰爱珍尤其重视为畲族兄弟姐妹做好事、办实事、解难事，先后在资金、技术和销售上帮扶48户畲族社员，指导他们进行豆腐皮加工蒸汽炉、烤房标准化改造，建立原料种植基地，其中11户贫困户实现了脱贫致富。

（作者：福建省民族与宗教研究所副所长）