诚信厚德铸就品质

崔建玲

60年，三元食品从一间小作坊发展为一家国家产业化重点龙头企业。三元食品的前身是成立于1956年的北京市牛奶总站，如今，三元食品已成为一家以奶业为主，兼营麦当劳快餐的中外合资股份制企业。

10月14日，记者来到了位于北京市大兴区瀛海工业园区的三元食品股份公司总部。作为全国知名的乳企，每天来三元食品参观的人员不计其数。三元拥有从奶牛育种、繁育、饲养到牛奶生产加工、贮存、配送、销售、售后服务最完整的产业链，从源头到终端实行全过程控制。

从源头保证优质的奶源

真正的“放心奶、安全奶”，其源头就是奶源。没有质量优良的奶源，是做不出质量优良的奶制品的。乳业有“得奶源者得天下”之说，奶源对于各大乳品企业的重要性可想而知。2001年7月，首农集团的前身三元集团对旗下33个国有大型奶牛场及相关企业进行资产整合，成立北京三元绿荷奶牛养殖中心。目前该中心总存栏4.5万余头，年产优质草料奶3亿公斤，成母牛头年单产超10900公斤。

三元食品一直坚持持续投资牧场，不断改善奶牛养殖场和乳室，前移产品质量安全控制关口，真正打造乳品的“第一车间”。从奶牛挤奶到牛奶被运输到加工厂接收的全过程封闭冷链系统为原料奶品质提供了最基础的保证。每一批原料奶的收购，都要经过初检和复检“两大关”，还有第三方检测机制。

公司在国内乳制品行业率先建成了与国际标准接轨的自有奶源基地，自主研发的集环境控制技术、数字化管理、全混日粮饲养工艺、标准化管理体系四大创新于一身的“EDTM奶牛饲养管理体系”，实现了奶源与加工车间的无缝对接，开辟了中国奶牛高科技养殖的先河，从奶源上保证了牛奶的高品质。

坚持奶源管理与收购的高标准，坚持生产过程内部控制的高标准。三元食品实行了原料奶分级管理模式与“按质论价”奶源收购模式相结合体系；对原料奶进行抗生素检测，拒收“有抗奶”；只收健康奶，从源头上挡住了不合格原料奶的进入。牛奶收购上，奶罐车从牛场出发时上、下罐口全被加装铅封，到加工厂后查验铅封及交接单。运输途中，利用GPS定位系统，对奶车运行轨迹实时动态监控，原料奶安全处于全程受控状态。到达工厂后，经过工厂检验员、牛场安全员现场品尝，并严格按照食品安全标准，对原料奶进行全项检验。

三元食品在严格遵守国家标准、行业标准的基础上，制定了企业标准，在生产过程中执行了更为严格的内控标准，确保产品的安全、可靠。三元食品的生产管理内部控制标准不仅高于一般企业标准，更是远远高于国家标准。

除了按管理制度进行常规检测外，三元食品遵循严谨原则，还建立了独立于加工生产之外的内部第三方检测制度，即由科研中心实验室作为内部第三方对原料奶、半成品、成品进行最终检测、监督。

完善的追溯体系和品尝体系

三元食品拥有独特的产品可追溯体系，可正反两个方向进行追溯。即，正向可通过有效的生产记录，实现从源头到终端的追溯；逆向则是消费者可以通过产品批号，从销售终端追溯到源头。该制度确保可实现快速查找各种质量缺陷、质量问题的真正原因，确保各种质量问题快速解决。 三元食品一直坚持实行独特的原辅料、产成品留样体系，所有留样产品与上市销售的同批产品保质期平行，并且在保质期满十天以后，才可以销毁。

从原料奶收购、生产加工到最终产品出厂的各个环节，三元食品都有专业品尝师对各阶段产品进行品尝，全过程保存有效的品尝纪录，以用作产品质量追溯的重要依据之一 。对每批次产品的每个环节取样，进行感官检测，并喝下样品奶，这就是三元食品一直坚持的“人体实验”，只有自己先喝了，才能放心给消费者喝。

本着对消费者负责任的态度，三元食品对不合格产品绝不允许进入下一道工序，企业长期坚持宁缺勿滥的质量管控原则及宁丢市场不丢质量的质量理念，确保了产品质量。

三元食品公司物流中心拥有300余台专业冷藏运输车辆，每日为3000个销售中心和网点，即时配送纯鲜牛奶，确保产品配送中的质量安全。

除此之外，三元食品还拥有完善的售后服务体系。开通24小时服务热线电话，快速接收消费者发现的各类问题，及时进行沟通、解决。同时拥有快速解决各种质量问题的专业售后服务队伍。

独特的企业诚信文化

从三元食品的LOGO可以看出，三个圆形中间由一个人字连接，代表消费者、经销商及企业员工，象征着三元以人为本的企业文化，同时，人字将整个标志分割成三个心形花瓣，分别代表三元人的“良心、爱心和责任心”，寓意用良心、爱心和责任心呵护消费者、经销商及企业员工，深刻阐述了三元品牌以关爱为主旨的品牌核心理念。

三元食品产品涵盖屋型包装鲜奶系列、超高温灭菌奶系列、酸奶系列、袋装鲜奶系列、奶粉系列、干酪系列及各种乳饮料等百余品种，日处理鲜奶达3000吨，在内蒙古海拉尔市、河北迁安、河北石家庄、天津静海、广西柳州等建立了14大加工中心，拥有“三元”、“燕山”等著名商标；销售网络覆盖北京各城区、郊县及全国50多个省、市及地区。几十年来，三元食品一直做为历届“人大”、“政协”等中央及北京市重大政治活动、经济文化大型活动的乳品供应商。

三元食品在行业中率先通过ISO9001质量体系认证，首批通过了ISO9001质量管理体系、乳制品HACCP体系、ISO14001环境管理体系和GB/T28001职业健康安全管理体系的四合一认证；首先推行供应商二方审核管理理念，降低供应链质量风险，提高供应商整体水平，最终保证产品质量和食品安全。

近60年来，三元的“品质”、“诚信”基因已融入企业的价值观中，无论行业如何演变，其始终坚守乳业发展规律，牢牢把握牛奶行业的产能布局规划，稳步发展，使之成为消费者心中的“好人缘”企业，与其“以良心、爱心、责任心为核心”的企业文化密不可分。以品质为保障，以诚信为信念，是让三元始终屹立于市场前端的秘诀。