浙西山地松花菜—四季豆高效栽培技术

2015-11-07严百元徐群英

长江蔬菜 2015年5期

严百元　徐群英

浙西山地松花菜—四季豆高效栽培技术

严百元徐群英

特约栏目主持：邱正明

研究员，研究室主任，在职博士，湖北园艺作物引进与开发利用工程技术研究中心副主任，国务院特殊津贴专家，中国绿色食品发展中心专家咨询委员会委员，国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家，行业专项“长江流域生态型高山蔬菜栽培及产业化示范”首席专家，科技部“国外园艺作物品种引进与改良（南方）国际科技合作基地”技术负责人，多个省县市蔬菜专家顾问。先后参与和主持省部级以上蔬菜课题项目30多项，其中主持国家级科技项目8项；培育审（认）定瓜菜新品种16个，其中主持选育9个；发表文章、专著共40余篇（部），其中主编、主笔12篇（部）；制订国家及地方技术标准17部；获省级以上科技进步奖等8项，获国家技术发明专利3项。

导读：松散型花椰菜简称松花菜，因其花球松散、梗青球白、甜脆可口、味道鲜美、久煮不烂而备受消费者青睐，市场商贩和宾馆饭店将其称为“有机花菜”进行促销。近几年，因种植效益好，消费者接受度高，种植面积逐年大幅增加，已逐步取代紧花菜，发展前景看好。在海拔400～700 m的浙西丘陵山区，引导农民种植山地松花菜，是增产增收的好办法，同时还能保障市场松花菜的供给。目前该地已形成松花菜—四季豆高效种植模式，本文对该模式的关键栽培技术进行总结，以供参考。

建德市地处浙西丘陵山区，田少地多，山地面积占全市行政区域面积的88.3%，其中海拔在400～700 m的山地资源丰富，种植山地蔬菜已成为山区农民脱贫致富、增收创业的重要途径之一。为进一步挖掘山地资源利用率，提高土地产出率，拓宽松花菜生产上市时间，特对山地松花菜—四季豆高效栽培模式的关键技术进行了总结和探讨，为丘陵山区发展山地蔬菜产业提供参考。

1　栽培地选择

一般要求选择土层深厚、土壤疏松肥沃、排灌方便的田块。

2　品种选择

松花菜选择早中熟、耐热性较好的品种，如台松65天、庆农65天、台松85天、庆农85天等；四季豆根据各地（市场）消费习惯，选择青色扁圆荚或白色圆荚蔓生类型品种，如浙芸3号、川红架豆、红花青荚、红花白荚、碧丰等。

3　松花菜栽培技术

3.1确定适宜播种期

春季栽培山地松花菜在1月中下旬2月上旬播种，3月中下旬4月初进行地膜覆盖定植，5月中旬至6月上旬采收。

3.2培育壮苗

采用育苗基质、32孔或50孔穴盘直播，精细育苗，每个育苗单位播精选种子一粒，每667m2需用种10～15 g。一般苗龄为30～35天，如果苗龄长，育苗基质养分不足，应及时补肥促长，喷施0.5%尿素或0.5%复合肥，同时结合喷5%多菌灵可湿性粉剂800倍液，7～10天1次，连续2～3次，防治苗期立枯病、猝倒病。低温期育苗要有防寒保温设施，大棚套小拱棚保温育苗，苗圃温度保持10℃以上。移栽前一周开始炼苗，培育无病健壮苗。

3.3整地施肥，合理密植

定植前半月，667m2施商品有机肥1 000 kg、45%三元复合肥80 kg、钙镁磷肥30 kg、钾肥20 kg、硼砂1 kg作基肥，精细整地，畦连沟宽1.3m，呈龟背形，并覆盖地膜。每畦种植2行，行距65 cm，株距50 cm，每667m2种植1 800～2 000株。3月中下旬，在下午或阴天进行定植，定植穴略低于畦面，以利施肥培土。定植后即浇定根水，栽后连续3天追施活棵肥。

3.4田间管理

①肥水管理由于早中熟松花菜品种定植后生长期短，要保证其在20片外叶前长成健壮高大的株型，肥水管理要求“肥水齐攻，一促到底”。缓苗后抓紧时间追肥，不可蹲苗，苗期以氮肥为主，薄肥勤施，每667 m2用尿素10 kg进行追肥，每7天追肥一次；莲座期每667m2用氯化钾10 kg、尿素10 kg、硼砂1 kg对水浇施；现蕾前后重施蕾肥，每667m2用45%三元复合肥20 kg、尿素10 kg对水浇施；花球露出心叶时，及时浇水并重追肥，促进花球发育膨大，每667m2用尿素25 kg。适时喷施叶面肥，现蕾后用0.1%硼砂、0.2%磷酸二氢钾和0.3%尿素混合液喷施2～3次，使花球膨大、洁白。施肥必须与供水有机结合，对水浇施能够提高肥料利用率，增强速效性。在莲座期和花球膨大期，植株需水量大，要求土壤保持湿润，既不能过湿而导致沤根，又不能太旱而导致缺水，做到大雨过后及时排水，防止田间积水；干旱天气，应灌跑马水，忌浸灌、漫灌，力求供水均衡，保持土壤湿润、疏松。

②培土培土1～3次。通过培土，促发不定根，稳定根系生长的土壤环境，增强植株长势和抗倒伏能力，以促进松花菜长势和提高产量。培土的方法是结合清沟除草，将畦沟泥土培于定植穴和株间，保持匀整龟背形的畦面。

③花球护理花球刚露出心叶或硬币大小时采取折叶覆盖或束叶裹球方法，保护花球不受阳光直晒，以保证花球洁白和鲜嫩。

3.5病虫害防治

①病害防治主要病害有软腐病、黑腐病、黑斑病。应注意开沟排水，防止田间积水。防治软腐病、黑腐病可用72%农用链霉素4 000倍液喷雾，防治黑斑病可用30%醚菌酯喷雾。

②虫害防治主要害虫有菜青虫、蚜虫等。菜青虫可用15%安打（茚虫威）悬浮剂3 750倍液，或5%氯虫苯甲酰胺1 000倍液等喷雾防治。蚜虫用3%啶虫脒1 500倍液或10%吡虫啉1 000倍液喷雾防治。

3.6采收

应分批采收，陆续上市。花球充分长大、周边或表面开始松散时及时采收，采收时留3～5片叶保护花球，避免贮运过程损伤或沾染污物。

4　四季豆栽培技术

4.1确定播种期

山地四季豆栽培要求其供应期为8～10月，一般播种后55天左右开始上市，故播种期安排在6月下旬7月上中旬。海拔较高或坐北朝南背西的地块播种期可适当提前，海拔低则播种期相应推后，避开花期高温。

4.2整地作畦，施足基肥

前茬松花菜收获后及时处理田间残留根茎及叶片，进行无害化处理。整地时每667m2撒施生石灰50～70 kg，以杀菌、消毒和调节pH值。作深沟高畦，呈龟背形，连沟宽1.3m。四季豆播种前10～15天，在畦中间开沟每667m2施入商品有机肥1 000 kg，配施过磷酸钙15 kg、硫酸钾10 kg或复合肥15 kg。

4.3播种

播前选种，晒种1～2天，每畦种2行，行穴距65 cm×25 cm，每穴播3～4粒种子，盖2 cm厚细土，667m2播4 000穴左右，用种量2～3 kg。播种后2～3天出苗，出苗后及时间苗，每穴留苗2～3株。四季豆出苗后根据长势可追施1～2次0.5%的尿素液或三元复合肥液或1%人粪尿稀释液。

4.4田间管理

①中耕除草和培土出苗10天苗齐后，第一次中耕除草；搭架引蔓前第二次中耕除草，结合清沟培土于植株基部，此后每次中耕后要及时浇施肥水，有条件的可采用滴灌方式进行，以促进生长。有条件的农户，利用山草或稻草进行畦面覆盖，对降低表层土温，保持水分，减少杂草生长十分有效。

②搭架引蔓四季豆抽蔓10 cm左右时及时搭架、绑蔓，架杆一般长2～2.5 m，采用倒“人”字形搭架方式，架杆插在苗外10 cm处，每穴一根。生长过程人工引蔓2～3次，按逆时针方向环绕，然后任其生长。

③肥水管理四季豆追肥应遵循“不偏施氮肥，增施磷钾肥；花前少施，花后适施，荚期重施及少量多次”的原则。一般在对生真叶展开后，追施一次稀薄人粪尿或3～5 kg/667m2含硫复合肥；第一次中耕、搭架前（第二次中耕）每667m2分别追施复合肥5～8 kg；开花结荚期，重施追肥3～4次，每次667m2追施复合肥10～15 kg，并结合根外追肥；生长后期以喷施叶面肥为主，每隔7～10天，用磷酸二氢钾或爱多收等进行根外追肥，对增加产量和提高抗性十分有利。在四季豆生长期注意保持土壤不过干也不过湿，遇雨天及时清沟排水，遇连续晴天，及时灌水，有条件的采用滴灌，土壤过干过湿都易引起落花落荚造成减产。