中禾清雅：引领芽菜工厂化生产新风向

周讯

春节期间，北京中禾清雅芽菜生产有限公司（简称“中禾清雅”）提供的千吨百余种的绿色保健食品——芽菜投入北京市场，丰富了百姓餐桌。

据了解，芽苗菜是利用各种谷类、豆类、树类的种子培育出可食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、松柳芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

近年来，美国、欧盟、东南亚韩国、日本及我国香港及台湾地区对芽苗菜的营养价值和药用价值进行了广泛研究。普遍认为芽苗菜为碱性，可综合人体酸性，有抗疲劳、抗衰老、抗癌症、抗氧化、减肥美容等多种功效。

芽苗菜含有人体所需的各种营养物质，如维生素类、氨基酸类、矿物类，还含有各种活性物质、植物蛋白、脂肪、淀粉，不仅能满足人体膳食纤维的正常需求，还是一种具有丰富的营养价值、便于人体吸收、品质柔软、口感好、风味独特，具有特殊保健功效的高端蔬菜。

位于北京顺义区赵全营镇的中禾清雅，是一家集芽苗菜技术开发、生产、销售为一体的高科技现代化芽苗菜工厂化生产企业。致力于生产绿色安全无污染的芽苗菜为根本；以技术创新改变芽菜历史，安全食品惠及每一个人为宗旨；以让全国人民食用安全放心蔬菜为长远目标。

中禾清雅于2015年1月21日成为第一家获得芽菜全国工业产品生产许可的企业。中禾清雅芽苗菜采用多种模式立体栽培，从而真正实现工厂化、智能化批量生产。不受季节限制可实现全年均衡生产、均衡供应，对于稳定市场供给起到很大作用，最大程度地满足菜篮子工程的需求。

中禾清雅在产品种类、产量、科技含量、食品安全、车间面积等方面均达到世界先进水平，并于2014年加入世界芽菜协会。公司采用工厂化智能化生产模式，实现真正的无公害、免基质、无农药、全天候生产绿色有机芽苗菜。生产上建立了严格的工艺流程与标准化的企业运作模式。

中禾清雅总裁段博士提出科学的、合理的、开放的生产绿色蔬菜理念。科学即所有控制系统、生产孵化系统、清洗包装系统全部采用智能化模式；合理即工厂从建设到生产、销售，都经过多次论证均按照合理的方式进行；开放即每一位走进清雅的人都可以看到种子从种子库房到孵化成为芽苗菜进入冷库的整个生长过程。

中禾清雅依托北京吉奥金禾农业发展有限公司与荷兰、韩国等世界知名芽苗菜生产及深加工企业成立技术研发团队，目前公司拥有专利100项，针对芽苗菜有26项，可生产的芽苗菜品种有1000多种。

中禾清雅的成立无疑将加快国内高端芽苗菜产业化的进程，使国内芽苗菜产业与国际芽苗菜产业接轨，并带动国内芽苗菜种业的发展。